全脂牛奶和脱脂牛奶的区别

牛奶,可能是除了白开水之外,人们最爱的饮品了。牛奶口味纯香,而且营养价值异常丰富,最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。牛奶分为很多种类,有全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶等。而今天,妈网百科将为大家解答全脂牛奶和脱脂牛奶的区别有哪些。
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别

全脂牛奶和脱脂牛奶的区别是什么呢?简单来说,全脂牛奶(Whole milk)的脂肪含量是3.0%;而脱脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶,这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白,低脂肪”的营养需求。

1、全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分,适于各种年龄消费者,尤其适于中青年。

2、脱脂牛奶中的蛋白质、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右,钙、维生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是,脱脂奶粉中脂肪含量很低,热量也比一般奶粉低得多。

3、全脂牛奶营养很高,营养价值更全面,因为它包含了好多脂溶性维生素,并且味道也更好。

4、脱脂牛奶是由牛乳脱脂后加工而成的,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量上。全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪,普通牛奶经过脱脂处理后,可以生产出低脂牛奶,含有1.5%到1.8%的脂肪,含有不到0.5%的脂肪的就是脱脂牛奶。

全脂牛奶和脱脂牛奶哪个好呢?全脂牛奶和脱脂牛奶哪个好这个问题,群众说法不一。不过更多人认为脱脂牛奶比全脂牛奶要低脂和健康。接下来,妈网百科给大家分析一下为什么脱脂牛奶比全脂牛奶好。

1、牛奶中含有维生素A、C、钙等具有抗癌作用,而其中所含的脂肪则具有致癌作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性,从而预防癌症的发生;而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。

2、牛奶的维生素A能使人体鳞状细胞癌及其他细胞癌消退,并刺激人体抗肿瘤的免疫系统;维生素C能抑制内源性亚硝胺的合成,并抑制致癌化合物对人体组织细胞的影响;钙能改变结肠粘膜的增殖,降低结肠癌的发生。

3、牛奶中的脂肪含量是致癌的决定因素,全脂牛奶的脂肪含量为脱脂牛奶的四倍,牛奶中的脂肪属动物脂肪,脂肪可提供热量,热量、动物脂肪的大量摄入与乳腺癌、结直肠癌、肺癌、前列腺癌、宫颈癌、子宫内膜癌有关。

综上所述,常喝脱脂牛奶可以预防癌症,其保健功效亦比全脂牛奶要丰富。其实,全脂牛奶和脱脂牛奶都是对人体非常好的牛奶,只是要因人而异饮用罢了。如果身体消瘦的人,适宜饮用全脂牛奶;如果身体肥胖的人,适宜饮用脱脂牛奶。

全脂牛奶和脱脂牛奶的功效非常多,恐怕不是三言两语就能说清楚的。全脂牛奶拥有较全面的营养,价值很高,更适合婴幼儿饮用;而脱脂牛奶具有防癌、保持健康体重和辅助降压的功效等等。下面,我们一起看看全脂牛奶和脱脂牛奶的功效有哪些吧!

全脂牛奶的功效:

1、牛奶中含有多种维生素,其中“脂溶性维生素”,包括维生素A、D、E、K,都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着失去,对宝宝的生长发育显然是不利的。所以,在许多国家中,都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。

2、近年来的研究证明,牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA,因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑制多种癌细胞,还能阻断致癌物在体内发挥作用,对预防乳腺癌特别有效。研究还发现,如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA,可以终生起到保护作用;而在已经接触了致癌剂之后再摄入CLA,就需要终生不间断地补充,才能发挥预防癌症的作用。所以,应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。

3、此外,牛奶之所以有特殊的香气,也全靠脂肪中的挥发性成分。宝宝们多半对奶中的风味非常敏感,没有了脂肪,香味就会不足,牛奶喝起来很没有味道,宝宝不会喜欢。如果一定要控制脂肪,那么专家推荐选择半脱脂奶。

脱脂牛奶的功效:

1、防癌。据英国一份研究指出:牛奶中含有维生素A、C、钙等具有抗癌作用,而其中所含的脂肪则具有致癌作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性,从而预防癌症的发生;而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。

2、保持健康体重。《美国临床营养学杂志》刊登以色列一项最新研究发现,常喝牛奶能保持健康体重,每天喝1杯牛奶,减肥效果更佳。但正因为脱脂牛奶的含脂量低,青少年喝低脂牛奶可能更随意,反而摄入更多的热量,造成肥胖。

3、辅助降压。低盐、低脂饮食有助于血压控制,高血压患者喝脱脂牛奶,对降低血压能起到一定的辅助作用。因为摄入含钙较多的食物,有助于维持血压稳定,但同时不能摄入太多脂肪,因此脱脂牛奶是个不错的选择。

相信大家在了解过全脂牛奶和脱脂牛奶的各种功效后,会对这两种牛奶有了比较深入的认识了。但是,全脂牛奶和脱脂牛奶的适宜人群您又知道多少呢?其实全脂牛奶和脱脂牛奶的适宜人群非常广,从三岁到八十岁,都是适宜饮用这两种牛奶的。不过,要说到哪种牛奶更适合哪个年龄阶段的人群饮用,这就得细分了。

1、全脂牛奶更适合年轻人饮用,而脱脂牛奶则适合老年人饮用。全脂牛奶营养丰富,适合需要补充多种营养的人群,而脱脂牛奶则更适合减肥的人。

2、婴幼儿可以饮用全脂牛奶,健康成年人应喝脱脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病,以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人应该喝脱脂牛奶。

3、脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反,往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶,适合中老年人服用。

4、高血压患者在选择牛奶时,最好选脱脂奶,这样可以减少脂肪,尤其是饱和脂肪的摄入。酸奶也是非常好的补钙食品,它不仅可以补钙,而且其中所含的多种有益菌群可以调节肠道功能,适合于各类人群,尤其是老年高血压患者。而奶酪、奶豆腐、奶皮等,高血压患者也可以适当多食用一些。

牛奶的营养价值虽然很高,但并不是所有的人都适合喝牛奶的。而饮用全脂牛奶和脱脂牛奶时,需要注意的事项也是不少的。有关营养学专家建议以下这八种人不宜喝牛奶:

1、经常接触铅的人,乳糖不耐者,喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等甚至出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状的牛奶过敏者,返流性食管炎患者,腹腔和胃切除手术后的患者,肠道易激综合症患者,胆囊炎和胰腺炎患者,平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者。

2、每天饮用全脂牛奶不要超过500ml,为保证钙质和蛋白质的摄入量,可以增加一些酸奶和儿童配方奶。肥胖儿童要早期控制体重,避免摄入过多全脂牛奶,建议饮用脱脂或低脂牛奶。

3、专家表示,全脂牛奶和脱脂牛奶中含有大量水分,但由于是高渗性饮料,饮入过多,特别在出汗、失水过多时,容易导致脱水。由于牛奶中的钙镁离子会和药物生成稳定的络合物,如果用牛奶来送服药片,会影响药效。因此,牛奶是不能当水喝的。

4、不要在空腹的时候喝全脂牛奶和脱脂牛奶;不要与茶、咖啡一起饮用;不要在牛奶中添加橘汁或柠檬汁;橘汁和柠檬汁中均含有一定量的果酸,果酸会使牛奶中的蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。

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