杏鲍菇炒木耳

杏鲍菇具有降血压和降低胆固醇的作用，同时还能促进肠胃消化，增强了人体的抵抗力。经常吃杏鲍菇对身体好处多多呢！下面我们来看看杏鲍菇和木耳的“相遇”，会给我们味蕾带来何种惊喜吧！

准备材料：杏鲍菇适量，木耳适量，葱段适量，蒜片适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，此外还要准备炒锅。

做法：

1、先将杏鲍菇洗干净后切成片；葱，蒜，切片。

2、准备煮锅，放入水煮开后，分别放入杏鲍菇和木耳焯水一次后捞起备用。

3、准备炒锅，加热后倒入食用油，放入蚝油爆香后，放入葱，蒜炒香。

4、此时，倒入焯水后的木耳和杏鲍菇，开大火翻炒数下。

5、最后加入适量的食盐和白糖，翻炒均匀直到白糖溶解即可。

妈网百科大舌头：杏鲍菇和木耳焯水是为了更好的去除杂质。

上面说到杏鲍菇搭配木耳，味道不错吧！就算是素菜，杏鲍菇也能担当主角哦，那么下面我们就来加入瘦肉一起炒，会更加美味哦，喜欢吃肉的朋友们，千万别错过！

材料：杏鲍菇150g，黑木耳50g，猪肉75g，花生油20ml，食盐4g，葱10g，姜5g，高汤适量

做法：

1、先将杏鲍菇洗干净后切成片。

2、木耳先提前放入水中泡发，用手撕成小块。

3、猪肉洗干净后切成片状备用。

4、起炒锅，热锅下油，开火热油后放入少许葱姜爆香。

5、此时先放入猪肉，炒到变白。

6、加入杏鲍菇篇和木耳块，翻炒片刻直到断生。

7、此时倒入提前准备好的高汤和姜葱以及适量的食盐。

8、用大火翻炒10秒钟之后就可以关火装盘了。

杏鲍菇深受人们的欢迎，不仅价格便宜而且味道非常好，做成素菜和荤菜都各有特色。那么大家又是否知道杏鲍菇的功效与作用有哪些呢？

下面就由妈网百科和大家分享关于杏鲍菇的好处吧！

1、降脂降压。多吃杏鲍菇可以起到软化血管的作用，保护血管，防止心血管硬化疾病的发生。

2、增强机体免疫力。很多菌类都可以提高机体免疫力，而杏鲍菇也不例外，在杏鲍菇里面富含蛋白质，而蛋白质则是维持身体免疫机能最重要的营养物质，是构成白血球和抗体的主要成分。

3、开胃消食。食用杏鲍菇可以帮助肠胃内的胃酸增加分泌，促进食物在肠胃内的消化更加快速，同时还适宜作为饮食积滞证的辅助治疗食品。

4、补血。杏鲍菇中含有丰富的铁质，帮助人体有效调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

5、美容。很多人都没想到杏鲍菇竟然还有这样的功效，在杏鲍菇里面丰富的膳食纤维调理肠胃，将体内毒素排光光，帮助改善肤色暗沉的现象。

近几年，菌类食物越来越流行，但是一下子躲起来的可食用的菌类让人们看花了眼，都快分不清菌类的名字和外形了，例如杏鲍菇和鸡腿菇，就有很多宝妈表示很难区分。

下面妈网百科就和各位宝妈一起来学习分辨杏鲍菇和鸡腿菇吧！

第一步：看菌盖。杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色；鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细。

第二步：看菌的外形。杏鲍菇的外形一般比鸡腿菇要长得更粗壮一些。

第三步：摸一摸。杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感，但鸡腿菇会比较软。

第四步：整体形状。杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。

杏鲍菇虽然物美价廉，但是在市场中总有优劣，学会挑选品质好的东西，可是一个宝妈必修课程哦！好吃的杏鲍菇如何挑选品质最优的呢？

1、菇体的长度。一般12-15厘米的杏鲍菇是最好的。

2、味道。好的新鲜的杏鲍菇靠近闻的话就能闻到一股淡淡的杏仁香味，那是必须的哈！

3、菌盖和菌褶。菌盖平展但边缘没有上翘的现象，不会很大，挑选的时候要留心菌盖有裂开的就不要了哦。菌褶保持均匀紧密，而且向下延伸，菌褶的边缘和两侧都比较平。

4、菌柄。上面说到杏鲍菇整体最好是12-15，那么菌柄最好是10厘米左右的，菌柄的手感摸起来要结实，菌柄组织要紧密，而且菌柄的颜色乳白为宜，若颜色发暗甚至有破开的地方，就说明这杏鲍菇太老了，若过细也太嫩了，嚼劲不好，口感不达标哈！