鸡蛋蒸虾酱

依稀记得，第一次做鸡蛋蒸虾酱的时候，因为不知道虾酱有比较浓的味道，加了其他调味料后，蒸出来的蛋异常咸。因此，各位麻友们千万别再犯这种低级错误了，想要知道美味的鸡蛋蒸虾酱的做法的话，看这里吧！

在做鸡蛋蒸虾酱的时候，首先要做的工作就是食材的准备工作。这道菜所需要的食材也不算多，且在超市就可以一次性购买齐全了，这些食材分别是虾酱、山鸡蛋、葱、玉米油和姜。

接着，就是食材的处理工作了：准备虾酱10ml、山鸡蛋3个、葱花10g、玉米油5ml、姜丝2g 、水50ml

而后，就是鸡蛋蒸虾酱的烹饪过程了：

1、取发酵好的虾酱2勺，加入姜丝

2、放入三个山鸡蛋，少许葱花碎

3、滴入适量玉米油，搅拌均匀，为了防止太咸，我又加了些水

4、蒸锅烧开水，放入虾酱，盖盖焖蒸15分钟

5、看到虾酱变得结实就熟了，我配馒头吃的，喜欢的配上玉米饼子更好吃

按照以上步骤制作，简单又美味的鸡蛋蒸虾酱就能轻轻松松享受到了。

众所周知，鸡蛋的营养价值颇高，因此当鸡蛋中融入虾酱，变成鸡蛋蒸虾酱后的营养价值更上一层楼了。那么具体的营养价值都有哪些呢？下面来细细分析：

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

虾酱的营养价值

1、虾酱富含的蛋白质。由于虾酱的主要原材料是小虾，而虾中富含蛋白质，因此理所当然虾酱中也富含蛋白质。吃虾酱能补充人体所需要的蛋白质，然后保障人体新陈代谢的正常运行。

2、虾酱含有维生素A。补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处，对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说，可以适量食用虾酱保护视力的哦。

3、虾酱含有钙。补充钙元素，能促进骨骼发育，预防骨质疏松症。

4、虾酱中含有铁。补充铁元素，可以预防缺铁性贫血。

5、虾酱中含有晒。补充晒元素，可以预防癌症的发生。

6、虾酱中含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。

鸡蛋蒸虾酱，是一道营养十足的美食，除此外鸡蛋蒸虾酱的功效与作用也让人瞠目结舌，纠结是什么让小伙伴们都惊呆了呢？看了下面就知道。

1、鸡蛋蒸虾酱可以增强人体免疫力，抵抗流感病毒的侵扰

鸡蛋蒸虾酱中富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。

2、鸡蛋蒸虾酱可以保护心血管系统，预防动脉硬化

鸡蛋蒸虾酱中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、鸡蛋蒸虾酱可以保护视力，预防镜片厚上加厚

鸡蛋蒸虾酱中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。

4、鸡蛋蒸虾酱可以补铁补钙，预防骨质疏松

鸡蛋蒸虾酱中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。

5、鸡蛋蒸虾酱能有能延缓衰老，保持靓丽容颜

鸡蛋蒸虾酱中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。

6、鸡蛋蒸虾酱能补中益气，摆脱病怏怏的状态

7、鸡蛋蒸虾酱能带给人们慢慢的能量，也许这也就是南方人一天不吃饭就觉得浑身没力气的理由吧！

吃鸡蛋蒸虾酱有副作用吗？对于一般人来说，只要正确食用吃鸡蛋蒸虾酱是不会有什么副作用的，但是对于一下人群来说，贪吃鸡蛋蒸虾酱就会产生副作用，如下：

1、宿疾者、正值上火之时吃鸡蛋蒸虾酱，会火上浇油。

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人吃鸡蛋蒸虾酱，会加重病症。

3、患有皮肤疥癣者吃了鸡蛋蒸虾酱，会让皮肤病加重，难以愈合。

4、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等需要控制食盐摄入量的人最好不要食用鸡蛋蒸虾酱，因为鸡蛋蒸虾酱含盐量一般在30%左右，否则将会延缓病情的恢复。

除了以上人群吃鸡蛋蒸虾酱有副作用外，不正确的食用方法，也会产生一定的副作用，例如

大量食用鸡蛋蒸虾酱可能会致癌。虽然鸡蛋蒸虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。

哪种虾酱蒸鸡蛋比较好吃呢？这就要根据个人口味而定咯。因为有人喜欢吃辣的，就会喜欢香辣味的虾酱；有些人不喜欢吃辣的，就会选择其他口味的虾酱。如果还不知道自己喜欢吃哪种虾酱的话，可以先来了解一下虾酱的分类。

虾酱的分类，大致可以分为一下四种，分别是沙茶酱、银虾酱、低盐无腥海鲜酱和台山虾膏。

1、沙茶酱：一般是先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等，经煮后，再磨细而得成品。

2、银虾酱：是用白酒、虾羔、少量虾酱和少量保存粉等原料，经磨烂再晒而得成品。

3、低盐无腥海虾酱：利用高新技术方法，改变了传统虾酱的高盐度腥臊味的缺点，使虾酱成为一种开瓶即食的快餐海鲜食品，有史以来虾酱不能作为快餐食品的问题，得到了彻底的解决，填补了同类产品国内甚至国际空白。

4、台山虾膏：色泽红艳，味道鲜美，有浓郁的海鲜味，营养丰富，是调味、佐餐的佳品。

妈妈们可以根据自己的喜好，在鸡蛋中加入自己喜欢的虾酱，然后就能品尝到自己喜欢吃的虾酱蒸鸡蛋了。