黄芪当归炖鸡

黄芪与当归具有一定的药理作用，中医里面很多都用到当归黄芪。当归黄芪炖鸡属于药膳菜谱，主要原料是当归、黄芪和母鸡；工艺是炖，制作简单，由于黄芪与当归一起就是美容圣品，现在加上鸡更是营养价值丰富，对于女性有特别好的疗效，那么黄芪当归炖鸡的做法是什么呢？大家一定还不是很了解吧！我们一起来看看吧~

食材：

小母鸡、黄芪、当归、红枣、枸杞、盐、生姜。

步骤：

1、 当归黄芪（药店买，只要几毛钱）洗干净，红枣枸杞子洗净，生姜一块拍松。

2、 鸡洗干净，滚水中焯下去掉血水。

3、 把所有材料放进煲里，加水盖满鸡身，大火煮滚，撇去浮末，转小火慢炖一个小时。

4、 加盐再炖5分钟，就OK了。

由于当归黄芪炖鸡具有一定的药理作用，既美味也养生，这道药膳汤适用于女性朋友产后调养，尤其是对剖腹产的妇女愈合伤口有很好的效果。现在很多人自己在家里做了吃，那么如此美容养生的黄芪当归炖鸡怎么做好吃呢？下面就让我们一起来看看吧~

防止鸡块沾上血沫，节省再次冲洗的方法，是长期操作而得的一个小窍门，大家再给肉块类焯水的时候，都可以从冒泡的地方夹取，一般不会沾上血沫。没有血沫的肉块，炖出来的汤，清纯不浊，比较漂亮。煲汤，调料越简单，越能突出汤的本色，所以我一般只用盐和少许鸡精来调味。炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉，鸡汤的口味，特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时，再加入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。

谈到健康养生，当归和黄芪无论单独使用，还是作为药对成方，他们都有一定调节血脂和抗动脉粥样硬化的作用。若是加上鸡一起炖成药膳就更是美味营养难挡，那么黄芪当归炖鸡的营养价值有哪些呢？我们一起来了解了解吧~

黄芪有补气益阳、利水消肿、除毒生肌的功效。枸杞可以补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。同时，黄芪中富含硒，枸杞子富含有机锗，这两种微量元素均有明显的抗癌功效。当归它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。

母鸡肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂 肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

当归黄芪炖鸡虽然是极具营养价值的药膳，但是也不能随随便便的食用，也有很多人都是在盲目的食用，因此也会对身体造成影响，那么黄芪当归炖鸡适合什么人吃呢？我们一起来看看吧~

黄芪可补气健脾、益肺止汗，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。此汤适用妇女产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后食用。

气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。

对于黄芪、当归的食用方法，不同的人有不同的建议，但是我们今天说到的是它们与母鸡一起炖制的药膳，介于她们的药用美容的价值功效，在食用黄芪当归炖鸡是就有一些注意事项，那么黄芪当归炖鸡需要注意什么呢？下面就来了解了解吧~

应该注意用药的比例。据考证，当归黄芪炖鸡这道药膳是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加鸡而成的。原方用量为黄芪一两(古称量单位，相当于31.25克)，当归二钱(6.2克)，其比例是五比一。据此，经临床观察，炖一只鸡(约2公斤)，一般配黄芪120克、当归24克为宜。

一般药用的当归味苦难闻，其功效不仅是补血，还能化瘀。因此，应该购买专用于滋补的“甜当归”。到药店买当归，只要说明用途，药剂员会告诉你的。而且，当归有全当归、归头、归身、归尾之分，其用途也有区别。比如归尾的主要功能是活血化瘀，用于滋补应选用归头和归身，补益的功效才强。