火腿肠炒辣椒

火腿肠炒辣椒也是一道非常下饭的美味佳肴。很多的上班族在经过一天的工作奔波后往往吃不惯粗茶淡饭，相反，这种口味相对重一点的菜肴反而更能吊起他们的胃口。这主要是因为火腿肠本身是一种肉味比较足的菜肴，而辣椒又能充分调动人的味觉神经。因此，它们组合在一起的时候就是一道人人都称赞的佳肴啦！那么，妈网百科想问下大家了，你们知道火腿肠炒辣椒的做法是什么吗？不知道？没关系。妈网百科接下来就告诉你做菜的秘诀啦！

主料：火腿肠250g，辣椒3个

辅料：油适量，盐适量，大蒜2瓣，葱适量

步骤：

1、准备材料

2、火腿肠取一半切片，辣椒洗净切片，大蒜拍碎，葱切段

3、热锅下油，放火腿肠煎至两面黄后装盘待用，锅底留油

4、放入辣椒及大蒜，加盐翻炒两分钟

5、倒入之前炒过的火腿肠，一起翻炒均匀，撒葱花，关火即可

火腿肠炒辣椒虽是一道很赞的菜肴，但也不是每个人都能做出美味的味道，关键就在于在煮这道菜的时候有一些技巧是我们需要去关注的。

1、如果要吃很入味的青椒就要先炒青椒。青椒洗净，撕开把籽除掉，烧热锅直接放青椒，青椒软后放油和生抽。然后放火腿片，和青椒一起炒1分钟。这样，青椒的味道要比火腿肠还妙。

2、火腿肠不要炒太久，因为本来就是熟的，炒太久容易糊。

3、辣椒要辣才好吃，不要放盐，火腿肠本来就有盐。

火腿肠作为一道食材，其实具有非常多的功效和作用。那么大家对此了解有多少呢？

火腿肠的营养分析：

1、火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

2、富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

3、富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

4、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

5、富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

火腿肠食疗作用：

1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

2、其他功效：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

超市里、菜市场里，火腿肠的种类那么多，可谓鱼龙混杂，我们又该怎么去分辨呢?妈网百科教给大家的方法就是：一闻二看三切片，远离问题火腿肠

一、闻气味。

新鲜优质的火腿肠，有香肠固有的香味;劣质的火腿肠可能会有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的异味。

二、看外观。

优质火腿肠肠衣紧贴肠肉，肠体干燥，有弹性;劣质火腿肠的肠衣湿而发黏，肠体也没有弹性。优质的火腿肠，切面光泽油亮;劣质的火腿肠，切面周围有淡灰色的环。

三、看切片。

切火腿肠的时候，如果切片的肠体外环有松散的情况，一定要注意，这很有可能是劣质的火腿肠。

希望所有喜欢吃火腿肠的人都能看到并记住这些方法，不再买错火腿肠。买好菜，吃好菜，让自己的生活更健康，不但是对自己负责，更是对家人负责。