小米薏米粥的功效

小米薏米粥富含多种营养成分,如蛋白质、脂肪、铁、钾、维生素B1等等,是一款男女老少皆可食用的粥品。那么,小米薏米粥的功效有哪些呢?小米薏米粥的营养价值有哪些呢?小米薏米粥怎么煮才好吃呢?小米薏米粥的禁忌有哪些呢?如何选购小米和薏米呢?
小米薏米粥的功效

小米薏米粥富含多种营养成分,如蛋白质、脂肪、铁、钾、维生素B1等等,其口感柔滑绵软,是一款男女老少皆适宜食用的粥品。那么,小米薏米粥的功效有哪些呢?

1、滋阴补虚。小米熬成粥后,黄香柔滑、回味悠长,喝之满口泛香,可滋阴补虚,是老、幼、孕妇最适宜的补品,可以帮助他们增强体力。

2、健脾祛湿。薏米具有祛湿的功效,而小米则有健胃消食的作用,二者熬制成粥后,不仅可以健脾祛湿,还能清除体内的燥热,使身体舒畅。

3、缓解压力。小米含有大量的碳水化合物,对缓解精神压力、紧张、乏力等表现有很大的功效。

4、防治消化不良。薏米具有促进新陈代谢和减轻肠胃负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米及薏米制成品,对慢性肠炎、消化不良等症状也有较好的效果。

5、消水去肿。薏米具有利水消肿的功效,对于防治肥胖具有良好的疗效。

6、美容养颜。薏米富含维生素B1、维生素E,是一种美容食品,经常食用薏米能防治脚气病,也可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。

小米薏米粥,口感柔滑绵软,不仅具有利水消肿、健脾祛湿、美容养颜等多种功效,还富含多种营养成分。那么,小米薏米粥的营养价值有哪些呢?

1、小米薏米粥富含脂肪,能维持人的体温和保护内脏;提供人体所必需的脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收。

2、小米薏米粥富含多种维生素、矿物质,有促进新陈代谢和减轻肠胃负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。

3、小米薏米粥富含镁元素,镁元素有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。另外,镁元素还可以调节人的神经和肌肉活动,增强人的耐久力。

4、小米薏米粥内含薏米,而薏米具有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增值,可用于胃癌、子宫癌的辅助治疗。

5、小米薏米粥富含钾元素,钾元素有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩,且具有降血压的作用。

6、小米薏米粥富含维生素E,是一道美容养颜食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并对由病毒感染引起的疾病有一定的治疗作用。

小米、薏米是日常生活中常见的两种食材,将这二者熬制成粥,不仅营养丰富,且具有多种养生功效。那么,小米薏米粥怎么煮才好吃呢?

小米薏米粥

材料:小米200克,薏米50克,盐适量。

做法:1、小米淘洗干净后,用清水浸泡1小时;薏米洗净后,同样用清水浸泡1小时。2、砂锅置火上,倒入浸泡好的小米、薏米,加入适量的清水,以中小火烧煮。3、待水烧开后,用勺子将泡沫撇开,然后用筷子将锅盖架空,用中小火继续烧煮。4、煮至粥黏稠后,加上适量的盐来调味,将火熄掉,焖一会儿即可。

烹调小提示:在烹调时,整个过程都要采用中小火,另外要时不时用勺子搅拌一下,以防止粘锅底。

需注意的是,在食用小米薏米粥时,要注意如下事项:

1、薏米属性微寒,因此虚寒体质的人不适宜长期食用,尤其是怀孕妇女以及正值经期的女性,更应要避免食用。

2、患有哮喘、痢疾、肠炎的人,不宜食用此粥,以免食用后引起身体不适,使病情愈加严重。

3、薏米所含的醣类黏性较高,因此也不能食用过多,否则会影响消化。

每一种食品都有其食用禁忌,在食用前,要先了解其食用禁忌,这样才能避免发生食物中毒等情况。那么,小米薏米粥的禁忌有哪些呢?

小米味甘,性凉,具有止呕消嗳、养胃健脾、通便、补血益气、养阴补虚等功效,一般人都能食用,但患有哮喘、痢疾、肠炎的人,不宜食用小米,以免食用后引起身体不适,使病情愈加严重。另外,食用小米薏米粥后,不宜同食杏仁,以免引起身体不适。

至于薏米,味甘、淡,性微寒,具有清热排脓、健脾利水、清利湿热等功效,一般人都能食用,但食用时需注意如下事项:

1、薏米所含的醣类黏性较高,因此也不能食用过多,否则会影响消化。

2、薏米属性微寒,因此虚寒体质的人不适宜长期食用,尤其是怀孕妇女以及正值经期的女性,更应要避免食用。

3、尽管薏米、小米都具有降低血脂、血糖的功效,但毕竟只是食材,并不能把它们当作药品,甚至以此取代药品。因此,患有高血脂症状的患者,应遵医嘱按时服药,并可根据医生的建议,适当吃一些具有降血压、血脂功效的菜肴。

在烹调上,除了讲究烹调技巧之外,食材的好坏也是非常重要的,甚至可称得上是决定菜肴成品好坏的关键。那么,如何选购小米和薏米呢?

辨别小米的好坏,可参考以下这些方法:

1、观察小米的颜色。优质小米为米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。可取少量小米放在软的白纸上,用嘴哈气使其湿润,然后用纸搓捻小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有,则说明这些小米染有黄色素,不宜购买。

2、闻小米的气味。优质的小米闻起来有一股清香的气味,无其它异味。而非优质的小米,闻起来不仅有一股霉变味、酸臭味,而且用手一搓就容易变为粉状,碎米较多。

3、尝小米的味道。优质的小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质的小米尝起来无味或带有苦味、涩味。

至于薏米,选购时可遵循以下的原则:

1、选有光泽的。选购薏米时,要注意选购有光泽的。因为有光泽的薏米颗粒饱满,这代表薏米成熟得比较好,营养也较高。

2、看薏米的颜色。好的薏米,其颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。

3、尝薏米的味道。好的薏米,其味道甘甜或微甜,吃起来口感清淡。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。