莲藕炖猪蹄的做法
外面的饭餐吃多了？菜吃腻了？身体好虚弱？来碗莲藕炖猪蹄吧！无精打采炖猪蹄汤最合适。莲藕的送软粉口真的让人吃了不停嘴，只好瘦成一道球形闪电了！吃粉粉的莲藕，喝上一口滚烫的汤水，再吃大吃一口猪蹄，大快朵颐大快人心，这粉爽停不了。下面贴出莲藕炖猪蹄的做法，不要一味在脑海中追寻那难以忘怀的滋味，今天就吃莲藕炖猪蹄吧！
【莲藕炖猪蹄】
食材：莲藕、猪蹄、葱、香菜、料酒、姜、盐、黑豆。
步骤：
1、猪蹄洗净剁成块，锅中烧热水，倒入料酒和姜片，放入猪蹄焯3-5分钟，撇清浮沫。
2、莲藕洗净，可以去皮，如果皮不好看果断去。之后切成小块，横切竖切都可。
3、黑豆提前泡好，否则久煮不烂牙咬不动。
4、没有高压锅就准备电饭锅，锅中加入适量清水，放入猪蹄、莲藕和黑豆，大火煮开。
5、转小火，加入葱、姜片和料酒，慢火炖2个小时。
6、最后加入盐调味，撒上香菜立马开吃。
炖了两个小时终于把汤给炖好了，汤味浓郁啊，如果炖的时间不久长，又没有加汤料的话汤水会感觉很清，就像喝水一样。所以说火候一定要够，而且汤料最好还是加一点，这样更好喝，营养更丰富。莲藕炖猪蹄的时候要加入什么汤料比较好呢？
感觉加了汤料的汤才算是完整的把炖汤的步骤走完，感觉自己好像师奶有木有，真心太贤惠了。莲藕炖猪蹄的时候加入莲子、红枣以及党参都是不错的哦，莲子有点苦但是能清热解毒，莲藕也具有清热的功效，一起炖汤就很完美了，加入红枣的话就是更加滋补颜色也更好看些。
不知道大家会不会在煲莲藕汤的时候加入绿豆，这粉粉的感觉很棒有木有！莲藕炖猪蹄的时候也可以加入绿豆哦，还可以放入麦冬、枸杞，如果觉得汤料放得太杂了，可以选择加绿豆、莲子、党参以及红枣哦，这样炖出来的汤很好看，而且很好喝，还能下火。
莲藕炖猪蹄要是大火炖还是小火炖呢，一般炖汤都是要炖上两个小时的，大火炖两个小时有点不切实际啊，如果是烧煤气的话瞬间感觉好穷。一般莲藕炖猪蹄的话，想要炖烂猪蹄，炖出粉粉的莲藕，用高压锅比较合适，所以是大火煮开之后转小火炖莲藕比较合适。
不知道大家有木有试过莲藕炖猪蹄的时候把汤炖干，把莲藕炖焦的时刻，用高压锅莲藕炖猪蹄炖两个小时妈网百科可以小声告诉你，那一定会炖焦！除非用很小的火，不然妈妈该担忧你炖莲藕猪蹄炖坏了，烧着厨房了。莲藕炖猪蹄用高压锅的话大火煮开转小火，炖1个小时左右就ok了。
如果是用砂锅的话，同样也是大火炖20-30分钟，之后转小火炖1个半小时合适，因为砂锅能随时控制火候，能看到莲藕和猪蹄的情况，所以还是比较安全的。如果用电饭锅炖猪蹄莲藕汤的话，那就需要先调到煮饭那一档，炖30分钟之后调到煲粥那档炖1-2个小时。不要一边倒或大火或小火哦，那是炖不出美美的莲藕炖猪蹄汤的呢。
话说莲藕炖猪蹄吃了有什么好吃啊？首先莲藕能清热解毒哦，如果加上莲子和绿豆一起炖，下火功效蹭蹭涨，吃炸鸡吃麻辣烫吃多了不太担心长痘痘了。猪蹄的话，虽然热量很高，但是胶原蛋白很丰富啊，吃了睡觉不数山羊都能美美睡一顿了。
【莲藕的营养】
莲藕中含有蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，能滋阴养血、美容养颜。莲藕能补铁哦，掉头发掉得多，多吃点莲藕不错呢。
掉头发一般是身体缺少铁元素的，也有可能是因为头发经常出油，又不清洗干净，又用那些滋养型的洗发水，那是很容易掉发的呢。莲藕还能消暑下火，冬天喝了补铁暖身，夏天喝了消暑下火，莲藕也是蛮拼的。
【猪蹄的营养】
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，还含有维生素A、B、C以及一些微量元素，如钙、铁、磷吃了身体棒棒哒，但是吃多了会有小肚腩，爷爷、奶奶、小朋友是不能多吃的哦，热量还是蛮高的。
猪蹄的脂肪、热量高是雷打不动的事实，但是失眠了，疲劳了，神经虚弱了，心慌慌了，吃莲藕炖猪蹄能起到改善的效果呢。大家是否认为妈网百科遗漏了最重要的一点呢？美容！但是猪蹄是不能起到美容效果的哦，不要白日做梦了。
不知道小伙伴们是否经历过煲莲藕竟炖猪蹄竟然惊艳黑色的莲藕，真的摔人一脸血，好惊慌啊，到底是为什么？这样的话这锅莲藕炖猪蹄汤还能吃吗？感觉再不能愉快的喝汤吃肉？你错了，莲藕变黑也是可以吃的，但是如果口感变得很不好，那就不要吃了。
莲藕会变黑是因为它被氧化了，上面也有提到莲藕含有铁元素啊，容易和空气中的氧气结合，之后氧化变成黑色的化学物质，吃了问题不大。但是如果是变质的莲藕，或者微微发臭又黑的莲藕就不要用来炖汤了。大家在选莲藕的时候不要选那种有些发黑的藕，因为炖汤之后莲藕会更加黑。
买莲藕的时候最好吃买到粉藕了，脆藕不怎么好吃，而且要煮很久才软。一般来说粉藕有11个孔，而脆肉只有9个孔，这样的区别足够简单了吧，回去试试吧。
莲藕炖猪蹄能不能经常喝呢？当然可以啦，不过不要连续不间断的喝，因为猪蹄的热量还是蛮高的，炖出来的汤感觉油油腻腻的，喝多了小心有小肚腩，喝汤吃肉多了小心吃出一身肥肉来哦。猪蹄吃多会导致血压升高，或者胆固醇增高，真的伤不起。
喝莲藕炖猪蹄汤最好不要在晚上喝，还是因为猪蹄的热量比较高，晚上吃猪蹄的话首先会导致胃的负担加重，不利于消化，建议在中午的时候炖莲藕猪蹄汤喝，这样比较科学。生娃后缺奶水的新妈也可以试试哦，能够下奶呢，不过最好喝汤就好了，少吃或者不吃猪蹄，坐月子的时候吃点莲藕是不错的哦。
经常喝莲藕炖猪蹄是不错的，能补铁、美容，失眠了人儿喝了有帮助，不过最好隔3-5天喝一次，间隔久一些更加好，对于热量高的食物我们还是要理智的敬而远之哦。