红烧多宝鱼的做法
若想抓住一个男人的心，就要先抓住一个男人的胃。虽然说这并不是绝对的事情，但是也是有一定的道理的。那么什么样的美味能够抓住男人的胃呢？红烧多宝鱼就不错，其俘获了男女老少的胃。但红烧多宝鱼的做法，妈妈们知道吗？如不知道的话，不妨来看看以下两种红烧多宝鱼的具体烹饪步骤吧！
红烧多宝鱼的做法一
材料：多宝鱼1条、肥猪肉10g、葱10g、姜5g、白砂糖5g、酱油10ml)、美极鲜5ml、醋10ml、白酒5ml、清水150ml、花生油25ml、盐3g、蒜5g
操作步骤：
1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀；
2、葱切断，姜、蒜切片，肥猪肉切成细条；
3、热锅下油，放入猪肉炒至出油；
4、再放入多宝鱼，两面都煎一下。
5、再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀，大火烧开；
6、盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火即可；
红烧多宝鱼的做法二
材料：主料多宝鱼1条、油适量、盐适量、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml、葱5g、姜5g、大蒜3瓣
制作步骤：
1、多宝鱼去除内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀；
2、锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面。
3、煎好后淋入料酒，放入生抽，老抽，放入葱姜蒜；
4、放适量热水，炖7，8分钟。
5、最后加盐提味即可出锅。
看着那诱人的红烧多宝鱼，你是否会下意识得吞一下口水呢？哈哈哈，是不是很想吃呢？相信吃货是抵挡不住这美食的诱惑的啦。那么作为吃货的你，除了吃到红烧多宝鱼好吃外，知道红烧多宝鱼的营养价值吗？若不知道的话，下面一起来看看吧！
1、红烧多宝鱼富含蛋白质。红烧多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，口感爽滑甘美，胶质蛋白含量很高，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。
2、红烧多宝鱼含有脂肪酸。红烧多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。
3、红烧多宝鱼含有维生素。红烧多宝鱼还含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。其能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
随着人们养生意识的增强，在挑选食物的时候，也就要更加上心才行啦。像食物的营养价值、功效与作用都是必须要了解的知识点了，那么红烧多宝鱼的功效与作用有哪些呢？主要有以下6点：
1、红烧多宝鱼可以软化血管，降低胆固朜。红烧多宝鱼能软化和保护血管，另外因为多宝鱼中含有脂肪酸，所以能够有效降低人体中血脂和胆固醇。
2、红烧多宝鱼可以预防夜盲症。由于红烧多宝鱼中含有维生素A，因此若食用多宝鱼可以摄入足量的维生素A，从而可以提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
3、红烧多宝鱼可以缓解胃痛。红烧多宝鱼具有中和胃酸，缓解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以选择食用多宝鱼。
4、红烧多宝鱼可以健脑提神。由于红烧多宝鱼中含有多种营养元素，其中所含有的锌元素能补肾健脑，助阳提神。
5、红烧多宝鱼可以提高免疫力。由于红烧多宝鱼富含蛋白质、脂肪酸、维生素和各种微量元素等等，因此经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
6、红烧多宝鱼可以美容养颜。红烧多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。
不少人在做鱼的时候，往往会在尝到鱼肉的那一刻，就知道这道菜是否美食了。因为能称得上美食，就要求多宝鱼不仅鱼皮有味道，鱼肉也一样有诱人的味道。因此，问题就来了，红烧多宝鱼怎样做才入味呢？
为了避免出现外浓内淡的红烧多宝鱼出现在我们面前，在烹饪的时候就要搜罗好能让红烧多宝鱼入味的妙招。下面一起来看看：
1、多宝鱼的鱼身要打花刀，刀纹要深浅适宜，刀距一样，最好可以在多宝鱼身上挂些带味的酱。
2、在烹制前，将盐均匀地涂在多宝鱼体表面和鱼腹下，腌大约30分钟。
3、用煎炸等方法加工，使鱼体尽量减少水分，这样可以多吸收调味汁。
4、烹制的时候，要小火慢烧，汁浓时再出锅。
5、让鱼在汤里多烧煮一下，事先可以给鱼码一下料，加入适量的姜蒜和酱油码味，这样烧出来就会非常入味的。
红烧多宝鱼若想美味，那么对于其主要的食材多宝鱼的选购是弥足重要的。那么多宝鱼怎么挑选呢？海鲜海鲜最注重的就是一个“鲜”字嘛，由此可知，多宝鱼也属于海鲜，因此，多宝鱼也要注重一个“鲜”字。
红烧多宝鱼的食材的选购技巧：
1、多宝鱼体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。
2、多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。
3、多宝鱼的体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。
选购“鲜”的多宝鱼后，人们难免还会遇到一个问题，那就是买多了怎么办呢？这就要考究你的保存方法了。
一般来说，多宝鱼的保存方法就是冰箱冷藏或者冷冻。首先，在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。