松子玉米的做法

要做出美味可口的松子玉米，一定要学会挑选食材哦。下面跟着妈网百科了解如何选购松子和玉米吧！

【松子的挑选】

1、壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。2、看仁色，松仁肉色洁白质好3、看牙芯，松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。4、松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干，这样的比较好。

【玉米的挑选】

1、看玉米须子，须子发干颜色发黑，就是老玉米，颜色相对比较浅的，呈深褐色的，就是嫩玉米。2、玉米颗粒有些干瘪，不要购买。被虫子咬了的玉米遭最好少吃。

松子玉米的做法如何呢？简单几步可轻松搞定！

原料：冷冻玉米粒300克，松仁100克；

配料： 香葱1根，青椒或杭椒1根，红椒2根，盐1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克），牛奶3汤匙（45ml）；

做法：1、将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷里解冻也可，但口感略差）。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。

2、锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。

3、锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

松子玉米的营养价值在哪里？先就松子和玉米的营养价值说说：

松子味甘，性温，有益气健脾、润燥滑肠之功效。可用于肺燥咳嗽，皮肤干燥，肠燥便秘等。 松子含蛋白质、亚油酸、挥发油、钙、磷、铁等。

玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平，有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。玉米中所含淀粉、蛋白质、钙、维生素等均高于大米，玉米油中含亚油酸及谷固醇、卵磷脂、维生素.，并含有丰富的纤维素。长期食用可降低胆固醇、软化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。 另外，玉米中还含有镁离子，镁离子能抑制癌细胞生长。所含谷氨酸是人体必须的氨基酸，有很好的健脑作用。能增强记忆力，促进脑细胞的新陈代谢。

简单来说， 松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂症、高血压、冠心病的良好膳食。

松子玉米做起来看似简单，但具体做出来口味却有不少差异，有没有什么小窍门呢?

很多人愿意用新鲜玉米做这道菜，将玉米粒用刀切下来，焯烫之后沥干再炒制。但并不是所有的玉米这样做都好吃，玉米的品种非常多，水果玉米做出来味道还不错。

既然是这样的话，我建议大家直接在超市种购买冷冻的玉米粒，保存和使用都非常方便，也能保证这道菜的口味，还不需要焯烫，直接炒制就可以，从准备到做好，不过5分钟的时间。

焙松仁时，人尽量不要离开，不断地晃动锅子，让松仁可以均匀受热，以免变糊。

家里有小孩子不能吃辣的话，可以将青红椒省略不放。

松仁的油份很大，不要过量食用。这道菜，有经验人士表示玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味也刚刚恰到好处。

营养价值丰富的松子玉米什么季节吃最好？有人表示秋冬季比较好，,松子热量大,非常适合冬天食用。

但就一道菜品而言，原料的新鲜尤其重要！做松子玉米最好选用新鲜的玉米原料，如果过了季节，一般都是用玉米罐头，原味相对失真。试想，根据原料出产的时间应时而食用，在玉米出产的季节，做上一道新鲜的松子玉米，尤其对喜爱甜食的小朋友来胡搜甭提多好！