虫草花炖瘦肉

虫草花炖瘦肉在冬季可以帮助我们提供能量，虫草花炖肉的做法也与平时的炖肉方法有所区别，那么，虫草花炖瘦肉究竟怎么做呢？我们一起去了解一下吧！

主料：虫草花10g、瘦肉200g

辅料：淮山50g、红枣3粒、北芪10g、枸杞子适量、姜两片

做法：1、虫草花洗净后加入开水泡十分钟左右备用；

2、淮山提前泡发开，红枣去核，北芪和枸杞子洗净备用；

3、瘦肉切成片，焯水洗净血水备用；

4、把瘦肉、淮山、红枣、北芪、枸杞子和姜片以及虫草花依次放入炖盅中，注入适量开水，盖上保鲜膜入蒸锅中炖两个小时左右即可。

虫草花属于一种菌类，它可以补充人体所需要的氨基酸与微量元素，瘦肉含有丰富的蛋白质，可以为人提供所需要的能量。那么，这两种食材放在一起会有什么样的功效与作用呢？一起去了解一下吧！

虫草花煲汤用主要食材是虫草花，虫草花被誉为冬虫夏草的最佳替代品，它有很高的营养价值。虫草花可以平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。虫草花可以壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。虫草花是改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。

虫草花具有消炎杀菌的作用，对于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明显的疗效。并且，虫草花具有美容的功效，虫草花还有润肌养颜的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。虫草花还具有抗衰老的功效，经常服用虫草花的女性可以明显感觉自己的内分泌系统减缓了衰老程度，因为虫草花可以很好地调节内分泌和免疫系统，起到抗衰老的作用。虫草花对于缺氧、疲劳有缓解的作用，适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族服用，抗疲劳和缓解缺氧有不错的效果。

瘦肉不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。

我们在烹饪虫草花炖瘦肉的时候会遇到很多问题，虫草花炖瘦肉在烹饪的时候也是有技巧可言的，那么，我们一起去学习一下吧！

首先，我们在选购虫草花的时候要选购上品虫草花，可以根据闻其味道或者观其形状来判断。虫草花最珍贵的就是附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只须用水轻轻冲洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影响功效。并且，虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，一般煮用时间不要超过30分钟。虫草花是菌类，比较寒凉，烹调时记得放姜或胡椒粉。

在炖制瘦肉的时候，冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。并且，瘦肉应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

虫草花炖瘦肉也算是荤素搭配，无论是从色香味哪一方面来看，都是一道美味佳肴。那么，虫草花炖瘦肉适宜什么人群食用呢？下面我们就一起去了解一下吧！

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。并且，脑力劳动者者，亚健康人群；易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低的人群；腰膝酸痛、肾功能差的人群；面部色斑、晦暗的人群；年老体弱、病后体衰、产后体虚者特别适宜食用虫草花。

孕妇是女人的一个特殊阶段，许多妈妈为了宝宝，甚至许多喜欢吃的东西都不吃了，生怕在饮食方面对胎儿造成伤害。那么，在这个特殊阶段孕妇能吃虫草花炖瘦肉吗？我们一起去看看吧！

虫草花钙质含量极高，吃虫草花有利于孕妇及胎儿对钙质的吸收，免除孕妇骨质疏松的烦恼，但是孕妇吃虫草最好是在怀孕早中期食用，孕晚期则要避免进补。 孕妇服用虫草花最好的方法是煲汤，如虫草花煲鸡汤、虫草花瘦肉汤、虫草花红枣汤等，也可以泡水服用，研末冲服，熬粥，可根据自身的喜欢自由选择服用方法。 按照专家推荐量适当补充一般不会造成营养素过量，倒是应该注意不要大吃大喝，造成血糖、体重超标，如此对孕妇和胎儿的健康都会造成不利影响。