胡椒猪肚鸡煲

胡椒，温补！猪肚，养胃！鸡肉，蛋白质高！冬天来一碗胡椒猪肚鸡煲，既能大口大口吃肉，还能愉快喝汤，暖身补身子，无论是准妈还是刚生完宝宝的妈妈都可以吃哦，吃了身体棒棒哒。喝胡椒猪肚鸡煲的时候尽量避免吃到胡椒呢，肝火旺盛的筒子要注意了。下面贴出胡椒猪肚鸡煲的做法，一步两步做起来！

【胡椒猪肚鸡煲】

食材：猪肚、鸡、胡椒、红枣、枸杞、姜、料酒。

步骤：

1、冲洗猪肚，然后把猪肚翻过来洗，往盘内加面粉，反复搓洗猪肚。

2、继续加入盐清洗猪肚，重复2-3次。

3、清水侵泡猪肚，加入醋，反复搓洗猪肚。

4、猪肚洗净后，用醋，盐，酒浸十分钟。

5、先把鸡洗净，放入锅中焯水后捞起。

6、把红枣，枸杞以及翻炒过的胡椒塞进猪肚。

7、把鸡塞进猪肚， 用牙签封住开口。

8、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，焯一焯水。

9、往锅中加清水，放入猪肚鸡，滴入料酒、放入姜片后开煲。

10、大火烧开后转小火煲1-2个小时即可。

胡椒，北方的冬天有些家庭可能会泡胡椒水喝，暖身味道也不是太辣。温补性的胡椒遇上养胃的猪肚，美味的胡椒猪肚鸡煲的美味设想就ok了。冬天进补吃鸡很平常，想要补身子又想把胃养好，吃点胡椒猪肚鸡汤不错哦。

胡椒猪肚鸡煲，也有一个比较文雅的名字，凤凰投胎！鸡肉放入猪肚中，煲好后，将猪肚和鸡肉都取出切片，之后继续放入滚烫的热水中接着煲汤，味道十分鲜美，也很诱人。爽口的猪肚加上嫩滑的鸡肉，这爽滑也是醉了。

吃胡椒猪肚鸡煲能养胃。猪肚具有养胃的功效哦，以形补形！有胃病，或者经常抽烟喝酒的筒子可以多吃点猪肚哦，冬天切勿错过胡椒猪肚鸡煲，暖身养胃，冬天把胃养好，来年身体棒棒哒。

补充蛋白质！猪肚和鸡肉都含有蛋白质，其中鸡肉的营养价值是比较高的，俗话有说“逢九一只鸡，来年好身体”，吃着爽口的猪肚和嫩滑的鸡肉，喝着热腾腾的汤，这画面也醉了。

做出美味的胡椒猪肚鸡煲，其实也不难，首先要在食材上下苦工。要保证食材的新鲜，鸡肉和猪肚买新鲜的最好，选择走地鸡比较合适，肉质鲜嫩。猪肚买了之后还得认真清洗，否则会有一股异味。清洗猪肚也是有讲究的呢。首先将猪肚用面粉清洗，接着用盐洗，然后用醋泡，最后用酒浸泡一会儿，才算是完美的清洗猪肚了。

焯水。猪肚和鸡肉都清洗完毕后，需要放入热水中焯水哦，加入姜片和料酒能去掉腥味。焯水1-3分钟左右即可。

去油腻。如果觉得胡椒猪肚鸡煲很油腻，不想喝一口汤满嘴是油，可以试试先将鸡肉放入锅中蒸一会儿，蒸煮油脂后，再塞入猪肚中煲汤，这样能降低油腻感哦。

汤料。胡椒猪肚鸡煲，想要汤味浓郁，有些清甜的话可以加入红枣、枸杞哦，看起来十分有喜感，还能起到清肝明目，补血的效果。

火候和时间。胡椒猪肚鸡煲煲2个小时左右就可以了哦，大火煮开后转小火慢炖哦。煲到熟透之后将猪肚和鸡肉都切片，继续放入汤锅中煲汤，香气四溢呢。

冬天多喝点胡椒猪肚鸡煲不错哦，暖身又养胃，有胃病的筒子可以多喝点呢，尤其要多吃点猪肚，以形补形。胡椒猪肚鸡煲是可以经常吃的呢，夏天的话就少喝比较好，胡椒温补，毕竟是炎热的夏天，喝多了有可能会上火哦。

隔1个星期喝一次也很合适哦，由于鸡肉的脂肪比较多，所以喝多了胡椒猪肚鸡煲也需要注意适当的运动哦，虽然能养胃，但是吃得多，或者是大晚上吃的话，不但不养胃，还加重胃的负担呢，大家伙要注意了哦。胡椒猪肚鸡煲，一般来说放入5-10粒胡椒就足够了哦，选择白胡椒比较合适。如果是肝火旺盛的筒子注意不要喝太多，每天都喝的话有可能会上火呢。

胡椒猪肚鸡煲，猪肚是重要的角色哦，汤味鲜不鲜美，主要看猪肚的品质。要早起来选购新鲜的猪肚哦，有弹性有光泽，白色又带有一些浅黄色，摸起来黏黏的，而且很厚实是比较好的猪肚。如果猪肚有点青色，摸起来弹性不够，那么猪肚应该是不新鲜的呢。

吃胡椒猪肚鸡煲，大家要注意购买新鲜的猪肚哦，上面也提到应该怎么选择。如果猪肚不太新鲜，有可能煲出来的胡椒猪肚鸡汤味道是苦的呢，一大锅肉类就这样浪费掉，想想都肉疼。其次如果清洗不正确或者不过仔细，汤味可能会有异味呢。

胡椒猪肚鸡煲变苦？苦味有可能是猪肚品质不好，选购新鲜的猪肚不仅要起大早，还需要判断猪肚是否有光泽，白色带有浅黄色是好的。

胡椒猪肚鸡煲有异味？有可能是猪肚没清洗干净，记住清洗猪肚分为4步，首先加面粉搓洗，接着用盐清洗，之后用醋清洗，最后用酒浸泡。鸡肉也最好焯一焯水哦，不但能去掉一些油脂，还能去掉异味。

胡椒猪肚鸡煲无论是老爷爷，还是准妈都可以吃呢。冬天坐月子的话，也可以试试胡椒猪肚鸡煲哦，调理好肠胃，还补身，关键猪肚还具有下奶的效果呢。新妈也可以试试花椒煲猪肚，能催乳哦。