昂刺鱼豆腐汤的做法

昂刺鱼,也叫黄骨鱼,营养价值很高。昂刺鱼的肉质十分鲜嫩,昂刺鱼很适合做汤,尤其是跟豆腐一起搭配,营养味道更佳。昂刺鱼豆腐汤汤色金黄,昂刺鱼豆腐汤味道鲜美。那么美味可口的昂刺鱼汤的做法是怎样的?下面我们一起看看吧。
昂刺鱼豆腐汤的做法

昂刺鱼豆腐汤的主要材料是昂刺鱼和老豆腐。昂刺鱼鱼肉肉质鲜甜嫩滑,做法多种多样,既可以做昂刺鱼豆腐汤,又可昂刺鱼炖蛋,还可清蒸昂刺鱼、红烧昂刺鱼。其中昂刺鱼豆腐汤是口味比较清淡的。下面妈网为你介绍昂刺鱼豆腐汤的做法。

昂刺鱼汤的主料:新鲜活昂刺鱼,老豆腐一块。

昂刺鱼汤的配料:葱姜,料酒,盐,鸡精。

昂刺鱼汤的做法:

1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,接下来把昂刺鱼洗净后擦干。

2、在把昂刺鱼入锅前,先往锅里入油,入油后煸葱姜后,再下鱼,把昂刺鱼的两面煸透。

3、待昂刺鱼两面都煸透之后,稍加料酒和水,关好锅盖用大火煮开。

4、昂刺鱼煮开之后下入老豆腐,开大火,煮至剩下不多汤,撒入葱花调味即可。这样美味昂刺鱼豆腐汤就出锅喽!

这里,妈网百科告诉你杀昂刺鱼的方法也特别,要一手掐住昂刺鱼的肚子,还要一手揪住昂刺鱼的头使劲往后一扳,这样就可从昂刺鱼的下颌抠出内脏,然后洗净就可以。需要注意的是,要选择老豆腐,老豆腐的纤维粗,大火煮的时候容易入味,全程大火。

昂刺鱼豆腐汤的营养价值有哪些?昂刺鱼豆腐汤的主要原料是昂刺鱼和老豆腐。昂刺鱼含有丰富的蛋白质,较为齐全的钾、钠、钙、磷、镁等矿物元素,还有碳水化合物、胡萝卜素、维生素等其他丰富的营养元素。那么昂刺鱼豆腐汤的营养价值具体有哪些?

1、昂刺鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,能够有效地消除水肿。

2、昂刺鱼含有丰富的铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、昂刺鱼富含碳水化合物,可以维持人体血压正常,可以增强神经肌肉兴奋性。

4、昂刺鱼富含蛋白质,既能够提高人体的免疫力,又能够调低人体的血压,能够有效缓冲贫血的情况,对人体的正常的生长发育有着重要意义。

5、昂刺鱼含有多种矿物质,包括铁、镁、磷、钾等,能够有效调节渗透压,可以维持人体的酸碱平衡。

昂刺鱼豆腐汤的功效主要来源于昂刺鱼的营养物质,昂刺鱼豆腐汤含有丰富的营养物质,包括鱼类含量丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素,还有钾、钙、磷、镁、锰和铁等矿物质。下面我们看看昂刺鱼豆腐汤的功效都有哪些?

1、养胃:暖胃,治疗胃寒症。

2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

4、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。

6、其他功效:昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

昂刺鱼身上有一种特别的粘液,这使得昂刺鱼的鱼身十分滑腻。而昂刺鱼的这些粘液用清水冲洗是没有用的,冲洗不干净,搓洗也搓不掉。昂刺鱼怎么洗?这是很多喜欢吃昂刺鱼的妈友常问的一个问题。那么下面就由妈网百科跟各位妈友介绍一下昂刺鱼怎么洗。

昂刺鱼做法简单,而且有多种不同的做法,但是昂刺鱼的清洗和选购很讲技巧的。昂刺鱼营养美味,食疗功效显著,不少人都喜欢吃。昂刺鱼汤很香浓美味,但是昂刺鱼的料理可不简单,昂刺鱼的清洗也是很不简单的。

昂刺鱼鱼身滑腻,不少妈妈都觉得不好洗。其实在昂刺鱼上面撒少许盐巴,然后放置5分钟后,再用清水冲洗一下,这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。需要注意的是,一些妈友发现用盐巴涂抹昂刺鱼身后,过一会儿准备再次清洗昂刺鱼的时候,发现昂刺鱼鱼身上的黄色掉了下来,其实这都是正常的现象,昂刺鱼死后身上的黄色就会脱落,尤其是天气比较炎热的时候。下面妈网为各位妈友介绍两个昂刺鱼的烹饪小技巧。

烹饪小技巧

1、洗好的鱼表面水分要擦干。

2、沾一层薄薄的淀粉再煎。

3、煎鱼的时候要等一面煎好了再煎另一面,频繁翻动鱼皮容易破,鱼也会碎的不完整。

如何选购昂刺鱼呢?昂刺鱼做得好不好吃,其实昂刺鱼的选购很重要。昂刺鱼的做法有很多,既可以滚汤,又可以做红烧,还可以做清蒸。但是不管哪一种昂刺鱼的做法,都要有一条优质的昂刺鱼。下面我们一起看看昂刺鱼的选购方法。

选购昂刺鱼的时候,要怎么去区分昂刺鱼的质量好坏?质量好的昂刺鱼,眼球饱满凸起,新鲜明亮,眼睛下陷,无光泽的则质次。外表色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整;如果皮色灰暗,无光泽,体表不整洁,鳞体不完整 的为次品。肛门完整无裂,外形紧缩,无浑浊颜色,如果肛门松弛、突出,肛门的面积大或有破裂的为次品。昂刺鱼解冻后,肌肉弹性差,肌纤维不清晰,闻之有臭味的为变质昂刺鱼;贮存过久的昂刺鱼,若鱼头部有褐色斑点,腹部变黄的,说明脂肪已变质,这种鱼不可食用。昂刺鱼一旦解冻,极易变质,故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用,不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。

经过妈网百科的进行介绍,那么现在各位妈友都知道怎么选购优质的昂刺鱼了吧。

昂刺鱼做法多样,既可以做汤,又可炖蛋,还可清蒸、红烧。昂刺鱼鱼肉肉质鲜嫩,味道鲜美,汤色金黄。那么昂刺鱼汤下奶吗?产妇妈妈生完宝宝都喜欢喝些下奶的汤水,例如鲫鱼汤、黑鱼汤和鸡汤等等。其实除了鲫鱼汤、黑鱼汤和鸡汤之外,其实昂刺鱼汤也有下奶的功能。

昂刺鱼汤有很好的通乳生乳的功效。昂刺鱼具有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。此外,昂刺鱼还有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

昂刺鱼汤美味,做法也简单。具体的做法是:

1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,接下来把昂刺鱼洗净后擦干。

2、在把昂刺鱼入锅前,先往锅里入油,入油后煸葱姜后,再下鱼,把昂刺鱼的两面煸透。

3、待昂刺鱼两面都煸透之后,稍加料酒和水,关好锅盖用大火煮开。

4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味,再把昂刺鱼闷煮一会。这样美味昂刺鱼汤就出锅喽!

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