红豆马蹄糕的做法

家常的红豆马蹄糕的做法很简单，以红豆、马蹄粉等为原料，根据妈网百科下面指引的方法烹制，即使是刚刚入门的妈友，也能制作出一道美味又精美的红豆马蹄糕。下文所分享的红豆马蹄糕的做法，具备了制作材料、详细的制作步骤，我们一起来看看吧。

制作红豆马蹄糕所需要的材料：大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水，熟练后，妈友们可以按自己的检验酌情加减)

红豆马蹄糕的具体做法：

1、红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟（因为红豆比较不容易煮烂，为了红豆马蹄糕的口感，这一点很重要，妈友们要耐心等待）。

2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。

3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。

4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。

5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。

6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。

温馨提示：

1、马蹄粉的量应适度，过多不疏松而板结，过少不饱满；

2、拌粉时应稍稀一点，不然蒸好后不滋润；

4、制作红豆马蹄糕如果想有点颜色就用红糖，亦可以用冰糖，养颜。

因红豆马蹄汤具有祛湿利尿消肿的功效，同时又有养颜美容的作用，故不少爱美的女性朋友们会利用红豆马蹄汤来减肥。那红豆马蹄糕的热量如何？带着这个疑问，妈友们跟妈网百科一起来看看下文介绍的，红豆马蹄糕的热量吧。

红豆的热量：每100克的红豆的热量是309大卡。其中包含了碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等。

每820克的马蹄糕具有3058大卡的热量。而马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86％以上。淀粉18.8％，蛋白质2.3％，脂肪0.2％，灰分1.6％。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。

马蹄有诸多保健作用：

1、抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现。马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。

2、抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80％（10小时后）。

3、利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。

4、利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。

5、清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。

这样看来，红豆马蹄糕搭配起来，跟红豆马蹄搭配的热量相近，妈友们可以放心食用，而不用担心热量过高了。上文中，妈网百科略略提到了马蹄糕的功效，妈友们可能已经开始好奇起来了。不用着急，红豆马蹄糕的功效作用，且看妈网慢慢为您道来。

功效1、降压减肥

红豆马蹄糕中的红豆富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排便，防止便秘的现象。同时具有降血压、降血脂、调节血糖、抗癌防癌、预防结石以及减肥的作用。

功效2、 补血养颜

红豆中丰富的铁质可以让人气色红润，女性们经常吃红豆的话，可以促进血液循环，有增强体力，提高身体免疫力的功效。

功效3、利尿解毒

红豆马蹄糕中的红豆含有比较多的皂角甙，对肠道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，对患有心脏病、肾病以及水肿的患者有辅助改善的作用。

功效4、清热解毒

马蹄具有凉血解毒、利尿通便、祛痰、消食除胀、调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。

功效5、泻火退烧

马蹄是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。

功效6、预防疾病

马蹄有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，马蹄是很好的防病食品。

功效7、润肠通便

马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。

一般情况下，功效作用强大的食物，其营养价值都普遍比较高。那红豆马蹄糕是否符合这种规律呢？还是说红豆马蹄糕的营养价值恰好跟其功效作用刚刚相反呢？其实，红豆马蹄糕的营养价值跟其功效作用是成正比的。让我们一起到红豆马蹄糕的世界去了解一下吧。

1、红豆马蹄粉具有高纤维低脂肪的特点，所以一同食用有利于身体排毒、降压降脂降血糖。

红豆马蹄两者本身都具有相近的功效，混合食用更是功效倍增，而且红豆马蹄糕的功效非常强大，具体是不是真的这么神奇有待你亲自下厨去尝试啦！

2、红豆中含有丰富的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病尤其有益。

3、马蹄与红豆一样都可以增强肾功能，两者都是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的五谷杂粮。

4、红豆富含叶酸，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。

5、马蹄中含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补佳品。

6、此外，红豆马蹄也是治湿邪最好的药，严重湿热者都应该多吃些红豆马蹄粥糕。

7、马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此马蹄适于儿童食用。马蹄有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。马蹄水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。马蹄还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

虽然红豆马蹄糕富有丰富的营养价值和强大的功效作用，在妈友看来是没有副作用的，可以大量食用。可是妈网不得不纠正这种观点了，红豆马蹄糕也有分适宜人群和不适宜食用的人群的。通过下面的内容，妈网希望能带大家走出食用红豆马蹄糕的误区，吃得健康。

马蹄和红豆具有药物疗效，也是我们常说的食疗，所以日常食用不可一日三餐都有，这样容易产生腹泻腹痛。同时，红豆利尿，所以尿频的人也不宜多吃。

科学研究证实，马蹄含有一种不耐热的抗菌成分——马蹄英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，并能抑制流感病毒。因此，在呼吸道传染病较多的春季，宝宝常吃鲜马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由于马蹄特殊的生长环境和自身特性，生食时应注意适量和卫生。

孕妇慎吃马蹄。孕妇慎吃马蹄的原因：马蹄即马蹄，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素群、铁、钙、磷和碳水化合物。在中医药学认为马蹄有止渴、消食、解热的功能，准妈妈在孕期适量吃马蹄，有助于缓解全身水肿的症状。不过马蹄属性偏寒，在孕早期可能会有一定的影响，或会促使子宫收缩，可能会诱发流产。因此孕妇在孕早期慎吃马蹄，在往后可少量食用。

孕妇吃马蹄的正确方法：准妈妈在孕期可少量食用马蹄，要将马蹄煮熟或喝汤汁，不宜过量食用。孕期饮食关键在于不偏食、不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白与优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素与矿物质，这样营养才均衡。