惠水黑糯米酒

被誉为《国家地理标志保护产品》的惠水黑糯米酒，产自贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县。在贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县生产的黑糯米，享有高原“黑珍珠”的美称，每颗都是晶莹饱满、红亮生光的。惠水县生态环境优越，无污染，其泉水甘甜清澈。用如此优质的黑糯米和甘甜泉水酿制的酒，也比一般的米酒更加香醇。再者是惠水县冬无严寒、夏无酷暑、四季如春的好天气，减少了糯米酒在酿制过程中霉变的可能性，为惠水黑糯米酒增添了不少姿色。值得一提的是惠水黑糯米酒不仅口感香滑，还具有滋阴补肾的功效，是不可多得的补品。根据贵州中医研究所论证及有关资料，黑糯米酒能够有效得改善脱发白发、精神恍惚等多种病症，享有“百药之长”的美称。

黑糯米经过酒曲发酵后，其自身的化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的大分子元素大多数分化成小分子，更加有益于人体对黑糯米酒的营养物质的吸收。

1、黑糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这样更加有利于快速补充人体的能量，以及改变口味。

2、酒曲中的根酶能够是黑糯米在发酵过程中产生酸，这些有机酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，能够有效地改善食欲，促进人体对营养元素的吸收。

3、黑糯米酒中的蛋白质，能够有效得促进人体细胞的新陈代谢，减少黑色素的沉淀，使肤质净白透亮。

4、黑糯米中粗脂肪、粗纤维、膳食纤维，能够有效得促进肠胃的蠕动，清洁肠胃。

5、黑糯米中含有维生素A，能够维护宝宝视力的正常发育，使宝贝眼睛明亮。

惠水黑糯米酒的制作工艺一点都不简单。正是因为这样繁杂的工艺才能很好得酿制出芳香甘醇的黑糯米酒。

制作原料：

黑糯米500g、酿造用水适量、糖化发酵剂

制作方法：

1、浸泡。常温浸泡黑糯米4至8小时，使黑糯米的含水量≥55%。

2、焖蒸。95℃水蒸汽蒸泡好的黑糯米15至20分钟，直至黑糯米熟透。

3、淋饭。按照比例1:1.6加水，使黑糯米的温度降至26℃至28℃。

4、装缸、搭窝、发酵。下曲后酒醅装入土陶缸，搭窝，发酵温度25至28℃，时间72小时。

5、后发酵。控制温度22℃，后发酵时间30天。

6、勾调。勾调用酒系黑糯米发酵酒醅，蒸馏所得。

享有美誉的惠水黑糯米酒除了醇香之外，对人体而言还有许多特殊的功效。特别是对体虚的女性而言，每天一小杯黑糯米酒能很好得调整女性激素的分泌，改善肤质肤色，解决手脚冰冷的问题。

1、惠水黑糯米酒尝起来甘甜芳醇，对于食欲不振者而言，可以有效得刺激消化腺，增进食欲，有助消化。

2、惠水黑糯米酒经过酿制，其中微量元素的结合状态发生了改变，是营养成分更易于人体吸收，有效得促进人体生长。

3、惠水黑糯米酒还具有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

4、惠水黑糯米酒对改善面色不华、暗黄，自汗等病症有良好的效果。

5、惠水黑糯米酒有滋阴养身、壮阳补肾的作用。

作为一个爱自己的女人，一定要学会护肾。一个女人肾亏会导致脱发白发、精神恍惚、内分泌失调等问题的产生。所以说，每天晚上喝一杯惠水黑糯米酒不但有助于提高睡眠质量，还可以滋阴补肾，解决肤色暗黄等问题。

俗话说“早吃黄，晚吃黑”，每晚小酌一杯惠水黑糯米酒，对女性有滋阴养颜的作用，想对于男性则有壮阳补肾的作用。一般来说，适合各类人群饮用，特别是体质阴虚的人群。

1、适合少年白发，缺乏营养的人群饮用。

2、妇女产后虚弱可以适量饮用惠水黑糯米酒。

3、病后体虚以及贫血、肾虚等人特别适合饮用惠水黑糯米酒。

4、病后消化能力弱的人应该根据个人情况控制好饮用量。

5、适合肾亏体虚的男性饮用。