怎样用面包机做蛋糕

面包机主要功能是制作面包，包括和面、发酵、烘烤等功能，操作方便，简单快捷。日常，除了能用面包机做面包外，还能做蛋糕。那怎样用面包机做蛋糕呢？分享正确的制作流程给大家，希望对大家有帮助。

1、将面包机内桶取出，倒入清水，用抹布擦拭干净，再用清水冲洗一遍，完成内桶的清洗工作。

2、做蛋糕时，准备好原料，包括低筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖等，接着开始打发蛋液。

3、把鸡蛋打碎，分开蛋白和蛋清，用两个不同的碗装着，用打蛋器进行打发。

4、蛋液打发到起白泡，能立在筷子上，加白糖和面粉，轻轻搅拌，直至均匀。

5、蛋糕糊做好后，倒进面包机内桶中，轻轻振动两下，把里面的气泡震出来。

6、盖上面包机的盖子，启动电源，正式开始烘烤，一会儿，就能把蛋糕烤熟。

蛋糕对于很多人来说都是生活中必不可少的甜食之一，尤其是在节日时，更是有必要购买的。但有的人也会自己亲手制作，让家人和朋友感动。那蛋糕怎么做呢？下面继续分享蛋糕的做法给大家：

方法一

用碗装着面粉，加水、油、奶混合均匀，加入泡打粉，慢慢搅拌，不要用太大力，接着用两一个碗装着蛋液，加白糖，使劲搅拌均匀。打发好后，加入塔塔粉，倒入装有面粉的碗中，充分搅拌。再将剩余的蛋白倒入其中，顺时针搅拌。最后将蛋糕糊倒入面包机中，振动两下，盖上盖子进行烘烤。

方法二

在容器中加入鸡蛋糕，打入鸡蛋，加入牛奶，调配好，使用打蛋器打发蛋液。等打发好后，加入面粉，充分搅拌均匀，再加白糖，混合在一起。完成后，倒入面包机中，开始正式烘烤。等程序结束后，切断电源，打开盖子，取出内桶，将蛋糕倒扣在案板上。

使用面包机做蛋糕，一些要点是必须要知道的。不然，做出来的蛋糕不好吃，也算是一种失败。那怎样用面包机做蛋糕呢？下面分享要点给大家：

1、面粉需要过筛，蛋黄和蛋白需要分开打发，色拉油不能太早加入，泡打粉加入时需要在面粉中挖一个洞。

2、蛋液可适当加热，但不要把鸡蛋煮熟，不然，鸡蛋变成炒蛋，就无法制作蛋糕了。

3、蛋液打发好后，加入色拉油、牛奶，搅拌均匀，再加入奶粉，轻轻搅拌。

4、将蛋糊搅拌均匀后，倒入面包机内桶，盖上盖子，按烘烤程序，进行烘烤。

5、把蛋糕底做好，把水果切成所需要的形状，摆放在蛋糕表面，美美的。

6、摆放在蛋糕表面的水果不宜太多，也不能太少，尽量层层叠加，看起来才美观。

7、等做好后，记得将面包机内桶清洗干净，放回面包机内，以便下次使用。

什锦水果蛋糕是一道美食，用各种蜜饯、糖冬瓜、糖红瓜、糖桔饼、葡萄干、核桃仁，还有兰姆酒和大曲酒制成。那什锦水果蛋糕怎么做呢？大家不妨往下看看：

原辅料处理：先将面粉过筛，将糖瓜皮和糖桔饼切成小颗粒，与葡萄干一起浸泡在朗姆酒中。

加料和粉：先将鸡蛋打碎，加牛奶、白砂糖，用钢丝刷搅打，待奶油起发，砂糖全部溶化，分布均匀后，逐步分批加入蛋液，搅拌至糖、油、蛋混合均匀。接着，将加工好的辅料全部倒入过筛的面粉，倒入油、糖、蛋液，和粉调制成糕糊。

成形：水果蛋糕的成形模子有125克、250克、500克等重量的长方形小铁盒，按各自所需要求，将糕糊倒入铁盒模中，表面撒上甜杏仁。

烘烤：将蛋糕模子放入面包机中，盖上盖子，进行烘烤，熟后取出，即可食用。

奶油蛋糕是用奶油膏和蛋糕两部分组成。蛋糕造型有圆形和方型，圆形重量在500克以上，特大型可重达数千克以上。如果想做小型奶油蛋糕，也可以自己在家里用面包机做。那怎样用面包机做奶油蛋糕呢？

1、将鸡蛋打入铜锅，加入砂糖搅拌均匀，加温到30度，然后用打蛋器打发，使蛋液的体积起发到原来的3倍左右。

2、将过筛的面粉倒入蛋液中搅拌均匀，制成蛋糕糊，再将蛋糕糊注入圆的或者方的模型中，放入面包机中烘烤。

3、将鸡蛋、白砂糖放入锅内搅拌均匀，倒入牛奶，放在炉子内边加温边搅拌，直到沸腾，取下自然冷却。

4、冷却后加入白脱油和香菜粉，放在打蛋机内打发，搅拌成奶油和浆，呈细腻的油膏时，再加入朗姆酒，即为奶油膏。

5、将砂糖溶于水中，煮沸冷却后加入朗姆酒，即为糖水，然后将烘烤好的蛋糕取出。

6、冷却后用刀批去表面的焦皮，然后将蛋糕分切成三片，在层与层之间用喷水壶均匀洒上糖水，使糕质柔软。

7、将烘烤好的蛋糕取出，冷却后用力批去表面的焦皮，然后将蛋糕切成三片。

8、将裱花装入裱花袋内，然后灌入奶油浆，左手捏住袋口，以免油浆漏出。