甜瓜的种类

甜瓜的种类更多,营养价值也更高。对此我们不妨走近甜瓜,了解甜瓜的种类、功效、食用禁忌及食用方法,看看如何更全面的掌握甜瓜的资讯,更好的享用甜瓜的美味。
甜瓜的种类

我们知道甜瓜的营养价值很高,其实不仅仅是在营养价值方面,在种类方面,甜瓜也是很强大的,甜瓜的品种繁多,果实变化较大,可分为数个变种,而园艺上可归属于数个品系,其中菜瓜、哈密瓜和白兰瓜也各属于不同的变种或者品系。果实作水果或蔬菜;瓜蒂和种子药用。而下面我们就简要介绍下甜瓜的这三个变种种类。

菜瓜:香瓜是甜瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。果实棒状,浅绿色,表面光滑,常弯曲,长30-100cm,果肉致密,绿白。以嫩瓜加工腌制为主,也可炒食,不宜生食。适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用。

哈密瓜:哈密瓜是是甜瓜的一个转变。是一类优良甜瓜品种,果型圆形或卵圆形,出产于新疆。哈密瓜不但香甜,而且富有营养价值。据分析,哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分,纤维素2.6%-6.7%, 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍。

白兰瓜:白兰瓜皮白且硬,阳面有淡黄色晕瓤呈绿色,内腔小,含糖量高达13一16%,并富含钙、磷、铁及多种维生素,耐贮藏,宜于储运。瓜肉翠绿,囊厚汁丰,脆而细嫩,含糖量高达15%左右,享有“香如桂花,甜似蜂蜜“之誉。这种瓜不仅香甜可口,富有营养,还有清暑、解渴、开胃、利尿之功效。

谈及甜瓜的功效,其实在很多有关美食的书籍中均有记载,其实果实为盛夏的重要水果,具有祛炎败毒、催吐、除湿、退黄疸等功效。甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B、C等,且水分充沛,可消暑清热,生津解渴,除烦等。下面我们就分点讲述甜瓜的功效。

1、帮助吸收营养:甜瓜能有效帮助肾脏病人吸收营养,因为甜瓜中含有转化酶,可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养,对肾病患者有益。

2、保护肝脏:甜瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖元蓄积,减轻慢性肝损伤,从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。

3、催吐:甜瓜蒂含有苦毒素,葫芦素B、E等结晶性苦味质,能刺激胃粘膜,内服适量,可致呕吐,但不为身体吸收,而无虚脱及中毒等弊端。

4、杀虫,现代研究发现,甜瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用,可广泛用于治疗虫积病症。

除了以上讲到的各种作用之外,甜瓜也时常被制成瓜果,被当成是日常零食,在办公或是闲暇时吃上一点,也是很有惬意的。

我们知道甜瓜的营养价值很高,甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养素,还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。

在夏季,西瓜成为万众宠儿,其实相较于西瓜,甜瓜的营养价值并不比西瓜低,甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜,有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能。医学确认甜瓜具有“消暑热,解烦渴,利小便”的显著功效。

特别是甜瓜熟肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等,可补充人体所需要的能量及营养素,帮助机体恢复健康。由此可见,甜瓜的营养价值其实是很高的。因为营养价值高,甜瓜在日常生活中的应用也很广泛,平时以鲜果食用为主,也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。

在日常中,甜瓜多以鲜果食用为主,也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。而很多时候甜瓜也会被当成一道食材被应用在食物之中,下面我们就来讲讲日常见到的甜瓜美食。

甜瓜沙拉伴蟹饼

材料:鲜榨青柠汁60毫升,蜂蜜2汤匙,第戎芥末11/3汤匙,罗马甜瓜450克,切成小块,绿甜椒1个,切丁,樱桃番茄180克,每个切成四小块,大块蟹肉454克,拣去所有软骨,青葱4根,切丝,盐1/2茶匙,鸡蛋白2个,原味干面包屑3/4片面包,橄榄油2汤匙。

做法

1、取一只中碗,倒入莱姆汁、蜂蜜和1汤匙芥末,拌匀后加入罗马甜瓜、甜椒和番茄,搅合后冷藏备用。

2、另取一只碗,放入蟹肉、青葱、剩下的1/3汤匙芥末和盐。蛋白打至起尖,拌入蟹肉混合物中,做成8块蟹饼。

3、蟹饼均匀沾上面包屑。橄榄油入锅,用中火煎蟹饼,每面煎2至3分钟,熟透后盛起,伴以甜瓜沙拉。

蜜香瓜盅

材料:绞肉300g,去皮荸萁225g,青葱2根,香瓜2个,糖1/2小匙,盐1/2小匙,酒2汤匙,酱油1小匙。

做法

1、将荸萁用刀背拍碎;青葱洗净后切成葱末备用。

2、将荸萁、葱末、绞肉及调味料一起搅拌均匀备用。

3、将香瓜洗净,由头之三分之一处横向切开,挖去瓜籽,并将香瓜边切出锯齿状花纹。

4、将作法2拌好的肉馅塞入香瓜盅内,用碗装着,隔水用中火蒸15分钟即可。

海味香瓜盅

材料:香瓜一颗,苹果半颗,草虾仁四尾,小型鲜干贝四颗,蟹肉棒一条,低脂沙拉酱少许。

做法

1、香瓜去皮,去掉顶蒂后从开口取出中间的籽,清空内里后使之成为一个容器。

2、虾仁、干贝入沸水烫熟,放凉;蟹肉棒撕成丝状备用。

3、苹果去皮、切小丁,与处理好的海鲜一同用沙拉酱拌匀。

4、将拌好的海鲜装回香瓜盅内即可。

甜瓜虽然是很受欢迎的蔬果,但是在很多方面上,食用甜瓜时还是要注意不少问题的,像是在适宜食用甜瓜的人群分类上,肾病患者宜食用;也适宜夏季烦热口渴、口鼻生疮或中暑的时候食用。每次半个。儿童饮用甜瓜汁,对于防治软骨病有一定作用,而另一方面,出血及体虚者,脾胃虚寒、腹胀便溏者则是需要忌食,因为甜瓜性甘寒,凡脾胃虚寒、腹胀、腹泻便溏者食用之后身体很有可能会出现不良反应。

而在从食物相克方面出发,在食用甜瓜时也是需要注意不少问题的,像是甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等同食,因为甜瓜会与这些食物的一些营养元素中和产生不良反应。还有就是由于甜瓜的助泻利便作用显著,所以一般人吃多了甜瓜,就会出现腹泻腹痛症状。患有脚气病、黄疸症、腹胀、便滑的人及产后的女性、大病初愈的患者尤其不宜食用甜瓜。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。