大马哈鱼子酱的做法

鱼子酱的市场是供不应求的，所以早就了鱼子酱价格的居高不下。那么我们买回鱼子酱之后，应该怎么做，才会不浪费这高价买回的美味呢？下面我们就一起来看看大马哈鱼子酱的做法。

我们知道鱼子酱最先起源于欧美国家，属于西式餐点；所以那些正宗的吃法对我们中国人来说还是有些不适应的。我们应该怎么改善一下做法，来变得比较符合中国人的肠胃呢？

大马哈鱼的鱼子比一般鱼子大得多，直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料；那大马哈鱼籽酱要怎么做才好吃呢？妈网为大家搜集到一个方法，简单总结为一下几点。

大马哈鱼子酱所需材料：

鱼籽、豆瓣酱、葱

1、锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内；

2、鱼籽细嫩，一炒就散开了；

3、加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状。

这样一道营养丰富的美味就出生啦~

说起鱼子酱我们除了想到它给人体带来的营养价值；就是它居高不下的单价了。我们买回鱼子酱之后，应该怎么吃；才能发挥它最大的营养功效呢？接下来我们就看看大马哈鱼子酱怎么吃。

大马哈鱼子酱的吃法简单的为各位网友归纳为以下几点：

1、什么佐料都不要加，将冰镇过的大马哈鱼子酱直接用银匙送入口中；

2、如鱼子酱这样的高档东西，一勺一勺吃未免暴殄天物，用蛋白粒和蛋黄粒拌在饼干上进食，滋味大妙；

3、果酱配大马哈鱼籽吃。先把鱼子酱涂在一片面包片上，放一片奶酪，再在另一片面包片上抹上蓝莓果酱，两张面包片最后合在一起，美味的“热狗”就做成了。蓝莓果酱的甜味，奶酪的酸味，正好可以去除鱼子酱的腥味和咸味；

4、正确的大马哈鱼子酱食用方法是；将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。

大马哈鱼子酱是我国唯一一种自产鱼子酱，它和鲟鱼鱼子酱功效和作用有什么区别吗？下面我们就来看看大马哈鱼子酱的功效和作用。

色泽鲜艳，营养丰富的大马哈鱼子酱，由大马哈鱼成鱼卵盐渍而成。一条四龄成雌鱼产卵3500-5000粒，每粒大若黄豆，如红玛瑙一样丹朱鲜亮晶莹剔透，含有丰富的磷酸盐、钙质维生素Atx 和维生素D ，每三粒相当于一枚鸡蛋的营养值。

大马哈鱼又叫哈鱼，主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我国；属溯河洞游性鱼类，因其“江里生，海里长，复死于出生地”的习性，被人们誉为落叶归根回归故乡的海外赤子。

上个世纪50年代及此前，我国绥芬河、图门和松花江与黑龙江上游还可以少见的洄游的大马哈鱼，80年代松花江中游和乌苏里江也不多见，近年在我国唯东极抚远所独产，且因托远产的鱼子颗粒饱满，成熟期恰到时机，色正味淳，质优于日俄等国，不但国内紧俏，而且在欧洲市场也享有极高盛誉。

大马哈鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓肤质的“返老还童”讲的就是这样一个秘密。

随着现代社会的发展，食物的种类越来越繁杂；不同属性的食物混合在一起食用可能会引起不好的后果。那么我们在吃大马哈鱼子酱的时候应该注意什么呢？下面我们就来看看大马哈鱼子酱的注意事项。

其实我们吃大马哈鱼子酱时，别的忌讳倒是没有。但我们食用它的时候需要注意以下几点：

1、首先我们应该注意：吃中餐时品味鱼子酱，要切忌不要用软绵的淀粉质来给予鱼子酱作铺垫，这样鱼卵若是先被压破了。

2、为了完整且单纯地品味鱼子酱的鲜美，要让鱼子酱和“葱姜末”“洋葱末”等杂碎的辅助香料隔离开来；各类中式酱料也是要仔细斟酌后才能与之搭配的，气味太浓烈的一定要摒弃，否则会盖住鱼子酱的鲜味。

3、对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

每个人食用的量都不一样，如果我们买多了鱼子酱如果不保存好的话，就会影响它的鲜味，营养也会大大的流失。如果日常生活中有吃不完的鱼子酱应当如何保存呢？下面我们就和妈网百科一起来看看大马哈鱼子酱如何保存。

如果我们买了罐装未开封鱼子酱，可常温下密封保存，避免阳光直晒

我们知道身价最不凡的鱼子酱也最容易腐坏。鱼子酱可以通过灭菌（50~70度，1~2个小时）来延长保存期限，但会产生橡胶般的异味，口感也会变得比较轫。当鱼子酱罐头打开后，最好一食而尽，最多也只可保存2天。

越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减，口感更黏稠，风味更精致更清扬。

所以妈网建议各位网友，拆封之后尽早食用，放在冰箱时间越久营养和鲜味就流失越多。