麻雀肉的功效

相信生活在农村地区的小伙伴们小时候多多少少都有见过麻雀或是抓过麻雀吧！只不过现在随着人们的动物保护意识提高，麻雀已经很少人捕捉和食用了！麻雀虽小，其实它是有一定滋补功效的呢！麻雀肉不仅味道鲜美，还富含多种营养，下面我们就来了解麻雀肉的功效！

从中医的角度上说，麻雀肉味甘、性温，入心、小肠、肾、膀胱经；因此麻雀肉有温补壮阳、益精、温肾、益气、暖腰膝、缩小便、止崩带之功能；若身体虚弱，头晕眼花，终日精神萎靡不振，阳痿，性功能减退，小便频数，妇人白带清稀过多，老人畏寒肢冷、脏腑虚损，均可常食麻雀肉进行食疗。

麻雀肉能不能吃呢？麻雀肉是可以食用的，它是一种野味！只不过现在麻雀已经成为了国家二级保护动物，因此已经很少有人捕捉和食用麻雀了。

麻雀的肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。蛋白质是生命的物质基础，组成身体的各种细胞，帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质，能预防骨质疏松，又能防止老人家常见的疏松。磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份，血虚的老人家更应注意补充。

虽然现在家禽市场上已经很少见到麻雀的踪影了。但在一些野味店还是不乏有麻雀肉食用，那么麻雀肉怎么做呢?下面我们就一起来了解一下麻雀肉的家常做法吧！

主料：麻雀20只，

辅料：香菜5克，

调味：绍酒50克，白糖2克，精盐1，5克，姜片10克，桂皮2克，八角2克，葱结1个，酱油20克，味精25克

1、麻雀羽毛拔净，去内脏洗净，去脚爪。用沸水略汆，洗去血污）；

2、炒锅置中火上烧热，下菜油15克，至五成热（约125℃）时，把葱结，姜片入锅略煸，即放入麻雀，加绍酒、酱油、白糖、桂皮、八角、精盐和水100克，加盖用小火焖酥，加味精，然后捞出麻雀，拣去各种香料，沥干水分待用；

3、旺火热锅，下菜油，至七成热（约175℃）时，入麻雀炸至金黄色，淋入芝麻油，装盘，盘边缀以洁净的香菜即成。上桌时随带花椒盐。

麻雀肉之所以受到男女老少的喜爱，是因为麻雀肉可以补肾壮阳，但吃麻雀肉的好处可远远不止这些，麻雀肉有什么营养价值呢？下面我们就一起来了解一下吧！

麻雀肉营养价值颇高，是一种低脂肪、高蛋白的营养补品。每100 g麻雀肉含蛋白质21、88 g、脂肪9、57 g、磷281、2 mg、钙253、6 mg、铁10、71 mg、无机盐。麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。

吃麻雀肉有什么好处呢？麻雀中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这两种物质是神经活动不可缺少的物质，对于中老年人肾虚阳痿，腰膝酸软，小便频多者，经常吃些麻雀肉和麻雀粥，很有益处。

小寒是一年中最应进补的时候，正所谓“驱寒补气”，不少人就会选择吃一些野味来强壮身体，比如说吃麻雀肉，麻雀肉有滋阴补肾的功效，对于男筒子们来说，麻雀能起到壮阳的功效呢！但麻雀肉虽好，也有一定的适宜人群，哪些人能吃，哪些人不能吃呢？

适宜人群

1、适合有体虚弱，头晕眼花，终日精神萎靡不振，阳痿，性功能减退，小便频数，妇人白带清稀过多，老人、畏寒肢冷、脏腑虚损，腰膝或腰背酸痛，食欲不振者食用。

2、性功能亢进、阳强易举者、阴虚火旺之人忌食。

禁忌人群

不适宜火大的人食用，因为麻雀性属热，多食发脑痛喉痈。