小青鱼怎么做

小青鱼虽小，但是味道却是杠杠滴，但是前提就是会做。其实，小青鱼有很多种做法，可以煎，可以红烧，还可以蒸呢，就看你爱哪一种吃法。那么，小青鱼各种吃法都该怎么做呢？

一、煎小青鱼

1、小青鱼清理干净内脏；

2、用纸巾吸干水；

3、均匀的撒些幼盐；

4、撒上胡椒粉 抹匀；

5、撒上生粉 两面都要抹上的；

6、热油锅放下小鱼煎；

7、两面煎焦黄即可出锅。

二、红烧小青鱼

1、小青鱼洗干净；

2、小青鱼切一下，这样方便熟以及入味；

3、起油锅；

4、小青鱼到入锅里加入辅料；

5、放点酒翻炒一下；

6、放适量草菇老抽；

7、加入适量水烧开；

8、烧开放适量鸡精就可以了。

其实，小青鱼个体比较小，所以操作起来应该还是挺顺手的，但是绝对不能因为它长得小，就小瞧它了，要想做出好吃的小青鱼还是得靠技术的哦，那么，小青鱼怎么做好吃？

如果，你是生煎的话，最好就是洗干净之后，用盐去腌一下，这样也方便它入味，在做的时候也可以不必放盐了。而且，还要注意的是沾上生粉再煎，这样就完全不会粘锅了，并且外皮会煎的很脆哦，是不是看着都流口水了？而且如果在煎的过程中要保证鱼的美观，也就是鱼片不掉，就应该腌制完后用纸把鱼的水分吸干，但是注意哦，这里说的纸不是我们平时用的纸哦，而是厨房特定用纸。

另外，如果你是做来做小吃的话，还可以考虑放点胡椒粉下去，因为小青鱼做好后，放久是会变得很腥的，所以在腌的时候放了很多胡椒粉既可以去腥，就算凉了腥味也不会太大，当小吃很不错呢。

我们都知道，鱼总是有一种海洋的味道，说的难听点就是有一股腥味。所以，无论我们在做什么鱼的时候，都要考虑去腥，当然小青鱼也不例外哦。那么，小青鱼应该怎么去腥味？

相信每个家的厨房都有这样或者那样的一瓶酒，无论是白酒，还是黄酒，这都是必不可少的。比如，蒸鱼就应该用酒给鱼去腥。这是一个百试不厌的方法哦，而且也是一个实用的方法，用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。所以，用酒去给小青鱼去腥是可取的哦，并且是一个很好的方法，因为酒不止调味去腥这么简单，它还可以与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味呢。不管是啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以这也是可以根据个人的情况进行选择的哦。

除了用酒之外，葱、姜、蒜、辣椒的强烈的味道也能很好的给鱼去腥。

各种香辛料，比如胡椒粉、茴香、八角等，这就是为什么调味料存在的原因。这么多的去腥方法，你爱哪样就能哪样，就是这么任性！不用再担心小青鱼的腥味重啦！

作为一名地地道道的吃货，必须恶补这些营养知识！小青鱼虽然小，但是它不仅仅是一道美味营养的菜肴哦，它还具有营养价值，那么，你知道它有哪些营养价值吗？

小青鱼含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，能够补充人体所需的营养。除此之外，小青鱼体内还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。尽管人体锌的含量很低，但如果锌的含量不足，往往会导致智商降低，精神状态不佳，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

它还含有丰富的核酸，丰富的硒、碘等微量元素，可以延缓衰老、抗癌，营养易被人体吸收，也可以用于食疗，常吃青鱼就可以避免以上的病症发生哦。是不是顿时心动不已？这么多的营养价值，你还会怀疑它有没有营养吗？

小青鱼的营养价值这么高，那么我的宝宝可以吃吗？这是很多妈咪都在苦恼的问题呢！因为，每个妈咪都希望宝宝能够健康地成长，什么有营养的食材，都会第一时间掌握，并且做给自己的宝宝吃。多么伟大的母爱啊！那么，小青鱼宝宝可以吃吗？

小青鱼可以给宝宝吃哦，不过要等到六个月，也就是能够添加辅食的时候。虽然小青鱼的刺比较多，比较细，但是，小青鱼的身上有着宝宝需要的营养哦，比如DHA，这是很适合宝宝脑部发育的营养元素，宝宝吃多了会变得更聪明哦。但是，也无需害怕，小青鱼的鱼刺虽多，但是它的鱼刺是很细，妈咪们可以为宝宝特别加工一下。

只要宝宝小心吃小青鱼，别让鱼刺卡到宝宝喉咙就可以了。妈咪多费点心思去加工一下，就万无一失了。可以先将处理好的鱼洗净，然后取鱼腹部的肉约100克，经仔细检查无鱼刺后剁成鱼泥，再加入少许盐、细葱末均匀搅拌，而后再将拌好的鱼泥放入瓷碗或铁碗隔水蒸熟即可。