排骨芋头的做法

排骨芋头是一道简单而又有营养的菜，妈妈们可以学习一下如何去做排骨芋头。其实，排骨芋头的做法是多样的，不仅有炖、蒸、烧，还可以用来煮汤，对身体是有很大帮助的喔。下面，妈妈百科教你如何做简单的排骨芋头：

第一步，准备食材：猪大排800g、芋头500g、适量的食盐、酱油、冰糖、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、调和油、枸杞子。

第二步，将芋头洗干净并削皮待用。

第三步，热锅中加入油，然后放入冰糖，待冰糖熔化翻炒。

第四步，带冰糖变成变为焦黄色时，放入排骨翻炒。

第五步，依次放入葱姜蒜、料酒、芋头、枸杞、酱油翻炒。兑入清水、鸡精翻炒。

第六步，倒入电高压锅中，煮30分钟，临出锅时放盐调味即可完成。

排骨芋头的做法有多样的做法：炖、蒸、烧、煮汤，那么排骨芋头怎么做才更营养？做得好吃，吃的才更有营养。妈妈们在做任何菜肴的时候，也会优先考虑这个问题。那么，下面就介绍一些制作的技巧供妈妈们做参考：

首先，要挑选好的芋头和排骨，这是做好排骨芋头的关键一步。妈妈们在选购芋头的时候，最好挑选比较重的芋头。妈妈们千万不要选购烂的芋头，因为烂芋头不仅仅会影响口感，而且很有可能会引起中毒。而在选购排骨的时候，最好是选用接近肉色的排骨，不要挑选颜色过深的排骨。

其次，在放入食材的时候，一定要均匀地搅拌。一是为了能够入味，二是能够让排骨和芋头均匀受热。这样做出来的排骨芋头就不仅仅香，还会很好吃。

最后，就是要把握好火候，如果妈妈们不能把握好火候的话，很容易会炒出带有焦味的菜肴。

排骨芋头是非常有营养的，排骨汤对于补钙就有非常大的帮助，而芋头又是能够促进食欲，因此，两种的结合对于人的身体健康是非常有帮助的。

排骨芋头中的芋头含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。而排骨含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，而且有滋阴壮阳，益精补血的功效。

1、排骨芋头能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；

2、排骨芋头可提高机体抗病能力，有助病后康复。

3、排骨芋头可提高机体的抵抗力。中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4、排骨芋头可以美容养颜、乌黑头发，还可用来防治胃酸过多症。

既然排骨炖芋头这么美味，那么妈妈们在哺乳期能吃排骨炖芋头吗？其实，哺乳时妈妈要流失很多钙，而排骨恰好可以补充钙质，所以喝排骨汤很好的。除此之外，排骨炖芋头还有以下的营养，有助于哺乳期的妈妈们补充营养。

哺乳期需要的营养很多，芋头和排骨的营养正好可以为其提供一部分。芋头可以主要的功效体现在：提供蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分；能够提供免疫力，因为芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白；可以帮助调节人体内的酸碱平衡；同时能增进食欲，帮助消化，从而可补中益气。

而排骨作为猪肉中的成分之一，可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。并且可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。特别适合产后血虚的妈妈们食用。

虽然排骨芋头可以对人们的免疫系统有帮助，而且能够促进食欲，但是也不是所有人都适宜吃排骨芋头的。为了能够避免一些事情，知道一些吃排骨芋头的注意事项显得更加重要了。下面就介绍一下吃排骨芋头应该注意的事项：

1、对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

4、生芋有小毒，食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。

5、芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合老年人食用。

6、忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食用。