蘑菇炒鱿鱼

靠山吃山，靠海吃海，但是鱿鱼对于人们来说，可是海边人们和内陆人们都非常爱的一种海产品哦！尤其搭配蘑菇一起爆炒，蘑菇的香味搭配鱿鱼的鲜味，简直让吃货垂涎三尺。但是刚才说到蘑菇炒鱿鱼的做法，但如果不注重技巧，口感也是天差地别的哦！赶紧来看看蘑菇炒鱿鱼怎么做好吃吧。

蘑菇炒鱿鱼怎么做好吃？

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可;

2、若不爱吃辣味，可省去青红椒圈;

3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老

很多人就算不爱吃鱼，但是对于鱿鱼可是无法抵抗，蘑菇炒鱿鱼的做法具体是怎样操作的呢？赶紧来跟着妈网百科一起学习色香味俱全的蘑菇炒鱿鱼吧！

主料：鱿鱼300g 白蘑菇100g

辅料：大葱一根，青红椒适量，姜一块，盐少许

操作流程：

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2、鱿鱼洗干净后打交叉剞花刀切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

3、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟；

4、放入大葱段，煸炒至出香味；

5、放入蘑菇，翻炒两分钟；

6、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

7、放入少量盐调味；

8、再放入青红椒圈；

9、大火翻炒至汤汁收干即可。

随着生活条件的提高，人们讲究好吃的同时还要追求营养价值。蘑菇炒鱿鱼味道鲜美，老少皆宜，那么蘑菇炒鱿鱼有哪些营养价值呢，下面将做详细介绍：

1、鱿鱼富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，所以工作劳累的朋友，可以适当多吃点鱿鱼。

3、蘑菇含多肽和硒有抗病毒、抗辐射作用

4、蘑菇具有免疫功能，蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

5、蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。

6、蘑菇含有丰富的维生素D,其不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。

7、蘑菇有镇痛、镇静的功效，巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

尽管蘑菇炒鱿鱼的营养价值高，但万事万物都是有好的一面和坏的一面。蘑菇炒鱿鱼也不例外，一样有不适宜吃蘑菇炒鱿鱼的人群哦。那哪些人不适宜吃蘑菇炒鱿鱼呢，接下来将做详细介绍：

不宜吃蘑菇炒鱿鱼的人群：

1、一般人群均能食用，尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用，能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。

2、脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

吃蘑菇炒鱿鱼的注意事项：

1、鱿鱼这种海鲜类食物含有丰富的蛋白质，海鲜不能和喊维生素C高的水果一起吃

2、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调

如何选购优质的蘑菇、鱿鱼也存在一个大学问，没有新鲜的蘑菇、鱿鱼，怎能做出味道鲜美的蘑菇炒鱿鱼呢？日常生活中该怎样识别优质鱿鱼，新鲜的蘑菇呢？接下来将做详细介绍：

1、购买新鲜鱿鱼时，判断其是否新鲜的方法;按压一下鱼身上的膜，新鲜鱼的膜紧实、有弹性。

2、还可以扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体链接紧密，不易扯断。

3、识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

4、市场上销售的蘑菇有两大类，即鲜菇和干菇。鲜菇多为人工培养，一般品质较好，选购时挑选以菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好；因为，清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质，故最好选择未经清洗的较好。

5、蘑菇的粗存方法：买回家时的正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存，不适宜放在冰箱冷藏。