芽菜包子的做法

我们都知道，包子是我国古老的汉族面食的一种，一种都是受到人们的喜爱。包子的种类有很多，芽菜包子就是其中一种。那么芽菜包子怎么做呢？我们现在来看一下：

1、准备材料：猪肉末、大葱、芽菜、生姜、面粉、温水、酵母、白糖。

2、我们首先要把大葱、生姜切碎，把猪肉切成猪肉末，油温烧至5成热，放入姜末炒香，继续放入葱末炒香。

3、放入猪肉末炒熟，倒入芽菜继续炒匀，倒入老抽，炒匀，倒入白糖，提鲜。芽菜很咸，不用放盐了。

4、炒干水分微微冒油就可以了，盛出晾凉备用。

5、酵母和白糖溶于水中，和入面粉中，揉成光滑的面团。待其发酵经过2个小时。

6、发好的面继续揉光滑，分成大小均匀的剂子，将剂子压扁，擀成圆形面片，中间厚，边缘稍薄。

7、事先炒好的肉臊子晾凉后，包入面片中包包子。包好的包子静置不动20分钟，这叫二次饧发。       8、二次饧发完成后，冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟。不要揭盖，闷5分钟后再开盖就可以了。

芽菜包子要做得好吃，不仅包子馅要做得好吃，还有蒸包子的时候要注意时间，那么芽菜包子要蒸多久？一般来说芽菜包子醒面的时间要很久，两个小时左右，但是蒸的时间很短，十七八分钟就可以了，注意不要蒸的太久，以免变得太软了。

有一点我们是需要注意的，芽菜包子的醒面过程有两道，第一次是揉成面团的时候，要搁置醒两个小时左右，第二次是成型后也要醒20分钟左右。

人们喜欢用芽菜来包包子，那么芽菜包子的食用价值高不高呢？它的营养成分都有哪些？我们现在一起来看一下：

1、芽菜含有比较丰富的蛋白质，平均每100克芽菜里面含有4.9克的蛋白质。

2、芽菜含有丰富的维生素，例如维生素B1、维生素B2。

3、芽菜还含有一些人体所需的营养素，例如钙、磷、铁。

4、芽菜一般人都是可以食用的，但是因为芽菜含有较重的盐分，所以高血压、肾病患者慎食。

芽菜包子可以用生肉吗？可以的，我们包包子一般都是把肉翻炒一下的，但是包芽菜包子也是可以用生肉放入，但是如果用的是生肉那么在蒸包子的时候要注意蒸的时间要多一点。

芽菜包子的食用价值很高，这是因为芽菜含有丰富的蛋白质，以及较高的维生素，还有一些人体所必须的营养素，所以芽菜包子一直都是受到大众的喜欢。

芽菜包子馅料怎么做好吃？包包子，包子的馅料是很重要的，那么芽菜包子的馅料要怎么做才好吃呢？我们现在来看一下需要注意的方面：

1、把猪肉都成猪肉尼的时候，要均匀，这样馅料的口感才好，猪肉最好选用猪后臀肉。

2、洗完芽菜的时候，要控干水分，另外洗芽菜的时间不要过长，要不会把芽菜的风味洗掉。

3、切芽菜的时候切得比猪肉粒大一点点就可以了。

4、热锅放油，油热了放花椒，出香味儿后，把花椒捞出不用，在油内放入芽菜碎，炒熟炒香。