白瓜炒肉

白瓜可以炒很多不同种类的肉，例如白瓜可以炒肉片，白瓜可以炒腊肉，白瓜也可以炒鱿鱼，但是每种都很美味。下面，我们就跟妈网百科一起学习一下白瓜炒肉的做法吧！

（一）火腿炒瓜片

主料：白瓜、火腿肠

辅料：油、盐、味精、蒜片、花椒粉

做法：1、白瓜一个，清洗干净，火腿半根备好。

2、白瓜切菱形片，火腿肠切菱形片，蒜切片备用。

3、炒锅放油烧热，放入蒜片炒出香味，放入白瓜片和火腿片继续翻炒。

4、加花椒粉、盐调味，炒至白瓜片变色成熟即可。

5、加适量味精出锅装盘。

（二）白瓜炒鱿鱼

主料：白瓜、干鱿鱼

辅料：油、盐、姜、生抽、淀粉、水、葱

做法：1、鱿鱼须提前一天浸软，撕掉无用的红色膜。

2、姜切丝，白瓜切成片。

3、热锅下白瓜，再下油，翻炒几下，盛起备用。

4、热锅下油，下姜丝，然后下鱿鱼。

5、加入适量的盐，再加入一些水，盖上锅盖2分钟左右。

6、加葱段，用淀粉加水打芡。

7、再加入之前炒过的白瓜，加适量生抽，盛起即可。

（三）白瓜炒肉片

主料：白瓜、瘦猪肉

辅料：食用油、食盐、生粉、生抽

做法：1、猪肉切成薄片，然后用生粉，生抽，油捞匀，留做备用。

2、将白瓜洗净，然后一开四切片，不要太薄也不要太厚。

3、在锅中倒入适量的油，油热后放入调味的肉片炒香，然后放入白瓜切片一起炒。

4、放少量水炒下，盖上锅盖稍焖煮下（这是为了迁就老人家吃才放水，否则直接炒变色即可，口感更脆爽）。

5、最后，放适量盐炒匀即可起锅。

白瓜炒肉，不同的肉有不同的营养价值，而白瓜的营养价值也不容小觑。下面，我们就来介绍一下白瓜炒肉的营养价值。

1、利尿。对于因排尿困难而引起水肿的病人，将白瓜做为治疗的辅助食物，可以使症状得以缓和。对肾炎浮肿者有消肿作用。此外，它亦是糖尿病和高血压病人的理想食物。然而，体寒者、平日中尿频者不适合食用。

2、减肥。白瓜不含脂肪，是低热量食物，并且其包含的葫芦巴碱可以增进人体新陈代谢，而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止机体里的糖类转化为脂肪，并且可以将肥胖者多余脂肪消耗掉，长时间食用，可以使肥胖者的体重降低。所以，白瓜是肥胖者的理想食物。

3、清热解暑。白瓜是天然的暑热克星。白瓜汤是清热解暑、降血压、降血脂的最好饮料。

4、美容。白瓜里包含亚油酸、油酸，及可以抑制身体内黑色素沉积的活性物质，都是较好的润肤美容成份。

5、因为肉中富含蛋白质，可以为人们提供所需要的能量。

白瓜是一种富含营养的蔬菜，如果烹饪不当的话，会导致白瓜中的营养物质流失。并且，肉中富含蛋白质，如果烹饪不当的话，会使肉质变老。那么，在制作白瓜炒肉的时候有什么烹饪技巧呢？跟妈网百科一起去学习一下吧！

首先，我们先来说一下怎样处理一下瘦猪肉，就像我们在介绍白瓜炒肉片制作方法中的一样，在炒制猪肉之前，要先腌制一下，放一些料酒、生粉拌匀，这样会使炒出来肉片更加鲜嫩。说到鱿鱼，我们在烹饪的时候一定要注意炒制的火候和时间，只要鱿鱼一变色基本上就熟了。火腿肠本来就是熟食，所以稍微炒一下就可以。下面，我们再来介绍一下白瓜的烹饪技巧。在烹饪白瓜的时候一定要注意火候，火候太大的话，会使白瓜中的营养物质流失。所以一定要注意火候，并且不要炒制时间过长，因为白瓜就会出水，就会影响口感。

白瓜炒肉富含营养，那是不是所有的人都适合食用白瓜炒肉片呢？会不会有人食用白瓜炒肉会引起不适呢？下面，跟随妈网百科一起去了解一下适宜食用白瓜炒肉的范围吧！

白瓜炒肉对于消化系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，皮肤性病有很好的辅助作用，所以患有这些疾病的人群可以考虑食用白瓜炒肉。并且怀孕期，孕妇，乳母，幼儿，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女这些人群也可以选择食用白瓜炒肉。建议健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质等这些体质的人群也可以适当食用白瓜炒肉。但是患有呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病等疾病的人群建议谨慎食用白瓜炒肉。并且白瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷白瓜。

白瓜炒肉经常吃，会不会吃腻呢？那就换种其他的吃法啊，白瓜还有很多其他的烹饪方法，一起去学习一下吧！

（一）白瓜滚瘦肉汤

主料：白瓜、瘦猪肉

辅料：生粉、酱油、花生油、食盐、生姜

做法：1、白瓜洗净，切对边去瓤，再切为片状。

2、猪瘦肉洗净、切薄片状，用生粉、酱油、花生油拌腌片刻。

3、热锅落油炒一下白瓜（祛寒气），放入适量开水和生姜，大火煮沸后转中火煮至白瓜稍软，再把猪瘦肉加入，待猪瘦肉熟后，用适量的食盐调味便可。

（二）熊猫果盘

主料：白瓜、李子、马奶葡萄

做法：1、白瓜去皮后切掉一片，为了方便食用切成小块。

2、李子切成熊猫的眼睛和耳朵，马奶葡萄对半切开，然后切两刀变成竹叶，取少许白瓜压出眼珠白色亮光。

3、所有配件组合好摆在盘子里即可。

（三）白瓜炒面

主料：白瓜、面饼

辅料：油、盐、生抽、蒜头

做法：1、白瓜去皮去籽切片，面饼用热水浸开

2、热锅下油，爆香蒜头后将白瓜倒入翻炒。再加少许水将菜焖煮，待瓜煮熟后加盐调味。

3、然后将面条倒入一同翻炒，加盐和生抽一直将白瓜和面条翻炒至匀，即可出锅。

（四）白瓜香菜锅烙

主料：白瓜、猪肉、香菜

辅料：油、盐、鸡精、酱油、葱

做法：1、将白瓜洗净，准备好猪肉，白瓜擦丝，攥干白瓜丝的水分。

2、将猪肉剁碎和白瓜丝、香菜、葱花搅拌均匀，加入适量的盐和酱油、鸡精调味。

3、和面，揪成面机子，然后擀面皮。

4、开始包，尽量皮薄馅大。

5、上电饼铛，锅内放油，开烙。5分钟即可出锅，盛盘！