孜然羊肉粒

孜然羊肉粒可以是一道美味的菜肴，也可以是闲暇时刻的零嘴儿，但前提是我们要会做。当然我们可以到餐厅或者是零食店买到，但是不想出门的时候，何不尝试一下自已做呢？做法也很简单哦，7步骤就好啦！

材料：羊肉、大葱、孜然粒、干辣椒、洋葱、料酒、生抽、盐、糖、蒜瓣

做法：1、羊肉洗干净，切成大小相等的小粒。粒不要太大，太大了不容易熟，长宽高均为1cm左右即可。

2、将切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入碗中，然后加入生抽、料酒和糖腌制大约十五分钟。

3、在羊肉腌制的过程中我们可以将洋葱、蒜、大葱、干辣椒切好。

4、锅中倒油，加热至7成热，放入羊肉大火快炒至表面焦黄，盛出备用。

5、将锅彻底洗干净，沥干水分，然后放入孜然粒直接炒香。

6、在香气很浓的时候倒入羊肉、辣椒干和蒜瓣，翻炒几下。

7、最后放入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可。

孜然源自于中亚，在我国也只有新疆有生产，可用于调味，也可用于制作香料。作为调味料的孜然，不仅可去腥解腻，还能够降火平肝、增强食欲、消除积食、祛寒除湿、醒脑通脉等。

羊肉肉质细嫩，容易消化，特点是高蛋白、低脂肪，有益气补虚、补肾壮阳、抵御风寒的功效，是冬季温补的食疗首选之物。

将孜然与羊肉一同烹制，孜然得以充分发挥其作用，使得羊肉腥膻味全无，肉质更加鲜嫩，同时还能够丰富食物的营养和功效。

孜然羊肉粒虽然功效颇多，但是不可以多吃。

最主要的原因，是孜然羊肉粒属温补之物，吃太多身体不能完全的吸收和消化，容易引起腹胀积食等问题，且人体也不能很好的吸取其养分，达不到补虚损的效果。

其次是孜然羊肉的热量为1101.34千卡，在经过加工制成孜然羊肉粒后热量会更高，吃多了是会发胖的。即便羊肉是低脂肪食物，也不能这样肆无忌惮的多吃。

最后，孜然羊肉粒吃多了还会引起上火的问题，尤其是在夏季。因为孜然属热性，而羊肉又是温补之物，冬季适量吃很好，但是夏季一定要注意控制摄入量。

吃孜然羊肉里的时候，不宜食用南瓜、西瓜、鲇鱼等食物，容易引起身体的不适；更不能食用梅干菜，容易引起食物中毒；也不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

还需要注意的是，无论是吃孜然羊肉粒还是吃羊肉的时候，都不能够加醋，容易火气攻心。

我们说在吃完羊肉之后要多喝水，但是不能马上喝茶，更不能一边吃一边喝茶，会影响到营养的吸收和人体的消化。

孜然羊肉粒在生活中算是比较常见的一道食物了，那么它是所有人都能吃的吗？答案是否定的。当你属于下列人群之时，就要注意避开这道食物了。

1、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者。

2、肝病、高血压、急性肠炎患者或其他感染性疾病的人群。

3、便秘、痔疮患、阴虚火旺者。