油面筋的做法大全

以油面筋为原材料的菜式很多。油面筋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是一种老少咸宜的食物，一年四季都能吃。下面我们让我们看看油面筋都有哪些做法吧！

独面筋

原料：油面筋20个，大蒜3瓣，大葱1段

调料：酱油3大匙，蚝油1大匙，糖、盐各1小匙

做法：

1、 将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。

2、 葱切成葱花，大蒜切瓣备用。

3、 油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。

4、 将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖，小火焖2分钟。

5、 倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。

6、 大火收汁即可出锅。

肉酿油面筋

食材：油面筋，猪肉馅，葱姜末

调料：醋，红糖，老抽，黄酒，五香粉，水淀粉

做法：

1、 肉馅中加入姜末，白糖1克，盐、五香粉和黄酒。

2、 充分搅拌均匀，让肉馅有粘性。

3、 用筷子把油面筋扎一个孔，然后转动筷子 ，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。

4、 把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满。

5、 塞好肉馅后，放蒸锅蒸15分钟。

6、 蒸好的盘中有汤汁，把这个汤汁倒入炒锅中，再加入醋和4克的糖，并用水淀粉勾芡。

7、 把蒸好的油面筋倒入，滚满芡汁，稍等片刻即可出锅。

丝瓜油面筋：

食材：丝瓜、油面筋、胡萝卜

调料：姜，蒜，干辣椒，盐，高汤

做法：

1、 丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎。

2、 锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

3、 放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

4、 放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

油面筋做法多样，怎样才能做一份色香味俱全的油面筋菜肴呢？首先，在购买时挑选颜色金黄，个头均匀饱满，闻起来无异味的油面筋。最好到正规的菜市场选购，不要在街边的小摊上购买，因为街边摊炸油面筋的油进过反复使用，对身体有很大危害。买到优质的油面筋之后，做出的菜式就更加美味了。下面为大家介绍油面筋的入门菜谱：红烧油面筋的做法。

食材：油面筋300克，香菇50克，胡萝卜30克，莴笋30克

调料：油、蚝油、味精适量

做法：

1、 炒锅加油烧热后先下胡萝卜片。

2、 再下香菇翻炒。

3、 接着放油面筋和莴笋，加盐，蚝油，酱油和糖。

4、 翻炒均匀后加水焖至熟透即可。

别看油面筋貌似由普通的面粉制作而成，形状普通，就把它当作一般的街边小吃。其实油面筋小小的身躯了蕴含着巨大的营养呢。我国的传统中医认为，面筋性凉寒，可以宽中益气，还能帮助解热、止渴、祛瘀，是一种四季宜食的美食。油面筋的营养价值主要可以归为一下四种：

1、富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。

2、富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。

3、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。

4、提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

油面筋，即油炸之后的面筋，很大程度上仍保留着面筋的营养成分。面筋除了含有非富的蛋白质外，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，常吃能补充营养，增加能量，本质上来讲，油面筋是一道适合任何人的食物。不过，如此营养丰富的食物，怀孕期间的女性能吃吗？

对于这个问题，妈网百科认为孕妇可以吃油面筋，但应该少吃。因为油面筋虽然含有大量蛋白质，但因为经过油炸食品，所以热量较高，常吃对身体不好。如果孕妇是在想吃面筋食物，可以以水面筋代替。不过食用过量的蛋白质不易消化，所以，制作面筋食物时最好煮久一点，有利于孕妇消化。

为了胎儿的健康发育，妈妈们的食谱还是应该尽量多元化才能保证营养均衡，在煮独面筋时刻加入鸡、肉、鱼、牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜等辅料，以保证达到妈妈与宝宝每天所需营养量。