猪脾的营养价值

猪脾是人们日常生活中比较喜欢的一种食材。它能做出各种美味的食物与菜肴，同时它也能给人们带来丰富的营养，为人们的身体素质的提高而作用着。现在，我们就一起来看看猪脾的营养价值有哪些呢？

猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。猪脾适合人群：适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。猪脾食疗价值颇高：猪脾味甘，性平，无毒；能治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。同时主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。同时，内脏的东西最好不吃，除了适当的鸡肝，鸡胗，猪的内脏还是不要让孩子吃，小孩是可以吃煮脾脏的。猪脾脏有益脾胃，助消化的功效，小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退，进食脾脏有补脾胃的作用。可予小孩吃猪脾脏，建议不和小麦面粉同食，以免影响食用的疗效和营养价值。

1、猪脾粥。主料：粳米100克、猪脾300克、猪肚150克；调料：大葱12克、姜5克、盐3克、味精2克、料酒10克。具体做法如下：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；葱姜洗净分别切段、片备用；取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可。

2、南府苏造肉。主料：猪腿肉2500克、猪心500克、猪肝500克、猪脾500克、猪肺500克、猪腰子500克；调料：盐50克、白矾5克、醋100克。做法：将猪腿肉洗净，切成12 厘米见方的块；将猪心、肝、脾、肺、肾分别用明矾、盐、醋处理干净；然后将猪肉和猪内脏放入锅内，加清水没过物料为准，先用大火烧开，再转小火煮到七成熟捞出，倒出汤；换入老卤2500毫升，放入猪肉和内脏，上扣篾垫，蔑垫上压重物，继续煮到全部上色，捞出腿肉，切成大片；在另一锅内放上蔑垫，蔑垫上铺一层肉骨头，倒入苏造肉、高汤，没过物料大半为止，用大火烧开后，即转小火；同时放入猪肉片和内脏继续煨，煨好后，晾凉取出切片装盘即成。

猪脾作为一种美味的食材，一般人都可食用；但是湿热痰滞内蕴者慎服；老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用。那么对于其它爱好此物的朋友来说，我们在准备做菜之前的食材选购应该如何选购呢？

新鲜的猪脾呈淡褐色，有光泽，组织结实，有弹性，略带臊味，可购买食用。腐败变质的猪脾色泽灰绿，组织松驰，弹性极差，还有臭味；异常的猪脾，如肿大、萎缩或带有各色斑点和肿块的，都不能食用。首先，选猪脾时，要看其颜色：新鲜的猪脾柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的猪脾颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。

猪脾可健脾胃，助消化；大枣和胃养脾，益气安中：粳米补胃气，充胃津。共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力，确有康复保健之效。那么，在日常生活中猪脾怎么炒好吃呢？

下面，我们来为大家介绍一下青椒炒猪脾的做法吧。猪脾1个、青椒6个、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、酒适量。具体做法如下：去掉猪脾上的肥肉，洗净，切成条状；青椒去蒂，切成丝；净锅，倒油，开火；油热后，倒入猪脾；翻炒至变色后，加入酒；稍稍翻炒后，加入青椒丝；青椒断生后，放入盐；放生抽，加入味精，炒匀，即可出锅。猪脾食疗价值颇高：猪脾味甘，性平，无毒；能治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。同时主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。

猪脾食疗价值颇高：猪脾味甘，性平，无毒；能治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。同时主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满。有如此高营养功效的食材孕妇可以食用吗？对此，我们现在一起来看看吧。

一般来说,是有好处但具体来说,却没有绝对！关于吃“动物内脏”现在有两种说法，一种说是它富含营养，不仅可以补铁、补锌、补蛋白质，改善视力，而且还有药用价值，应多吃；另一种说法认为工业原料喂养加上激素催熟后的产物不利健康。对于猪脾之类的动物内脏，孕妇准妈妈当然可以吃，但是要注意适量，因为内脏容易沉积毒素不宜多吃。同时，孕妇朋友而且尽量吃一些猪，鸡之类没有明显过敏源的动物内脏，吃肝、脾之类的可以补血补铁，对孕妇和宝宝都是非常好的。