对虾的做法

爱吃虾的你是否能分辨出对下和明虾呢？其实对虾就是明虾呢，不过我们可能较多喊的是明虾。那么为什么明虾又称为对虾呢？主要是因为明虾是成对出售的，所以久而久之明虾又叫做对虾，大家要记住，可别闹了笑话呢。

不过对虾和基围虾可能大家会分辨不出来，下面给大家介绍一下对虾和基围虾的区别，快来围观吧。

其实基围虾的尾巴部分是比对虾长一些，而且对虾虾壳的颜色比基围虾的深，偏向于深青色；另外基围虾的壳较硬，有明显的黄红色条纹，而对虾个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬。

所以在口感上对虾不如基围虾，且无甜味，而基围虾是有种甜甜的味道呢。造成他们口感的差异主要在于　　基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，所以体肥壳薄、肉质鲜美爽口，而对虾不是围基养殖，这个养殖区别也造成两种虾口感上的差异呢。

想要任性吃虾？那么一些注意事项你就不得不留意了。下面我们就来了解一下吃对虾有什么注意事项吧！

首先，在吃茄汁明虾这道美味时，不要和水果混着吃。因为明虾中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，而且会使虾中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果，不能与海鲜同食，至少要隔开两小时。

其次，不能同时服用大量维生素C。因为明虾中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。

相对于上面的红烧对虾来说，清蒸对虾的做法更加简易。不但食材配料减少，而且工序也简便了。如果嫌麻烦，妈友们可以先试试清蒸对虾。

材料：对虾250g、葱、姜、料酒、食盐、植物油

做法： 　　1、将虾洗干净后去除虾线，平铺装进盘子上。

2、将葱、姜洗干净，再细切成末状。

3、在对虾的盘子里加入葱和姜末，再撒上料酒、食盐和植物油。

4、放进锅内大火蒸15分钟，即可出锅。

对虾的营养价值丰富，肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，深受大家的喜爱，无论是饭馆还是在家，都能常常出现在饭桌上。到底它的营养价值又多高呢？小编为你整理了具体的数据为你介绍。

对虾的营养成分很丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸 、维生素E 、钙 、磷、钾、钠、镁、铁、锌、锰 等 。含有水分77克，蕴含热量90千卡。

其中，对虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。还有，它含有的虾青素是一种预防疾病的强效抗氧化剂，对于延缓人体的衰老也有着重要的意义。

对虾如果不新鲜，吃起来风味会大打折扣呢。不过妈网百科已经给大家准备了5种挑选对虾的妙招，一起来看看吧。

挑选没有异味的。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

挑选体形弯曲的。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

挑选体表干燥的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

挑选颜色鲜亮的。新鲜的明虾发青，如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

挑选肉壳紧密的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。