猪蹄炖什么好

猪蹄炖汤，喝着暖身，而且营养也不叫丰富，就是热量太高，过于油腻所以只适合偶尔吃上一顿。黄豆、花生用来炖猪蹄是比较常见的搭配，其中猪蹄炖花生具有催乳的效果，而大家都公认猪蹄炖黄豆是最营养的做法，事实是否如此呢？猪蹄和什么一起炖比较好啊。

【猪蹄炖黄豆】

原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。

做法：

1、黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。

2、洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。

3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。

4、将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。

5、猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。

6、汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。

生完宝宝了，不过奶水不够呢，有点抓狂，还好催乳的方法比较多，虽然实际有效的不清楚有哪些。婆婆或者妈妈会指点一下，用猪蹄炖汤，喝下去之后能下奶呢。月子里，喝一点猪蹄炖花生，不怕饿着宝宝，或者是遇到挤不出来的尴尬窘境了。猪蹄炖花生为什么能下奶呢？主要是因为猪蹄中的胶原蛋白以及花生中的蛋白质含量丰富。

猪蹄炖花生，软绵的花生，软绵的猪蹄肉，吃起来口感也是蛮不错的，就是不能多吃，因为刚生完孩子肠胃较弱要恢复之后才能痛快的喝猪蹄炖花生。下面介绍猪蹄炖花生的做法，下下奶也是靠谱的。

【花生炖猪蹄】

原料：猪脚、花生、葱姜、料酒、盐。

做法：

1、首先将花生提前泡好，这样炖汤比较快软。

2、猪蹄洗净后，剁成块，放入热水中焯几分钟就可以了。

3、猪蹄放入锅中，倒入适量的清水，接着加入花生、姜、葱，大火煮开。

4、之后转小火，加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可。

好久没吃肉了，没尝试大快朵颐的快感，是不是有点怀念猪蹄汤呢？现在的天气是越来越冷了，喝点汤暖身是不错的，虽然猪蹄不能经常吃，但是偶尔用它来炖汤能起到不错的滋补效果。听说猪蹄用来炖汤能够丰胸呢，那啥，木瓜吃了一堆堆一点用处都没有，那试试猪蹄炖汤是否能丰胸吧。

下面介绍猪蹄炖花生糖，胸部是否会up起坚挺呢？是不是很期待？那平时可以喝点，不过不能多喝哦，因为猪蹄的热量比较高，食用太多小肚腩就起来，多不划算。

【章鱼猪蹄炖花生】

原料：猪脚、章鱼、花生、姜、盐。

做法：

1、猪脚要刮干净猪毛哦，之后剁块放入热水中焯3-5分钟。

2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小时后放进去熬汤吃起来会软软的。

3、将章鱼洗净咯，之后切小块或者不切直接一大只放进去，韩国人熬章鱼汤就是这样的。

4、将猪蹄、花生以及章鱼放入锅中，倒入适量清水，记得放入姜片哦，然后猛火煲30分钟。

5、大火煮开后，加入料酒然后慢火炖1个半小时，最后放入盐调味就ok了。

如果是第一次炖猪蹄，总感觉心里七上八下的，因为猪蹄硬硬的，不知道要炖多久才会熟，炖多久才会烂。有网友表示炖了好长时间猪蹄还是硬硬的，咬不动，伤不起。如果家里是烧煤气的话，一定要守住火候呢，否则炖太久了，煤气用太多了，想想都觉得肉疼。

其实上面也有提高，猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。

有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题，因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛，一直放在锅里炖久一点，熟透了而且营养也会更丰富。其实猪蹄并不是炖越久越好的，最好是炖1-2个小时即可，否则营养元素会流失很多呢。

最终要开始讨论这个话题了，话说猪蹄怎么炖才好吃呢？猪蹄可以跟花生、黄豆、莲藕以及栗子一起炖，或者是直接放入冰糖炖2个小时，吃起来香甜软绵，令人无法自拔。那么猪蹄跟什么炖比较好吃呢？或者说猪蹄和什么配料一起炖味道很赞呢，一起了解一下。

炖猪蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒后能提升炖猪蹄的口感，加入醋的话猪蹄会更容易煮烂哦，再也不怕明明牙齿很好却咬不动猪蹄了。除了加入料酒和醋之外，酱料也是不可或缺的哦，其中油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果这样做成酱料是不错的，当然了炖汤的话不需要都加入这些酱料。

炖美味的猪蹄汤，一般准备料酒、醋、姜片、草果、香叶即可。最后用盐调味就可以了。其实猪蹄和栗子或者花生一起炖汤口感会比较不错，猪蹄炖花生炖出起来的汤比较清，颜色比较好看，不足的是比较油腻。

贴出了那么多炖猪蹄的做法，最后聊一聊到底猪蹄有什么营养价值吧。其实猪蹄在大家脑海烙得最深的印记是肥腻。的确是这样，猪蹄是一种高卡的食物，而且一般只能吃2-3只猪蹄，当然最好是一天吃一只。猪蹄无论是做成卤猪蹄或者是用来炖汤，还是不改它的油腻口感，不过它其实也还是蛮有营养的。

首先，猪蹄的胶原蛋白比较丰富，这些物质对于皮肤来说很有益处啊，都说猪蹄能美容也是有点靠谱的。当然美容效果是不是很好，却比较难考究，但是大家都应该清楚猪蹄是不能多吃的。

猪蹄能补血、补肾。血气不足的人儿可以吃猪蹄补血，不过脂肪太高了，最好还是多吃点其它能补血的食物。

猪蹄对失眠、神经虚弱有帮助。失眠是件令人忧桑的事情，每晚都要数绵羊，可是不管用，可以用猪蹄炖点汤喝哦，反正也不会有什么副作用。

没有精神吃点猪蹄不错。可能是加班加点操劳过度，或者是压力大累趴了，导致每天都精神恍惚、无精打采，这个时候最好多休息，在饮食上也要多调理调理。试试猪蹄炖花生或者炖栗子，喝了还能暖身子。

肠胃不好就建议少吃了，否则很容易引起消化不良。猪脚好吃也要悠着吃，其在睡前食用猪蹄，会增加血液粘度，不利于人体健康。