红酒焖蜗牛

想品尝高大上的法国大餐,除了化身有钱任性的土豪去法国餐厅以外,还有一种既小资又省钱的方法哦!那就是跟妈网百科学做这道红酒焖蜗牛。
红酒焖蜗牛

红酒焖蜗牛是一道正宗的法国菜,蜗牛经常作为法餐的头盘开胃菜,在制作上也十分精细,蜗牛肉与壳经过分离再结合的过程,整道菜能够带给你不少惊喜哦,再加上美味的红葡萄酒来助兴,绝对可以勾引你的胃,让我们来看看这道菜怎么做吧。

准备材料:蜗牛、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、蕃茄酱、盐、鸡精、基础汤、胡椒、红葡萄酒、黄油

做法:

1、将新鲜的蜗牛肉挖出,焯水备用,把壳洗干净备用;

2、在锅中放入黄油、洋葱、白芹炒香;

3、在锅中放入番茄酱,炒出红油后放入蜗牛肉,用小火烧3分钟左右;

4、在锅中倒入适量红葡萄酒,用小火把焖锅中的蜗牛焖出红酒香味;

5、把蜗牛壳用开水煮一下起锅,将蜗牛装进蜗牛壳,放在盘中土豆泥上即成。

红酒焖蜗牛不仅是一道风味菜肴,而且它的功效和营养也是有不少的,首先蜗牛就是一种营养价值很高的食物,有不少健康功效,蜗牛中的蛋白质含量很充足,含量比牛羊猪的肉都要丰富,但是脂肪却比它们都要低,还含有各种矿物质和维生素,很适合给身体虚弱和营养不良的人食用。

蜗牛中含有含有酶,可以化积除滞,还含有人体无法合成的氨基酸,其中的谷氨酸和天冬氨酸成分还能增强人体的脑细胞活力,它还有清热、解毒、消肿等作用,它可以帮助调节血压,预防心脑血管疾病,帮助延年益寿。

而红酒也是一种功效显著的食材,它可以增进食欲,十分开胃,而且还有滋补的功效,蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品,具有抗衰老的功效。葡萄酒还可以帮助消化,防治便秘,独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。

红酒还有减肥和利尿的功效,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加,具有利尿作用,可以防止水肿和维持体内酸碱平衡,另外,红酒还有杀菌的功效呢!

红酒焖蜗牛是一道适合一般人食用的菜肴,要说它尤其适合哪些人,还是让我们具体来看看吧。

1、消化能力较弱的人

红酒焖蜗牛在烹制过程中,肉质已经被制作得十分细软,不会对肠胃造成负担,因此很适合肠胃功能不给力的人。

2、身体虚弱的人

红酒焖蜗牛很适合身体较为瘦弱或者病后初愈的人,蜗牛肉中的矿物质和维生素含量都比较丰富,可以让人身体更加强壮。

3、咽喉肿痛的人

红酒焖蜗牛适合慢性咽痛的人,可以缓解病情。

4、小便不通的人

红酒焖蜗牛适合小便不通、痔疮肿痛的人群。

孕妇是可以吃红酒焖蜗牛,因为这道菜是一道滋补菜肴,在孕期是可以适当食用的。蜗牛是一种营养价值很高的食物,别看它不常见,但是营养却是没得说,它其中的蛋白质、维生素和微量元素都是十分丰富的,可以给孕妈妈补充营养,让胎儿更好地发育,同时蜗牛肉的胆固醇含量又很低,不会对健康造成威胁,它还有清热解毒、消肿止痛、平喘理气等功效,对妈妈和胎儿都是有益的。

而且红酒也是一种对健康有益的食材,准妈妈是可以适当喝一些的,更不用说这道菜中只是作为辅料使用的。但是准妈妈需要注意的是,蜗牛和我们平常吃的田螺一样,很容易附有寄生虫,而且我们肉眼也看不到,这就得加强防范了,一定要去正规的食肆吃红酒焖蜗牛,自己做的话,也要买专门用来食用的蜗牛,千万不要吃自己捉来的蜗牛,避免食物中毒或者吃下寄生虫等情况,要知道寄生虫对孕妇可是很危险的,还会威胁胎儿的生命!

想要制作红酒焖蜗牛这道菜,它的材料怎么买呢?红酒和一些调料我们是随处可以买到的,但是蜗牛该怎么买呢?菜市场和超市都是很少见有蜗牛卖的,因此买到新鲜的蜗牛确实比较难,这时候我们可以选择购买蜗牛罐头,现在很多宾馆也是使用蜗牛罐头的,一些大型的超市有卖的,如果大家找不到的话,可以选择在网上买,网上的选择比较多,而且绝对可以买到。

我们在网购网站上搜了一下,有不少蜗牛罐头出来了,让我们来看看具体的价格吧。

新丽牌法式蜗牛罐头850g 价格:45元

Burgundy白玉蜗牛冻肉500g 价格:45元

宏芙白玉蜗牛冻肉500g 价格:48元

主要就是这几种品牌的蜗牛肉了,大家可以根据自己的选择来购买,需不需要壳可要看清哦,有些是带壳的,而不少都是直接取出处理好的蜗牛肉,大家看看自己想要哪一种吧。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。