黄米粥

黄米粥色黄，味甜，是一道美味又营养的养生粥。

黄米在北方是格外的受欢迎，不仅会将其煮成米饭食用，还会用来熬粥、做糕、包粽子、酿酒等，味道也是各不相同，却无一例外的令人赞叹不已。

用黄米熬制而成的粥，无论是老人还是孩子都能够食用，不仅养胃，还能安神润肺。因其口感十分细腻柔软，又极易消化，不少妈妈还会将其作为宝宝的辅食首选。

黄米粥因黄米种类的不同可分为大黄米粥和小米粥，二者不仅在做法上不尽相同，营养上也是大相径庭。不过作为养生粥，都同样具有一定的滋补功效。

黄米可与多种食材搭配，制成各种各样的黄米粥，如与黑米搭配，可做成黑米黄米粥；与红枣搭配，可做成红枣黄米粥；与海参搭配，可做成海参黄米粥等。下面我们简单介绍两种黄米粥的做法。

一、黑米黄米粥

材料：黑米、小黄米、红糖

做法：1、黑米、小黄米按3:1的比例取出，淘洗干净。后浸泡2小时以上。

2、将浸泡中的黑米、小米一同倒入锅中，并根据需求再加入适量水，大火煮开，后转中火煮30分钟。转中火后需要不断搅拌，避免糊锅。

3、加入适量红糖，继续煮5分钟左右，关火，焖一下。

4、盛出晾置片刻就可以吃了，无论夏季还是冬季都十分适合。

点评：同时含有了黑米与黄米的营养，口感又十分爽滑细腻，让人回味无穷。

二、葡萄苹果黄米粥

材料：黄米、葡萄干、苹果、冰糖

做法：1、黄米淘洗干净浸泡；葡萄干洗净备用；苹果去皮去核洗净切块，泡入水中。

2、在粥锅中加水，放入浸泡后的黄米，大火烧开，然后转小火慢熬。

3、待熬出米香之后，依次加入葡萄干、苹果、冰糖，继续熬制15分钟。

4、粥熬好后焖煮片刻，就可以盛出食用了。

点评：浓浓的米香中渗出苹果的香味，让肠胃不佳的人也能够享受到苹果和葡萄干的美味，健康又营养。

常吃黄米粥可润肺美颜，同时还能健脾胃，可以说是好处多多。

黄米中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，更含有人体稀缺的维生素B族和多种矿物元素，能够给人体补充大量的营养，是日常调养身体的不二选择。

因它含有大量的碳水化合物和膳食纤维，可促进肠胃的蠕动和消化，有通便之功效。

同时，黄米还有护眼养胃的作用，能够缓解视觉疲劳，补虚损，令身体更舒适。

另外，黄米还可用于治疗冻疮、毒热等病症，有利于身体健康。

值得一提的是，黄米可以与多种食材一同熬制，搭配不同的食材，其作用自然也各不相同。如与母鸡一同熬粥，可预防习惯性流产。

怀孕了是可以吃黄米粥的。无论是大黄米还是小米，都很适合给孕妇调养身体，不仅满足了孕妇及胎儿对营养的需求，更有预防习惯性流产的作用。

需要注意的是，孕妇在食用黄米粥的时候，必须要将黄米熬制得软烂一些，因为孕妇在怀孕期间肠胃功能比较差，如果熬制得不到位，很容易会引起消化不良。

另外，在熬制孕妇食用的黄米粥时，必须要注意食材的搭配，千万不可搭配孕妇忌吃的一些食物，如山楂。可加入红枣，有滋阴补血的作用；还可与母鸡一同熬制，或者用鸡汤熬制，安胎的同时还能预防习惯性流产。

最主要的原因，就是黄米粥的热量低了。黄米中的热量比起肉类、巧克力、蛋糕甜点一类的食物，要低许多。因此嘴馋的时候不妨试试吃黄米粥，养胃的同时还能减少其他高热量食物的摄入。

其次，黄米有润肠通便的功效。对于因便秘而引起肥胖的患者，吃黄米粥可以说是从根本上解决肥胖的问题了，当排便通畅之后，想不瘦都困难了。