核桃仁的功效

核桃仁即核桃中剥出来的仁,主要产于我国华北一带。核桃仁的功效诸多,而且吃法也简单,既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养丰富。
核桃仁的功效

相信你也知道核桃仁是不能吃多的,否则会出现上火问题,而且核桃的含油量比较高,热量不低哦,吃多小心长胖又长痘痘呢。所以核桃仁是不能吃多的。

核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右,大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入,以避免热量摄入过高。

美国斯克兰顿大学近期的研究显示:核桃是最健康的坚果,因为它含有效力最强的能抗疾病和抗衰老的抗氧化剂。每天吃3个就能充分受益。

想吃到美味的核桃仁,就要精挑细选了,如果吃起来有种醇香滋味,而且令你回味无穷,那么这种核桃比较优质。下面一起了解怎么挑选以及保存核桃吧。

核桃个头越大越好,同等个头看外皮,表皮无论发黄还是发白,颜色越正品质越好。两个相同核桃,表皮暗淡无光泽的,质量相对较差。

选核桃很重要,保存核桃同样重要。最好把它们放在避光阴凉的地方,这样才能保持口感,保存好的最多可以放一个月。假如受潮了,可以放在微波炉里热一下,但味道会有所影响。如果是盛夏,核桃一般只能存放1-2个月,久了会影响口感。

生长发育期的小孩食用可补充锌、锰、铬等微量元素;上班族食用可健脑益智、增强记忆力、缓解疲劳;老年人食用可有效防治动脉硬化;慢性气管炎和哮喘病患者也可起到镇咳平喘的效果;注意美容的人群经常食用也可补气血。

孕妇能吃吗?能吃,每天吃2到4个核桃为好,多吃会造成准妈妈身体发胖且孕期内血糖异常。此外,准妈妈一般是从怀孕三四个月食用较好,有利于胎儿的脑部和视网膜发育。

小宝宝呢?也能吃,食用核桃仁可以保证宝宝对锌、锰、铬等微量元素的摄取,但直接食用核桃仁不利于宝宝的消化,可将核桃仁碾碎,掺在粥或米糊中食用。

准备材料:核桃仁适量、蜂蜜、糖、香油或食用油

做法:

1、将核桃仁先用微波炉加热1分钟左右,这样可以使做好的琥珀核桃仁更脆。

2、在容器内加入三勺白糖和少许蜂蜜搅拌均匀,呈糊状。

3、将加热后的核桃仁放入糖糊中,搅拌均匀,让每个核桃仁都裹上糖浆,并再次放入微波炉。

4、中火加热,防止糖浆烧糊,并且每隔1分钟取出搅拌一次,约共加热3分钟左右。

5、取出晾凉,即食。

小诀窍:装盘前可先在底盘抹上一层香油或食用油,防止糖浆沾盘。

核桃仁的营养价值极高,其作为中成药的重要辅料,有顺气补血、止咳化痰、滋养皮肤等功能。

同时,核桃仁内含有大量容易被人体所吸收的蛋白质,对大脑神经十分有益,长期食用,可以减缓神经衰弱、记忆衰退等。

此外,现代医学还证明,经常食用核桃仁,对血液中胆固醇的降低及血管的软化十分有帮助。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。