冰镇花螺的做法

吃货们有福啦！夏季必备海鲜美味做法——冰镇花螺**做法推荐！新鲜的花螺经过白灼后，加入冰块冰镇，肉质更加细腻紧实，在搭配酸酸甜甜的汤汁，这道美味口感冰凉，十足开胃，令人实在一吃难忘！那么冰镇花螺怎么做呢？下面妈网百科为大伙收罗冰镇花螺的做法，赶紧来学一学吧！

冰镇花螺的做法

主料：花螺一斤；黄瓜半根

辅料：蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜

做法：

1、黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会。

水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟，取出花螺倒入冰水中，泡5分钟。

2、黄瓜里加冰块，生抽，芥末。搅拌均匀。

3、冰水里取出花螺沥干水分，倒入。搅拌均匀后，加香菜点缀完工。

相信大伙都有这样的体会，在酒楼吃的美味佳肴，在家亲手做怎么也做不成那味道，比如冰镇花螺怎么做好吃呢，只要掌握以下5点技巧，这道美味也能轻松**哦！

技巧1、花螺灼熟时要注意生熟度，切不可过熟，否则口感会过硬。

技巧2、花螺的鲜味配上芥末酱油，口感嫩滑，整道菜带来一股清新怡人的气息。

技巧3、冰镇类的菜肴要求卫生干净，所以制作时需带手套操作，家庭可采用一次性手套。

技巧4、制作冰块的水需是过滤的纯净水，制作时刀、砧板都需消毒。

技巧5、上碟时最好用保鲜纸包住冰块，以保证卫生。

夏天最适合吃冰冰凉凉的冰镇菜了，冰镇花螺是一道不少吃货喜欢的海鲜菜肴，新鲜的花螺灼熟后，再加入冰块冰镇，“冰火两重天”的花螺肉质变得更加鲜甜紧实，在口感上大大满足了吃货们的需求，那么这冰镇花螺有什么营养价值呢？我们不妨来了解一下！

首先，花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素；另外，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。花螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

夏天一到，冰镇花螺就变成很多酒店或餐馆里的头牌，色泽明亮的花螺颗颗饱满，螺肉卷曲着趴在冒着雾气的冰盘上，光看着就是一种享受了。不少网友就问，这冰盘上的花螺是熟的还是生的呢？冰镇花螺需要煮熟吗？

冰镇花螺是经过煮熟的花螺，再加入冰块冰镇，所以装在冰盘上的花螺是已经煮熟的哦！

生花螺的体内含有大量的细菌和杂质，因此在食用的时候要经过高温烹煮才能起到杀死细菌的效果，不新鲜的花螺不能食用，吃了不新鲜的花螺很容易会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重的会出现脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等症状，要千万小心。

新鲜的花螺做好后马上冰镇，在这一冷一热间，食物内部组织发生微妙的变化，吃在嘴里有一种特别的滋味，令人回味无穷，不过对于一些人来说，却没有口福哦！因为冰镇花螺这道菜并非人人都可以食用的，下面我们就来了解一下花螺的忌宜人群吧！

花螺适宜黄疽，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用。也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

但是，对于脾胃虚寒，便溏腹泻之人就不能吃冰镇花螺。因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，来月经期间及产后的妈妈们也要忌食，有胃寒病者忌食。对花螺这类海鲜过敏的人也是不能吃的。