胡椒猪肚汤的功效

说起胡椒猪肚汤，相信不少的广东人都吃过，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，这个汤健脾开胃，对气血虚损有很好的食补作用。加入白果能润肺止咳，而性温热的胡椒有驱寒的功效。特别冬季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢！那么胡椒猪肚汤具有哪些的功效呢？想要一探究竟的你，岂能错过下面的精彩介绍！

胡椒猪肚汤温中健脾、散寒止痛，用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。也可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、温，能温中散寒、醒脾开胃；猪肚性味甘、微温，可健脾胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。

由此可见，饮用此汤可治疗胃寒、心腹冷痛、消化不良、十二指肠溃疡等症状，对我们的身体健康可是大有裨益的哦。

胡椒猪肚汤是广东人常喝一道汤，这里面的主要食材是猪肚和胡椒，上好的猪肚汤，有三个特点，一是猪肚洗的干净没有异味，二是汤色浓稠，三是猪肚爽口弹牙，不会韧到嚼而不烂，也不会绵到入口即融。想要知道胡椒猪肚汤怎么做好吃，那么下面精彩的做法介绍一定能给你想要的答案。

胡椒猪肚汤

材料：猪肚、白胡椒粒、干腐竹、白果、姜片、红枣、枸杞子、盐少许

做法：

1、备好配料；

2、提前浸泡腐竹；

3、把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟；

4、捞出切小条；

5、锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会；

6、炒香的胡椒粒倒回锅同炒；

7、加入水；

8、加入红枣白果；

9、转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白；

10、调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右；

11、最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

对于厨房菜鸟来说，想要**出一道美味的胡椒猪肚汤，那肯定得花点功夫。或者做法步骤都有了，但是很多人烹饪出来的胡椒猪肚汤并不好喝，有一部分原因是因为不熟悉，但也有可能是因为在做胡椒猪肚汤的时候没有注意好时间，所以做不出美味的汤。那么胡椒猪肚汤需要煮多长时间呢？就让万能的妈网百科来给大家详细介绍一番吧。

猪肚刚大火炒1分钟内还是非常爽口弹牙的，那是刚断生的时候，接着继续再炒一分钟，猪肚口感开始变差，加入水大火熬煮的时候，猪肚开始慢慢的变得嚼如橡筋，韧而不烂，而且一点儿味道也没有，这时候口感最差，改文火熬煮30分钟左右，猪肚又慢慢变柔软爽口，口感虽然达不到最初的Q弹，但是也狠不错，如果文火后煮到1小时，勉强有口感可言，如果文火煲2个小时左右，猪肚是入口即融的感觉了，猪肚不像猪肚了！

妈网百科碎碎念：从猪肚入锅焯水，到喝汤的时间，大约50分钟左右是最佳的！正所谓"慢工出细活"，"心急吃不了热豆腐"，所以大家想要吃上美味可口的胡椒猪肚汤，就要有点耐心哦。

胡椒猪肚汤味道鲜美，很多人都喜欢喝，特别是在大冷天里面，能够喝上一碗美味的胡椒猪肚汤既能够驱寒，又能够养胃，真的大赞啊！胡椒猪肚汤的做法并不难，但是在烹饪之前，对于胡椒、猪肚的选购却成为不少人纠结的问题。想要知道胡椒猪肚汤是怎么进行食材挑选的，那么就要留意下面的内容了哦。

胡椒的选购：胡椒粒大，均匀，饱满，其粉香辣味和刺激味强，闻后打喷嚏。劣质的胡椒味道不浓，闻后不打喷嚏。劣质的胡椒主要是掺入麸皮、米糠，柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。

猪肚的选购：新的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。

胡椒猪肚汤是一道能够暖身养胃的大补汤，特别适合在寒冷的冬天喝，喝完整个人都暖和起来，那滋味真的是一级棒哟！对于正处于特殊时期的孕妈咪来说，她们不管吃什么都要非常小心，因为稍不注意就有可能会影响到胎儿的发育。那么孕妇可以喝胡椒猪肚汤吗？妈网百科马上为大家详解。

孕妇是可以吃胡椒猪肚汤，但是要适当适量，不能盲目过量吃。胡椒猪肚汤具有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

但是需要注意的是这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。

妈网百科碎碎念：孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料，要选择新鲜猪肚，猪肚与莲子易中毒不要一起吃，猪内脏不适宜贮存，一次不要买多了，应随买随吃。为了胎儿的健康，建议想吃猪肚鸡的孕妈咪还是不要在里面添加胡椒，以免对胎儿造成不良的影响。