黑胡椒牛肉粒

黑胡椒牛肉粒是选用牛肉粒和黑胡椒，并加入一些其他配料所制成的美味菜肴，无论是食材搭配还是做法都比较简单，自己在家里就能做出与饭店相媲美的黑胡椒牛肉粒了呢！

原料：牛肉、生菜、洋葱、小米椒、小西红柿

调料：油、姜、蒜、黑胡椒、料酒、生抽、淀粉

做法：

1、将牛肉洗净，切成相等大小的丁，吃起来比较有口感；

2、将切好的牛肉丁放入碗中，并加入料酒、生抽、淀粉、清水、盐搅拌均匀。

3、用保鲜膜盖住碗，之后放入冰箱中冷藏8个小时。

4、煎锅烧热，并倒入少量油，放入洋葱爆香。

5、将腌制好的牛肉放入锅中，放入现磨的黑胡椒粉，中火煎，不断翻动至牛肉8分熟。

6、放入一两个切开的小米椒煸炒一下增添辣味。

7、在盛出过前再撒入一些现磨的黑胡椒，盛入垫有生菜的盘中，边上用切开的西红柿做点缀即可。

温馨提示：

1、切牛肉的时候不能顺着纹理切，要与牛肉的纹理呈垂直状切。

2、牛肉在炒制前需要腌制一下，这样牛肉吃起来会更会更鲜嫩。

3、牛肉粒炒的时候大火快速翻炒，不要让牛肉出水，出水口感会不好。

黑胡椒牛肉粒不仅可以单纯的使用牛肉加黑胡椒等配料制成，还可加入苹果、火龙果、杏鲍菇等食材，做成各种特色的黑胡椒牛肉粒，下面我们做分别介绍。

黑胡椒苹果牛肉粒

黑胡椒苹果牛肉粒不仅味道好，寓意也很好，苹果有“智慧果”“吉祥果”的美誉，并且营养价值丰富。牛肉中含有丰富的蛋白质，可滋养脾胃、化痰息风。

火龙果黑胡椒牛肉粒

将火龙果加入到黑胡椒牛肉粒中，可以说是锦上添花。黑胡椒与牛肉是完美搭配，加入火龙果，口感清爽，不油腻，吃起来是别有一番风味。

杏鲍菇黑胡椒牛肉粒

杏鲍菇黑胡椒牛肉粒是广受好评的一道菜肴，鲜嫩的黑胡椒牛肉粒搭配杏鲍菇是下饭又好吃，可以说是色香味俱全，用来宴客十分适合。

要做出好吃的黑胡椒牛肉粒，除了有好的烹饪手法，还得知道原材料如何选购。下面我们就分别来说黑胡椒和牛肉应该怎么选。

黑胡椒的选购：

一般来说，如果是买黑胡椒粉，就要选择正规厂家出产的标明有产地、生产日期、保质期等的为佳。更要注意挑选不要储存太久的黑胡椒粉。

如果是购买黑胡椒自己研磨，就要主要选择色泽饱满有光泽的，以黑褐色为宜。还要挑选粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。

牛肉的选购：

选购牛肉的时候，可以采用一看二闻三摸的方法。

一看，可以看肉皮有无红点，看肌肉有无光泽，脂肪是否洁白。有红点、肌肉无光泽、脂肪呈绿色或无光泽者为劣质。

二闻，带有异味的牛肉不宜购买。

三摸，摸是否有弹性，是否粘手。新鲜的有弹性，并且肉质表面微干或微湿润，不粘手。

在我国，牛肉的受欢迎程度仅次于猪肉，它不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，并且脂肪含量偏低，味道鲜美。

牛肉的功效主要有：能够促进肌肉的生长，增强人体免疫力，还有利于病愈后人体的快速恢复。同时，牛肉中含有的钾，对心血管系统、泌尿系统疾病有很好的防治作用，含有的镁则有助于糖尿病的治疗。

黑胡椒有强烈、刺激的味道，具有提神醒脑的作用；还可用来做香料，有防腐的作用。黑胡椒中还含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮以及多种维生素和矿物质，可入药，有健胃消炎、止痛解毒的作用，还可治疗风寒感冒、呕吐腹泻等病症。

餐厅中的黑胡椒牛肉粒价格多为60元左右一份，是大多数人能够接受的范围。当然也可以考虑买干制的黑胡椒牛肉粒，可以直接当做零食吃。那么这种黑胡椒牛肉粒多少钱呢？我们来看一些商家的报价：

1、林鹤黑胡椒牛肉粒，100g，10.99元。

2、拿趣黑胡椒牛肉粒，50g/袋，6.50元。

3、千禧人家黑胡椒牛肉粒，150g，15.90元。

从这里我们可以看出，不同规格的黑胡椒牛肉粒价格会有一定差异，但是相差不是很大。