番茄沙司炒饭

美味的番茄沙司，与粒粒香甜的米饭搭配，色泽鲜艳，令人食欲大增！妈妈们快来学习下如何用番茄沙司炒饭吧！

主料：番茄沙司适量，熟米饭一碗，鸡蛋1个。

调料：橄榄油，糖1大勺，盐2g，鸡精适量。

制作步骤：1. 锅中倒油，把鸡蛋打入锅中，翻炒成鸡蛋碎。2. 倒入熟米饭，与鸡蛋碎搅匀混合翻炒。3. 取适量的番茄沙司和盐、糖、鸡精一同放入锅中，与米饭、鸡蛋混合均匀后即可出锅装盘。

根据个人的不同喜好，也可以在炒饭中加入火腿丁、毛豆、青椒等配料，使得炒饭更加美味哦！

番茄沙司炒饭在制作的过程中，妈妈们需要注意以下几方面。

首先，番茄沙司炒饭时用的米饭非常关键。建议使用水分略少，略干的米饭，这样炒出来的饭口感更佳。

其次，番茄沙司炒饭所需的番茄沙司量较大。因为使用番茄沙司可以增加炒饭的色泽和口感，妈妈可以选择在超市购买或自己制作。

还有，番茄沙司炒饭中的配菜和糖的用量都可根据个人口味调整。番茄沙司炒饭的精髓就是酸甜可口，所以可根据自己的耐酸程度配制。

最后，番茄沙司炒饭中的鸡蛋一定要与米饭结合，让每一粒米饭都被金黄的鸡蛋包裹，无论是卖相还是口感，都是绝佳。

番茄沙司炒饭中的番茄沙司，口味独特，色泽出众，其不仅可以在各大超市中购买到，还可以自己制作哦！

主料：西红柿1100g，洋葱30g，大蒜15g。

调料：白砂糖30g，盐12g，柠檬汁5g，白醋5g，橄榄油25g。

制作步骤：1. 将西红柿洗净后去蒂，在西红柿中间划十字花。2. 锅中加水后烧开，将西红柿放入水中，烫3分钟，然后捞出锅，用冷水冲凉后剥去西红柿皮。3. 洋葱去皮后切成小块儿，大蒜去皮后切成小块儿。4. 将去皮的西红柿切成小块儿与洋葱块、大蒜块一同放入料理机中搅碎，搅至糊状。5. 锅中倒入葡萄籽油烧热，将搅好的西红柿糊熬煮，熬到西红柿糊变粘稠时，加入白砂糖、盐、柠檬汁、白醋后继续熬煮，直至西红柿糊非常粘稠。

常常有人分不清番茄沙司与番茄酱的差别，其实二者最大的区别就是番茄沙司可以直接吃，而番茄酱需经过烹饪处理。

番茄酱是新鲜番茄的酱状浓缩类制品，是一种富有特色的调味品，一般不会直接食用。它常用来做鱼、肉等食物的烹饪佐料，可以增色、添酸、助鲜。

而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐等在油中炒熟后调制出的一种酸甜汁。番茄沙司是红褐色酱状的，其体质细腻，味道酸甜略带香辣。多用于西餐，如猪排和部分凉菜上会放番茄沙司。

我们可以简单地理解为，番茄酱即为纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后的产物。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过处理，番茄酱中所含的番茄红素远高于番茄沙司。

很多怀孕的准妈妈也是番茄沙司炒饭的忠实粉丝，那么孕妇是可以吃番茄沙司炒饭的吗？

其实，准妈妈们是可以吃番茄沙司炒饭的，不过番茄沙司最好自己制作，这样会少一些添加剂，糖分、盐分也可以自己控制，所以比较安全。