辣炒花蛤的做法

在逛市场的时候，在海产品售卖这边，大家有没有留意过外壳有花纹的贝壳呢？那就是有着"百味之冠"的花蛤。花蛤属于常见的一种海产品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。别看这一颗花蛤似乎不起眼，但是经过烹饪的花蛤那可是非常美味的哦。特别是用辣椒进行同炒的花蛤，那味道绝对是让无辣不欢的人瞬间爱上！看到这里吃货们是不是口水已经开始涌动了呢？别着急，辣炒花蛤的做法马上为大家奉上！

主料：花蛤750克

辅料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花、食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺

做法：

1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。

泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。

2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。

3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，把焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水来洗蛤蜊。把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。

5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。

6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。

7、倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加。

8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡。

9、出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了，香喷喷的味道绝对让你难以招架得住！

惊呆了，辣炒花蛤的营养价值那么赞！作为一个无辣不欢的吃货，笔者深深明白到辣味对于我们来说是多么的重要，这可是生活中必不可少的调剂品啊！辣炒花蛤是一道家常菜式，加上辣椒烹饪的花蛤绝对是让人食欲大开。当然，辣炒花蛤的美味固然是能够吸引到众人，但它的营养价值也是不容忽视的。

降低血清胆固醇：蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤入药还有降血压的作用，建议三高病人可以多吃。

排遣烦恼：人们在吃完花蛤后，常有一种清爽宜人的感觉，有益于解除一些烦恼症状。

增加食欲：吃饭不香，饭量减少时，吃上一点辣炒花蛤，能改善食欲，增加饭量哦！

拥有"百味之冠"称号的花蛤可是个好东西，它肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，深受吃货们的欢迎。花蛤的做法有很多，辣炒花蛤就是其中一种。辣炒花蛤肉质鲜嫩可口，加上微辣的口感，保准能够让吃货们瞬间迷上！但是辣炒花蛤不是你想吃就能吃。想知道辣炒花蛤的宜忌人群有哪些，那就要留意下面的精彩内容了哦。

1、花蛤性寒凉，这一点额特性就决定了脾胃虚寒，腹泻便池者是不能进食花蛤的；

2、气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人群，这四种体质的人皆不宜食用；

3、哎呦妈呀，有痔疮就不要吃了哦，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，这样就遭罪了呢；

4、姨妈造访？sorry，女子月经来潮期间是不能进食花蛤的，女同胞们要管住自己的嘴巴呢！还有就是产妇产后也是不能吃花蛤的哦；

5、有旧患？非常抱歉，你只能舍弃美食，不能再吃花蛤了。旧患就是说患有拖延不愈的疾病、旧病的人要慎食；另外受凉感冒者忌食。

在江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说，由此可见，花蛤是多么受欢迎的。花蛤的做法有很多，可以炒、煲汤、水煮等，都是吃货们的大爱。而笔者独爱辣炒花蛤，那微微的辣味绝对能够挑起大家的食欲。但是辣炒花蛤搭配有讲究，有些食物是不能与辣炒花蛤同食的，且听妈网百科详细介绍一番。

1、花蛤汤烹煮时，不宜放味精，避免鲜味减低；

2、若花蛤还未熟，就不要吃，以免传染肝炎等疾病；

3、花蛤中的泥肠不宜食用；

4、喝完花蛤汤，不能与橙、芹菜同吃，因为会影响维生素的吸收；

5、腹泻不适咋回事？元凶竟是花蛤加上田螺？花蛤汤忌于田螺同食，两者同食会造成腹泻，止不住的便便真难受！

6、蛤蜊不宜与啤酒同食，容易诱发痛风你造吗？要当心！

每年夏天7、8月份时的花蛤是最肥最丰满的时候，因此很多人都会在这个时候买上几斤花蛤来吃，而辣炒花蛤就成为了常见的家常菜肴。但是向来都都是美食与s型身材不可兼得，那么吃辣炒花蛤会不会发胖呢？先别急，我们可以先来了解一下辣炒花蛤的热量。

辣炒花蛤的热量不是很高的，花蛤蜊富含蛋白质等营养物质，其实花蛤蜊的脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。所以爱美人士在食用时也可以不用太担心，不用害怕食用辣炒花蛤之后身材变胖很多。

妈网百科碎碎念：辣炒花蛤虽然热量不是很高，但是很下饭，这里面的辣椒能够帮助开胃，因此大家还是少点吃哦。在这个以瘦为美的时代，还是忍住自己的嘴巴，不要因为贪吃就让自己陷入了肥胖的无底深渊了哦。

辣妹子看过来，辣炒花蛤吃多会上火你造吗？说到这个辣炒花蛤，相信很多人的第一反应就是辣味十足，对于爱吃辣味的人来说，辣炒花蛤绝对是大家难以割舍的情怀！那么问题来了，爱吃辣炒花蛤的人往往是吃一口就忍不住要多尝几口，但是有些人就因为这样就喉咙痛！那么这是不是和吃辣炒花蛤有关呢？辣炒花蛤吃多了会上火吗？妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。

问：辣炒花蛤吃多了会上火吗？

答：如果仅仅是花蛤的话，是不会轻易上火的。但是因为辣炒花蛤里面添加了辣椒，这些刺激性食物吃多了是很容易造成上火的。因此辣炒花蛤还是少吃为妙。特别是肝火旺盛的小伙伴，且吃且珍惜啊！