腰花的切法

猪腰子切几刀就成了我们所说的腰花，那么腰花是怎样切成的？在切腰花的时候需要注意什么？那么我们现在来看一下：

1、首先将猪腰洗净，因为猪腰是猪的肾脏，所以食用之前一定要清洗干净。要用刀从中间片开，再去除内部的白色脂肪。

2、在洗干净处理好的猪腰上，再猪腰表面切成竖条儿，注意底部不要切断，间隔3毫米最合适，条纹最好看的。

3、猪腰切好后，再扭转猪腰的方向，交叉着再切竖条儿，这样就成了美丽好看的腰花。

腰花含有丰富的蛋白质，对人体很有好处。腰花怎么炒？其实腰花的家常做法有很多，我们今天就来看一种腰花比较简单的炒法。我们现在就来看一下：

1、将切好的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。

2、取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。

3、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分。

4、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放人葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

腰花除了拿来炒，还能拿来干什么？还可以拿来煮汤，煮猪腰汤。现在我们就来看一下猪腰汤的做法：

1、首先将腰子切开，切除中间白色物，然后切花。

2、将切好的腰花放入盐，抓两遍，直至血水沥出后，

3、将腰花放入水中浸泡5个小时。浸泡后，将腰花放入热水中焯一下，待用。

4、锅中放入500毫升水，烧开后放入腰花，黄酒，盐，五分钟后即可关火，放入葱花和鸡精就可以了。

腰花是属于动物肾脏，本身就有一股腥味，所以腰花一定要把里面的白色部分洗干净才能去腥？我们现在来看一下腰花去腥的做法：

1、首先一定要把猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底洗干净。

2、切好洗干净的腰花必须要经过热水的焯烫，这样才能去掉腰花的腥味。

3、焯烫腰花的时间要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。

4、还有务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

腰花也就是我们常说的猪腰那么腰花有什么营养，你知道吗？其实腰花的营养也不算少，我们现在来看一下：

1、腰花具有滋肾利水的功效，特别适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。

2、猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱之功效，但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇不适宜食用。