鸽子蛋营养丰富,含有各种维生素和微量元素,如钙、铁、锰、锡等,鸽子蛋还含有丰富的蛋白质,鸽子蛋的做法很多,那么要怎么做好吃呢?下面妈网百科为大家推荐鸽子蛋的做法!
做法一
酒酿鸽子蛋
材料:鸽蛋12只,白糖175克,酒酿50克,玫瑰花5瓣,糖桂花适量,青梅半颗。
做法:
炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,汆至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸,撇去泡沫。放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内,再捞入鸽蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
做法二
鸽子蛋炖雪梨
材料:鸽子蛋10颗、莲藕、梨、马蹄、盐、姜
做法:
1、鸽蛋清洗干净,煮8分钟,凉后剥壳待用;
2、藕去皮切小块,荸荠去皮,梨切块;
3、锅内加清水,放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸,转小火;
4、半小时后放入梨块,继续小火煮15分钟,最后加鸽蛋入内,5分钟即可;
5、加入盐调味。
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