小龙虾怎么做

超辣爽小龙虾，你爱吃吗？平时约上三五知己一起酒楼小龙虾吃起！辣爽根本停不下来，如果你手艺活够好的话，也可以自己买几斤小龙虾回家煮着吃，PO照上胖友圈让别人羡慕妒忌恨呢。话说你是否发现了一点，口味虾和小龙虾貌似长得很相似呢，这两种虾是一样的吗？

其实小龙虾就是口味虾哦。口味虾又叫做长沙口味虾、麻辣小龙虾和香辣小龙虾。吃过辣爽小龙虾的你可能会被这道菜极其红艳艳的颜色给迷倒，食欲感满满呢，无辣不欢的筒子可以饱腹一餐哦。

相信爱看湖南卫视的朋友都对小龙虾/口味虾非常熟悉，不少的明星、主持人到湖南做节目的时候都必吃口味虾。也正是因此，连不少不爱吃辣的朋友都爱上了口味虾的香辣滋味。

小龙虾怎么做好吃呢？小龙虾常见的做法有很多，口味上给有千秋，小编下面为你介绍两种小龙虾的简单做法。

白灼小龙虾

材料：小龙虾1斤，葱一把，姜适量，花椒适量，八角适量，辣椒适量，桂皮适量，陈皮3小片，白芷适量，香叶适量，料酒适量，盐适量

做法：

1、抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。

2、手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这时侯，再用小刷子来刷洗就可以了。

3、洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住即可。

4、锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。

5、加入调料栏里的所有调料。

6、倒入刷洗干净的小龙虾，开火。

菜谱小贴士：

1、和前面的蒸虾一样，水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。

2、吃的时侯可以再配点调料。

3、下锅之前，不要给小龙虾抽沙肠，否则虾肉口感会略散且微柴，直接洗好下锅就好。

十三香小龙虾

材料：小龙虾1斤，葱段10g，姜片15g，盐适量，红糖5g，老抽1勺，白醋1勺，油适量，十三香3g。

做法：

1、剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。

2、锅内放油，七分热加姜爆香。

3、放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。

4、加盐、红糖、老抽、醋，继续翻炒。

5、稍加点水，多煮一会。

6、煮至小龙虾绯红，撒十三香调料，翻炒匀，再加葱花即可出锅了！

小龙虾的做法看起来不难，可是，活的小龙虾张牙舞爪的，看起来非常可怕的，手还没伸过去，就一直担心会被它夹到，这要怎么洗才好啊？这时，我们需要掌握一些小龙虾的烹饪技巧，这样就可以轻易地做成一道美味的小龙虾了。

要怎样清洗小龙虾呢？其实，这个只要稍稍注意一个小要点，注意捏虾时下手的部位，制伏小龙虾，就会是件很轻松的事。

清洗小龙虾的步骤如下：

1、抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。

2、手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。

3、翻过来看看，这个时侯，再用小刷子来刷洗就可以了。

小龙虾仅仅是一道美味的食物吗？不，小龙虾还是一道很有营养价值的食物。你知道小龙虾的营养价值吗？

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；

5、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

6、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

很爱吃小龙虾的你，知道怎样吃小龙虾才健康吗？下面小编给你一一揭秘。

1、到正规市场购买，挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。

2、烹制前可先在清水中放养，使其吐净体内泥沙等杂质，并将虾鳃、细爪剪 掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透。

3、食用时，一定要注意剥壳去头，除内脏。

4、不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些食品中的鞣酸 与虾中的钙形成不溶性物，引起肠胃不适。

5、小龙虾要现吃现做，尽量不食用隔夜虾。

6、外出就餐注意观察，不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹 性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的小龙虾。

7、不要过量食用小龙虾，过敏体质、痛风患者不宜吃。

小贴士：区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧， 而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉 质酥软，看上去空空的，不饱满。