鸽子肉怎么做好吃

一只鸽子=九只鸡？这个形容难免有点夸张，但是另一方面也证明了鸽子肉的营养价值是被大家所认可的。下面我们不妨来学习鸽子肉怎么做好吃吧，对现代的我们来说，有营养还不够，并且要好吃才棒棒哒！

赶紧跟着小编来学习鸽子肉煮粥，香喷喷，口感绵绵……

主料：鸽子肉1只，大米100g，香菜2棵

辅料：姜片5片，盐适量，鸡精2g，胡椒粉2g

做法：

1、煮粥最好用香米或者长粒想稻米，大米淘洗好；鸽子洗净切成小块；香菜去跟后洗净。

2、准备砂锅，放入洗净的大米，加入适量清水盖上盖子，以大火烧开，然后开盖子，转中小火煮熟，大于15-20分钟左右。

3、准备炒锅，热锅热油至五成熟的时候，放入鸽子肉翻炒直到颜色改变之后就可以关火了。

4、白粥煮熟之后，往砂锅里面加入各自如，保持打开盖子的状态一直煮。

5、接着放入姜片，火力一直保持在稍微沸腾的状态，不要太大火，必须用勺子顺同一个方向搅拌10分钟以上，这样可以让粥的口感变得软绵。

6、加入胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后就可以关火了，在吃之前加入少许食盐调味，最后放入香菜碎末就大功告成了。

妈网百科小贴士：

1、粥想要绵绸？必须搅拌，而且是顺着同一个方向搅拌10分钟以上。

2、粥想要滑软？在煮粥的时候加入少许糯米，也可以让粥底变得美味。

3、鸽子腥味重？煮粥的过程中可以调入少许料酒，起到去异味的效果。

说起鸽子肉，广东的亲们想必立马想到一碗汤色温润的鸽子汤。但是单纯炖一只瘦小的鸽子这样真的好吗？不用想也觉得味道太清淡了吧？那么到底鸽子肉怎么炖汤好呢？可以搭配什么食材呢？

吃鸽子，怎么能不补血？下面为大家推介东阿阿胶如何混搭鸽子肉炖汤吧！

主料：鸽子1只、东阿阿胶1块约20克、红枣8粒、百合15克

调料：姜片3片、盐适量

做法：

1、鸽子处理干净；百合要提前用清水浸泡开来哦，大概需要浸泡30分钟左右；红枣洗干净，如果担心上火的话可以去核。

2、烧开一锅水，放入鸽子焯水，去掉血水。

3、然后将各自转入广口砂锅中，倒入可以浸没鸽子的清水量，放入正片阿胶、红枣、百合以及姜片。阿胶如果担心不均匀的话可以掰成两半。

4、然后盖上盖子，开大火烧开然后调成小火，炖煮1.5小时左右就OK了。

5、期间要多留心，避免开了之后汤汁滚出来，可以半盖盖子。

小鸽子肉口感鲜嫩，最适合烧烤、红烧乳鸽，而老的鸽子肉结实有韧性，最适合用来炖汤。鸽子肉不仅蛋白质丰富，而且还富含多种维生素以及矿物质，下面几个鸽子肉的功效与作用是宝妈制作药膳必看的哦！

1、补充蛋白质。鸽子肉的蛋白质含量很高。不仅如此，人们吃了鸽子肉还非常容易吸收，其脂肪含量还很低，非常适合人们食用。

2、补铁。在鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质，后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。

3、改善脱发白发。这是一种对头发有保健功效的物质，在鸽肉中丰富的泛酸，可以改善脱发、白发的现象。

4、增强肌肤弹性。乳鸽的骨头中丰富的软骨素，可以媲美鹿茸中的软骨素呢，经常吃可是对皮肤好处多多呢！可以增强皮肤的弹性以及改善血液循环，让脸色红润。

5、促进伤口痊愈。乳鸽中的支链氨基酸与精氨基酸对促进伤口有很好的作用。

鸽子肉不仅营养价值高，而且制作起来足以称得上是一道人人喜爱的佳肴。特别对于孕吐严重的大肚婆来说，想要找到一种合口味又能吃的东西实在是艰难好吗！

Q：鸽子肉孕妇能食用吗？

A：能。

鸽子肉的营养价值较高，对于孕妇以及老年人、体质虚弱、抵抗力低下、术后病人来说，都是不可多得的兼具滋补和美味的食物。

鸽子肉可以养肝补肾，有补血益气、生津解毒、清热止渴的功效，不仅如此，吃鸽子肉还能帮助增强记忆力，降低血压，对血糖有调节的作用。对于女性来说，吃鸽子肉还能使皮肤变得细致白嫩。

鸽子肉可以让伤口加快复原，也可以补肾杨刚，有补血的功效，但是鸽子肉吃多了会上火吗？因吃了各大强滋补食品导致上火发烧的小伙伴请看过来！

Q：鸽子肉吃多了会上火吗？

A：吃鸽子肉一般来说是不会引起上火现象的。

但是鸽子肉是否上火，和做法也有关，如果是烤乳鸽、红烧乳鸽等，吃多了真的会上火呢！如果是清炖鸽子肉，一周吃2、3次还是OK的。毕竟什么东西吃多了都不好，所以大家要把握好食用鸽子肉的度哦！