香菇卤肉酱

香菇卤肉酱属于家常菜谱,主料是五花肉、蘑菇,口味是香,工艺是炖,中级难度,看了香菇卤肉酱的做法步骤以后,你就知道香菇卤肉酱怎么做最好吃、如何做最美味了。

原料:五花肉、干香菇、洋葱。

调料包：八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒（所有调料用纱布包好系好成调料包）。料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

1、准备材料、调料、调料包。

2、五花肉洗净切较小的块。

3、入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水。

4、香菇用冷水泡发。

5、洋葱切小丁。

6、五花肉放凉后切小丁。

7、香菇泡发后洗净沥干切小丁。

8、油锅烧热后倒入洋葱小火煸炒至金黄。

9、倒入香菇丁翻炒片刻。

10、五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。

11、取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可。

温馨提示：

1、提起卤肉酱，大概很多人都会流口水吧，不仅因为卤肉酱色香味俱全，还十分的百搭，拿来当菜，或是拌饭拌面，都可以。

2、说起卤肉酱，最有名的当属台湾的卤肉酱，用红葱酥煮的卤肉酱特别的香。我们这边很少能买到红葱头，所以我就拿洋葱代替了，也算更为家常的做法，不要纠结正宗与否，好吃就行啦！

3、卤肉酱的香味很重要，除了加洋葱，我还加了干香菇，鲜香菇也是可以的，但干香菇的香气更浓郁哦！

香菇卤肉酱不仅风味独特，而且营养价值也是可观的哦，我们日常生活中可以多食用香菇卤肉酱来提高我们菜的风味哦！

一、香菇的营养功效

提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇中含有大量的维生素C，固有降血压,降血脂，降低胆固醇功效。

香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

二、卤肉的营养功效

卤肉具有增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

制作香菇卤肉酱，当然离不开香菇和卤肉这两样重头戏的作用了，所以在进行食材选购时，我们一定要慎重，否则将影响整个酱的风味，应该怎样选购香菇卤肉了，妈网百科来给您介绍吧！

香菇卤肉酱好吃，我们一般会把它当做调料来使我们饭菜的味道更佳可观，那么是不是就百无禁忌了了，其实不然，它也有专属于它的宜忌人群的哦，下面妈网百科来给您详细的讲解一下吧！

香菇卤肉酱怎么做最好吃？其实这是一道家常菜，我们不用紧张，只要按照下面的详细步骤来操作进行，那么美味可口的香菇卤肉酱就可以新鲜出炉了哦！

原料:五花肉、干香菇、洋葱。

调料包：八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒（所有调料用纱布包好系好成调料包）。

料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

特色:百搭卤肉酱的家常做法。

操作:

1、2、准备材料、调料、调料包。

3、五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水。

4、香菇用冷水泡发。

5、洋葱切小丁。

6、五花肉放凉后切小丁。

7、香菇泡发后洗净沥干切小丁。

8、油锅烧热后倒入洋葱小火煸炒至金黄。

9、倒入香菇丁翻炒片刻。

10、五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。

11、取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可。

香菇卤肉酱属于家常菜谱，主要原料是五花肉、蘑菇，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，您记下了吗？如果记下了，可以备齐材料开锅制作了哦！