红豆沙馅饼

红豆沙馅饼是一种常见的北方面点，许多人早餐时都会选择其作为早餐。红豆沙馅饼美味且热量高，小小的一块就能为上午的工作提供充足的能量。红豆沙馅饼很容易买到，不过享受制作糕点乐趣的亲们可以自行在家制作。下面，我们一起来看看红豆沙馅饼的做法吧！

材料：面粉、红豆沙、酵母、水、植物油

做法：

1、 将面粉放入盆中，加入酵母；

2、 碗中盛入温水(以不烫手为宜)分次倒入面粉中，均匀搅拌；

3、 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵；

4、 面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右；

5、 案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份；

6、 将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作馅饼；

7、 取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央；

8、 然后旋转捏合面皮边缘，使豆沙完整的包裹在面皮里面；

9、 将包好的豆沙面饼翻面并压平；

10、 擀成薄薄的馅饼(注意要两面擀匀，让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟；

11、 平底锅加热，均匀刷一层植物油，将馅饼放入锅中中小火烙熟；

12、 及时翻面，待两面金黄即可出锅。

红豆沙馅饼两面金黄，有些上面铺有白芝麻或黑芝麻，咬上一口，甜腻酥脆，非常美味，是嗜甜者不可错过的一种甜点。不过，许多妈妈在家自制时发现，自己做的红豆沙馅饼总不如外面买来的酥软，最明显的就是外皮硬邦邦的，口感不佳。其实，只要掌握了红豆沙馅饼的和面技巧，这些难题是可以轻松解决的哦！下面，妈网百科微大家传授红豆沙馅饼好吃的秘诀吧！

馅饼与其他的面食不一样，它的面皮口感一定要软嫩。为了到达这个目的，我们和面时要记得要软跟烂，加水时必须注意水温，不同季节，水温也是有所不同的。一般来说冬热夏凉。春秋两季用温水就行了。将面粉倒在盆中，一边加水一边用筷子搅拌，拌到看不见干面粉为止，然后放到一边静置15分钟，这个过程中切忌不要用手揉面。包馅时，把面大概揉搓几下就行了，不要把面揉的起劲，这样做出来的口感就不再软嫩了。揉好的面用擀子擀成薄皮，包入红豆沙馅就行了。

红豆沙馅饼说到底是红豆食品，因此它的营养价值体现在红豆中。“红豆生南国，春来发几枝。”红豆不仅是一种从古至今表达相思之情的食物，它的营养价值也是历来公认的。那么，吃红豆沙馅饼对我们身体有什么益处呢？

科学研究表明，红豆沙所含的营养成分超过了小麦、小米、玉米等，有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。

红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

对于女性而言，红豆沙是一种非常好的滋补食品。红豆中富含铁元素，女性经期或者怀孕期间食用有补血及预防预期缺铁性贫血的功效。此外，红豆有利尿消肿的作用，常吃对于消除孕期水肿也是很有帮助的哦。

对于哺乳期的麻麻们来说，常吃红豆食品还有催乳的作用，不用担心宝宝会有断粮的风险呢！

我们常说“心宽体胖”，有些妹子天生较为乐观，胃口也好，“今天不想吃饭”这种想法很少会发生在他们身上。他们觉得“能吃是福”，而且吃饭常常让他们感觉生活很美好，在饭后喜欢来个甜食，对于红豆沙馅饼这类的甜蜜诱惑根本无法抵挡。不过，妈网百科提醒各位爱美的菇凉们，红豆沙馅饼可是一种热量很高的食品呢，不想变胖的人吃的时候要注意适量哦！

据检测，每100克的红豆沙馅饼热量大概为321大卡，属于热量比较高的食品，而普通人一顿正餐的热量约为600大卡，也就是说吃几个红豆沙馅饼相当于吃了一顿正餐，如果仅仅把红豆沙馅饼作为饭后甜品食用无无疑会使当天摄入的热量超标。因此，亲们吃了红豆沙馅饼后要注意减少正餐的食用量，或者可以把红豆沙馅饼作为一顿正餐看待。

红豆沙馅饼是可以跟牛肉一起吃的。过去人们认为红豆有去水的作用，而牛肉是温补的，所以吃牛肉后再吃红豆会导致牛肉的温补作用被红豆的去水作用抵消掉。事实上，红豆食品与牛肉同食对身体是无害的。

不仅如此，红豆与牛肉同食还有气血双补、健脾开胃的作用，两者搭配在一起可以做成红豆莲藕牛肉汤，这道汤富含铁、钙等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用呢！