西梅的营养价值
作为抗衰老的能手，西梅收到了不少人的青睐。除了抗衰老的功效，西梅还能缓解烦人的便秘，皆因其丰富的营养含量。下面来了解下西梅的营养价值。
美国一项研究表明，西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以，美国健康专家曾指出，成年人每人每日至少应摄入一只新鲜西梅或3粒天然西梅制品，以补充人体生命活动必需的各种维生素，微量元素和膳食纤维。
一个健康的成年人每日应摄入25克至35克的纤维素。而吃三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可相当于一只新鲜的水果。西梅是补充维生素A的最佳来源，因为它所含的维生素A不少。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。同时，它有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。食用西梅能有效地帮助人体摄入足量的铁质，铁作为一种无机物，在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。西梅中的维生素C，使人体保持健康。维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。
不少人认为西梅热量低，食用后能有助于减肥。那么你知道西梅的热量是多少吗？食用西梅真的能减肥吗?
如果以100克可食部分来计算，西梅的热量是228大卡，其在同类食物中单位热量适中。每100克西梅的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。由此可见，西梅的热量并不算高。此外，西梅是具有瘦身美容的功效的哦，很适合爱美女性食用的一款食品。
西梅鲜甜多汁，含大量水分和抗氧化营养维生素A和C等。当中的水分能保持皮肤弹性，其能减少干旱现象，维生素C能帮助制造骨胶原及减退色斑和皱纹，而维生素A则可加强油脂细胞健康，滋润肌肤，令它看起来更有光泽。西梅汁中含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维，帮助恢复为动力，轻松缓解便秘，同时也能保持肠道健康，这有益于女性减肥。
西梅可以直接洗干净食用，也可以用来风干加工成美味的零食西梅干。另外，西梅还可以用来制作糕点菜式。下面来了解下几款常见的西梅的食用方法。
西梅酥饼
准备材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、鸡蛋1个、苏打粉3g、糖60g
做法：
1、将西梅干用剪刀剪成小块；
2、将色拉油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀；
3、往鸡蛋液里筛入面粉、苏打粉，再放入西梅干；和成稀面团；
4、取小剂，搓圆压扁，再用拇指在中间轻按一下；
5、烤箱预热175度，中层，烤15分钟，出炉。
西梅蒸排骨
材料：猪小排600g、西梅11颗、
调料：料酒4ml、蚝油5ml、酱油4ml、姜粉3g、姜片10g、盐4g、大蒜半头、小米椒
做法：
1、猪小排清水泡去血水，洗净控干。
2、小排中倒入姜粉，姜片，料酒，蚝油，酱油，盐。
3、.拌匀放冰箱煨3个小时。
4、西梅摆盘底。
5、摆上猪小排。
6、其间填入整蒜瓣。
7、撒些小米椒碎，不喜欢吃辣可免这步。
8、腌渍的汤汁倒入盘中。
9、开锅上锅蒸，开锅蒸40分钟。
西梅苹果泥
材料：西梅、苹果
做法：
1、将2个西梅1个苹果洗净。
2、西梅苹果一起泡淡盐水半小时。
3、西梅开水下锅焯一下，再切块，苹果去皮，切块，蒸软。
4、将小玻璃瓶开水烫过消毒。
5、苹果西梅分别打成泥，混合一起，装瓶。
西梅的皮能吃吗？答案是肯定的。西梅作为一种营养丰富的水果，皮当然能吃，正如一般水果皮能食用的原理一样。新鲜的西梅直接清洗干净就可以食用。
日常生活中，人们在吃水果时都习惯将果皮丢弃，却不知果皮具有富含价值，甚至是防治疾病的“良药”，对人体有着良好的保健祛病功效。同样食用西梅皮也是具有一定好处的。
1、西梅皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，预防癌症的发生及发展。还具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病、高血脂的防治作用，在医学上可用于治疗乳腺癌等疾病。
2、西梅皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
3、西梅皮中含有的花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
吃西梅对治疗便秘有一定的功效。经过科学研究证明，适量正确食用西梅是能在一定程度上缓解便秘症状的。
西梅中含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维，能帮助恢复胃动 力，轻松缓解便秘。西梅还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，俗称“肠道清道夫”，也有助于缓解便秘的症状。此外，西梅其还含丰富纤维质，经常饮用可帮 助肠胃消化促进体内代谢使排泄顺畅。其还能促进排便排毒。同时西梅可以在体内合成木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空并减少肠的蠕动时间，山梨糖醇有着 放松舒缓肠胃的作用并对肠内菌群产生调节作用，而且帮助软化肠道内的排泄物。
此外，多吃富含粗纤维的蔬菜，比如芹菜、蒜苔之类的，粗纤维能很好的促进胃肠蠕动，对缓解便秘效果更好。另外还要多喝水，多喝水能加快排便。总而言之，西梅能辅助治疗便秘，而且其比较温和，又是纯天然的，非常适合孕期便秘的孕妇。把西梅做成西梅泥还能给有便秘症状的宝宝食用。但是注意不可过量食用西梅，过量食用，会导致胃酸的增加。