鲜马齿苋包子的做法

目前市场上的马齿苋价格区间比较大，大约在5—10元一公斤，不同地方不同季节的马齿苋价格也会有所不同。

马齿苋随处可见，路边、墙根、郊外、地板缝之类的地方都可以发现它的身影，所以有许多朋友直接就到郊外或路边墙根等采摘。不过不建议大家到这些地方采摘，因为路边灰尘大，郊外的环境复杂，也不知道这些马齿苋是否干净卫生，因此建议大家还是到菜市场购买。

新鲜的马齿苋是一种野菜也是一种中草药，它能清热解毒，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，有众多功效。经常吃马齿苋包子还能祛除身体里的湿气，其味道清香鲜美，还有药用价值，是一款营养佳品哦！

主料：面粉500 克，鲜马齿苋200 克，油豆腐100 克，肥猪肉少许。

调料：精盐、味精、素油。

制作步骤：1. 将马齿苋用温水泡发，去掉杂物洗净，与油豆腐和猪肉一起切碎。2. 将三者同时放入盆中，加适量的精盐、味精、油，搅拌均匀成馅。3. 在面粉中加入酵母并放在温暖处发酵，在发酵的面团中加入少许碱水，中和酸味。4. 将面团揉匀后搓成长条，揪成小面团，擀成面皮。5. 在面皮中放入之前拌好的马齿苋肉馅，上蒸笼蒸熟即可。

马齿苋是一种野菜也是一种中草药，其做中草药时可以治疗痢疾、肠炎、肾炎等症状，还有助于缓解女子产后子宫出血、便血和乳腺发炎等症状。

新鲜的马齿苋中含有丰富的营养物质，有大量的去甲肾上腺素、多量钾盐和二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、矿物质、维生素等多种成分。马齿苋作为中草药，经过药理实验证明，其有很强的抗菌作用，还有“天然抗生素”的美称。

我们在鲜马齿苋包子中加入一些豆腐，可使包子更加美味。豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效，再与面粉共同制作成包子，有非常好的滋补抗菌作用。

马齿苋，别名有马齿草、马齿菜、长命菜、长寿菜等，是马齿苋科植物的全草。其营养丰富，堪称“长寿食品”，因其是野生蔬菜，绿色无污染，很受大家的欢迎。马齿苋的吃法很多，可以做汤、膨化食品，也可以煲粥和做馒头。

马齿苋是一种味道鲜美的野生蔬菜，但不是所有人都适合吃哦！患有肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、毒蛇咬伤以及肺结核患者适宜食用。鲜马齿苋包子并不适合孕妇食用，脾胃虚寒的人也要少吃。

经过现代药理学研究表明，新鲜的马齿苋在强心、收缩血管、平滑肌肉、兴奋动物抗氧化、降低胆固醇方面有很好的疗效，还具有抗动脉粥样硬化和抗肿瘤作用。

新鲜的马齿苋虽然含有很多营养物质，但是其属于寒凉食物，脾胃虚弱和腹部受寒的人服用后易引起腹泻。

新鲜的马齿苋不能与胡椒和胡椒粉一同食用，不能与甲鱼一同食用，否则会引起消化不良和食物中毒等症状。孕妇也是不能吃马齿苋的，因为马齿苋有滑胎的作用，对怀孕时期的妈妈不利。