日本豆腐金针菇

相信上班族对这道菜是最熟悉不过的了，很多外卖餐馆都有这道菜，特别是粤菜馆，都有日本豆腐金针菇。但自己在家的话，应该怎么烹制呢？

准备材料：日本豆腐300克，金针菇100克，香葱3棵，大蒜3瓣，食用油500克，香油1小勺，蚝油2小匙，酱油2小匙，盐1小匙

做法：

1、将金针菇去掉1-2厘米的根部后洗干净，烧热一锅水焯水一次捞起备用。

2、日本豆腐去包装全部取出后切成段备用。

3、香葱切末，大蒜切片。

4、准备炒锅，放入比平常炒菜多的食用油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起备用；

5、此时，在炒锅中还有少许油，继续热油，放入香葱和大蒜爆香。

6、加入少许水，倒入炸好的日本豆腐以及洗净的金针菇翻炒片刻，将金针菇炒散。

7、最后加入食盐适量、酱油和蚝油翻炒均匀，最后淋入香油（如果喜欢更香喷喷一点可以选择麻油哦！），关火装盘就OK了。

喜欢吃金针菇的小伙伴必定忘不了这道日本豆腐金针菇，无论是烩还是炒，吃起来都滋滋有味。但是日本豆腐金针菇的营养价值你又是否了解呢？怎样吃才最有营养？赶紧来围观！

【金针菇的营养价值】

1、含锌量很高。金针菇有“增智菇”的美称，因为在金针菇里面含有锌较高，可以促进儿童智力和大脑发育，起到健脑的作用。

2、含有朴菇素。金针菇中含有这种物质，可以起到防癌抗癌的作用，可以增强身体对抗癌细胞的能力。经常吃金针菇还能降低胆固醇，预防肝脏疾病和胃肠道到疾病的发生，可以起到防病健身的功效。

3、含有丰富的氨基酸。在金针菇里面含有人体所需要的氨基酸比较全面，特别是赖氨酸和精氨酸的含量更是丰富，对促进儿童身高和智力发育起到很好的作用。

4、含铜量丰富。铜是维持人体健康必不可少的微量元素，对血液、中枢神经和免疫系、头发、皮肤以及骨骼组织，还有大脑、肝脏等的发育功能都有着非常重要的功效。

【日本豆腐的营养价值】

要知道，日本豆腐和日本根本没半毛钱关系。其实日本豆腐是用鸡蛋和天然陆地植物提炼的有效成分，加入其他一些食用辅料，经过配方而成的。

1、日本豆腐可以降血压，降低人体血液中的粘稠度，使毛细血管扩张、微循环得到改善。

2、日本豆腐还可以通乳补气血，特别对于产后的新妈哺乳前疏通乳汁有较好的效果。

3、日本豆腐可以帮助清除体内长期积淀的有害物质，因此也可以让机体维持健康的状态。

4、日本豆腐还能抗瘤防癌。对癌细胞的生长和扩散均有抑制的效果，可以使癌细胞退化和萎缩。

很多宝妈都表示，如果按照一般的方法做炒金针菇，总觉得淡而无味，或者是味道都在汁里面了，就是吃金针菇的时候一点味道都木有，这到底是怎么回事呢？

Q：日本豆腐金针菇怎么煮比较入味？

A：日本豆腐金针菇有很多种做法，如果是炒的话味道不够，那么就可以尝试一下做日本豆腐金针菇煲哦。

首先处理金针菇的时候，最重要是先将金针菇焯水一次，去除金针菇的异味，然后和炸好的日本豆腐一起放入砂锅中，用小火慢慢炖20分钟，期间放入调味料。

值得提醒大家的是，关火后不要立马打开盖子，稍等5分钟后才打开盖子，那样金针菇会更加入味呢！

日本豆腐金针菇非常好吃，受到不少吃货们的青睐，特别是冬天的时候，吃着一煲日本豆腐烩金针菇，别提滋味多好了。但是日本豆腐金针菇能经常吃吗？吃多了会中毒吗？

Q：日本豆腐金针菇吃多了会中毒吗？

A：虽说日本豆腐是通过配方制作而成的，但是正常食用的话是不会中毒的；反倒是金针菇，一定不能吃还没煮熟透的金针菇哦，因为金针菇里面有一种物质叫做秋水仙碱，如果食用生的、未煮熟的金针菇，人们很容易会出现中毒现象，如咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。如果不慎已经大量食用了不熟的金针菇的话，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

日本豆腐金针菇虽说是很好吃，但人们在烹调的时候一定要将金针菇彻底煮熟了，不要想着金针菇很容易熟，就轻易关火食用了哦！下面我们来看看日本豆腐金针菇的相克食物有哪些。

Q：日本豆腐金针菇不能和什么一起吃？

A：金针菇不能和牛奶、驴肉、蛤一起吃。

因为金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛，那如果跟驴肉一起吃的话，就会引起腹痛，甚至腹泻。而且，喜欢吃蛤的朋友，就不要混着金针菇一起吃了，否则会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失哦！

另外，日本豆腐的食用禁忌包括，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者而言要慎食；如果是脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食日本豆腐了。