马齿苋是什么

说到马齿苋，可能很多人都很陌生，因为它多生在在野外，对它的认识也仅限于书本或者一些比较大的菜市。

马齿苋又名马蜂菜、保健菜、长寿菜，是一种生命力极强的野生蔬菜，多生长在田野及废墟向阳处，全国各地均有分布。

其生长形态为匍匐状，全株无毛；茎部为紫红色，叶片扁平肥厚，为对生；夏季开花，花朵很小，呈黄色；果实为圆锥形。

马齿苋整株都可入药，有很高的药用价值，是药食同源之物，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；其种子可明目。

马齿苋的吃法有很多，可以凉拌、炒制、煮汤、做成馅料等。下面就简单介绍两种马齿苋的食用方法。

凉拌马齿苋

材料：马齿苋、白砂糖、醋、香油

做法：将马齿苋洗净，切段；然后放入开水里焯一下，捞出沥干；放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。

马齿苋肉丝汤

材料：马齿苋、瘦猪肉、蒜、淀粉、酱油、盐

做法：1、瘦肉洗净切丝，用酱油、淀粉腌渍备用。

2、马齿苋择洗干净，折段；大蒜洗净切茸。

3、锅内放油，烧热，放入蒜茸炒香。

4、倒入适量清水，下马齿苋煮至六成熟。

5、加肉丝继续煮至熟透，加盐调味即可。

注意：最好先把肉丝放入沸水中汆熟，再放入汤内，这样汤汁会更清爽。

马齿苋作为野生蔬菜，不仅仅具有食用价值，还具有很高的药用价值。我们先来看看马齿苋的功效与作用。

马齿苋的功效

马齿苋具有清热解毒、祛湿止带的功效，可用于治疗带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄等症状；并且还有驱虫的功效，可治疗小儿钩虫病。

马齿苋的作用

1、杀菌消炎。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，有“天然抗生素”的美称。

2、消除尘毒，防治溃疡。马齿苋嫩防止细胞变性和坏死、淋巴管发炎和阻止纤维性变化，对白癜风也有一定的疗效。马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

3、降低血压、消水肿。马齿苋中含有大量的钾盐，有很好的消水肿的作用；这些钾盐同时还能起到间接降低血压的作用。

4、防治心脏病。马齿苋中含有一种特殊物质，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，可预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

5、马齿苋对子宫、平滑肌等有明显收缩作用。

因为马齿苋是野生蔬菜，很多人会担心马齿苋对人体是不是有什么毒副作用，那么马齿苋有没有副作用么？

据专业人士介绍，当马齿苋作为食物食用时，只要注意食用禁忌和注意事项，就不会产生副作用。而如果是作为针剂，且使用量过大时，就会出现恶心的症状。

现在我们就来了解一下马齿苋的食用禁忌喝注意事项。

食用禁忌：

马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、容易腹泻及孕妇不宜食用；

在吃马齿苋的时候，不宜添加胡椒，更不要与鳖甲一同食用。

注意事项

食用马齿苋的时候，第一口一定要少量，逐渐适应了才能多吃。

并且注意在吃的时候只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。