花蛤怎么做好吃

花蛤做法大放送，带你装逼带你飞！说起这个花蛤，相信很多人都会想到它那鲜嫩的肉质。的确，花蛤被冠上"天下第一鲜"、"百味之冠"等称号并不是浪得虚名的，它那鲜嫩无比的蛤肉保准能够让嘴刁的你瞬间折服！什么？想吃花蛤不知道怎么做？莫心急，妈网百科马上为大家奉上花蛤的花样做法，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

葱姜花蛤

主料：花蛤

辅料：姜、小葱、盐、油

做法：

1、首先我们要将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）；

2、在吃之前，要注意将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水哦；

3、起油锅，放适量油，下葱姜煸香（炒贝壳类的要用没有涂层的锅子）；

4、将花蛤倒入，大火快速翻炒；

5、贝壳嘴渐渐有张开的迹象，烹入料酒，撒盐；

6、继续翻炒，花蛤开嘴，撒入葱花，关火，美味的葱姜花蛤就大功告成了哦！

辣炒花蛤蜊

材料：花蛤、辣椒、香菜、蒜瓣、豆瓣酱等

做法：

1、将花蛤放入淡盐水中几小时，捞起来沥干水；

2、干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片；

3、锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤蜊；

4、大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀；

5、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅，香喷喷的，赶紧开吃吧！

Out了，花蛤营养价值一级棒居然不知道！花蛤属于非常常见的一种海产品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名，那美丽的花纹是不是非常吸睛抢眼呢？拥有"天下第一鲜"称呼的的花蛤肉味鲜美，吸引了众多吃货，很多爱吃海鲜的人到酒楼吃饭，花蛤一定是必不可少的菜。当然大家爱吃花蛤并不仅仅是因为花蛤美味，还有另外一个原因在于花蛤的营养价值颇丰，下面就让我们一起来了解一下花蛤的营养价值吧。

花蛤的营养丰富，100克（可食部分为46克）花蛤中，蛋白质7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；胆固醇22毫克。由此可见花蛤的营养特点是高蛋白，且氨基酸的种类组成及配比合理；低脂肪，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。还含有磷、钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分。

【降低血清胆固醇】蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤入药还有降血压的作用，建议三高病人可以多吃。

【排遣烦恼】人们在吃完花蛤后，常有一种清爽宜人的感觉，有益于解除一些烦恼症状。

"凉水蛎子，热水蛤"，每年夏天7、8月份时的花蛤是最肥最丰满的，所以大家都很喜欢在这个时候挑选花蛤回来制作大餐。但是看到市场那么多的花蛤，大家是不是有种眼花缭乱的感觉呢？还真的是不知道该怎么下手呢！不要折腾了！妈网百科马上为大家奉上花蛤的选购小技巧，想要涨知识的小伙伴赶紧过来围观吧！

选购小技巧一：

如果经常搅动的，就找闭嘴的，闭嘴的就表示还活着；如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着，如果是闭嘴的，则证明已经死了。

选购小技巧二：

可以拿两个蛤蜊相互敲击外壳，可以听声音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。如果声音清脆，就表示肉丰满；如果声音低沉，则表示有沙。还有洗蛤蜊的时候最好有两个盆，洗一遍换个盆子，每次洗都能洗出砂子来，不换盆洗不干净，盆地有砂子的。

妈网百科碎碎念：花蛤是一种时令海鲜，家中掌勺的大厨们要注意，花蛤买回去最好是马上烹饪，不要在外面久放，以免蛤蜊变质哦。

清洗花蛤有啥技巧？科学清洗妙招看这边！花蛤是很多家庭都会煮的食物，那鲜嫩肥美的花蛤肉绝对是这个夏天吃货们难以割舍的情怀！想要自己动手制作花蛤大餐，那么肯定就少不了花蛤的清洗。花蛤里面有泥沙，假设只有简单的用清水浸泡，根本不能将里面的泥沙弄出来，吃的时候可能满嘴都是沙了，还真的是扰乱了吃美食的好心情。那么花蛤清洗有没有什么技巧呢？超实用的花蛤的清洗小妙招get√！

妙招一：将花蛤泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花蛤就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

妙招二：把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果，是不是很赞呢？如果想再干净的话就多换几次水，加菜油，但是需要注意的是菜油合适就可以了，不要加太多啊，不然它们在里面就不能呼吸了，很容易死翘翘的哦！

妙招三：盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。

什么仇什么怨！大姨妈造访期间要禁食花蛤？相信大家都有这样的体会，那就是同样的一样食物，有些人吃了能够为营养加分，但是有些人吃了很有可能会不舒服。那么对于花蛤这种三高病人也能进食的海鲜，哪些人是禁止进食的呢？妈网百科马上为大家揭晓。

1、花蛤性寒凉，这一点额特性就决定了脾胃虚寒，腹泻便池者是不能进食花蛤的；

2、气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人群，这四种体质的人皆不宜食用；

3、有旧患？非常抱歉，你只能舍弃美食，不能再吃花蛤了。旧患就是说患有拖延不愈的疾病、旧病的人要慎食；另外受凉感冒者忌食；

4、姨妈造访？sorry，女子月经来潮期间是不能进食花蛤的，女同胞们要管住自己的嘴巴呢！还有就是产妇产后也是不能吃花蛤的哦。

妈网百科碎碎念：花蛤等贝类食物很容易聚集有害有毒物质，吃多了，这些毒素会积累在人体内，有害健康。所以，花蛤不宜多吃。

花蛤搭配禁忌知多少，芹菜居然也躺枪！相信爱吃海鲜的人都或多或少吃过花蛤，吃货们往往都是被花蛤那鲜嫩可口的蛤肉给深深迷住了。但是很多事物都是有两面性的，食物也不例外，花蛤居然肉质鲜嫩可口，营养价值颇高，但是它独特的性质也决定了花蛤不能与其他一起食物同食，如果不加重视，很有可能会踩中雷区哦！想知道花蛤搭配的雷区有哪些，那么就要留意下面的内容了呢！

1、花蛤汤烹煮时，不宜放味精，避免鲜味减低；

2、若花蛤还未熟，就不要吃，以免传染肝炎等疾病；

3、花蛤中的泥肠不宜食用；

4、喝完花蛤汤，不能与橙、芹菜同吃，因为会影响维生素的吸收；

5、腹泻不适咋回事？元凶竟是花蛤加上田螺？花蛤汤忌于田螺同食，两者同食会造成腹泻，止不住的便便真难受！

6、蛤蜊不宜与啤酒同食，容易诱发痛风你造吗？要当心！