鲤鱼的营养价值

在中国鲤鱼可是流传最广的吉祥物，逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。喜爱它不仅因为鲤鱼的肉质鲜美，还因为鲤鱼的营养价值也是颇丰的呢。

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。并且鲤鱼眼睛明目的效果特别好。多吃鲤鱼还能降低胆固醇呢。

在古代的时候，有崇尚鲤鱼的风俗，常常会以鲤鱼来作为赠礼和祭品。而鲤鱼的做法也有许多，糖醋鲤鱼、红酒烧鲤鱼块、红小豆焖鲤鱼、干烧鲤鱼等都是不错的选择，今天为大家介绍最受欢迎的鲤鱼的家常做法！

糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜。

做法：

1、先准备好上述食材；

2、将鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深；

3、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌；

4、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用；

5、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上；

6、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内；

7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用；

8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁；

9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

妈网百科大爆炸：糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺 。这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁哦。

原本现在就有很多女孩子不会做法，若是做鱼，更加不会去烹饪了。因为杀鱼清洗可就是一个难以下手的伙计。今天妈网百科教大家鲤鱼怎么清洗干净，让你清清爽爽吃到美味鲤鱼还能做个美女子！

清洗鲤鱼其实不难，先将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可；鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物；洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净啦！

鱼肉的味道鲜美，并且肉质鲜嫩，蛋白质含量高的同时还不会长胖。可很多人对鱼肉有抵触就是因为鱼肉的腥味。妈网百科下面教大家几个小妙招，告诉大家鲤鱼怎么去除腥味，一起来看看吧！

妙招1、用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失；如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。

妙招2、鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋！

妙招3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味哦。

妙招4、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新！

鱼的种类可是五花八门，往大了分有淡水鱼和海水鱼，往下小了分那可细了。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。鲫鱼的肉可以和中补气，并对医治水肿和脾胃虚弱有一定疗效。很多人都常常对于鲤鱼鲫鱼区分不开，那么鲤鱼和鲫鱼怎么区分呢？

1、体长区分：鲤鱼体稍大，一般体长30～40厘米，左右两侧扁，腹部圆；背部在背鳍前稍隆起；口呈马蹄形；有吻须和颌须各1对，后者比前者长一倍；鳃把短，有咽头齿。而鲫鱼一般体长15～20厘米，体侧扁，背部隆起，高而宽，腹部圆。头短而小，吻圆钝，没有吻须和颌须，鳃耙细密，有咽头齿。鳞片大，有十分明显的侧线。

2、鳍区分：鲤鱼的鳞片大而圆，有胸鳍、腹鳍各一对，背鳍、臂鳍各1个，尾鳍叉形。背鳍、臂鳍均有硬刺，最后一刺的后缘有铅齿。同鲤鱼一样，鲫鱼也有一对胸鳍和一对腹鳍，一个背鳍和一个臂鳍，尾鳍叉形。背鳍和臂鳍也有硬刺，最后一刺的后缘有锯齿。

3、颜色区分：鲤鱼体背面为灰黑色，侧线下方近青黄色（有的是黑色），腹面为白色，背鳍微黑。而鲫鱼的背面是青褐色，腹面为银灰色，各鳍条均为灰白色，但因生长的水域不同，其体色也有差异。

妈网百科大爆炸：如果是喜欢吃鲤鱼的，最好选择在2～4月和8～12月份，因为这时的鲫鱼是最为肥美的。

很多人都知道，鲤鱼的胆汁是有毒的，不管是生吞还是熟食都会中毒，还会引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重的时候还可以导致死亡。所以鲤鱼的吃法也是有讲究的。那么怀孕期间可以吃鲤鱼吗？

怀孕期间是可以吃鲤鱼的。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，而且体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美。孕妈妈们吃鲤鱼对身体也有好处，中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。不仅能安胎对于改善孕妈妈的食欲也有很好的作用，还会促进消化和吸收。进儿可以促进胎儿儿骨骼和身体的发育哦！

妈网百科叨叨叨：不仅孕妇可以吃鲤鱼，产妇、婴幼儿吃鲤鱼也是极好的。