窝窝头怎么做好吃

有些人爱吃窝窝头，也有人不爱窝窝头，以前的窝窝头做出来比较硬，小孩子不太爱吃，老人家没牙就只好吃馒头了。相传窝窝头和慈禧太后有过一段故事，故事大概就是慈禧老佛爷在八国联军侵华的时候四处逃命，饥肠辘辘看见一老汉在啃窝窝头，她也要了一个，可能是饿，可能是真爱，老佛爷吃完赞不绝口，回宫之后还命令御膳房给她弄窝窝头呢。现在的窝窝头看上看十分诱人，尤其是玉米面做出来的窝窝头，闻着香吃着松软，再也不硬了。这窝窝头咋做好吃呢？

【娇小玲珑窝窝头】

原料：玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花。

做法：

1、将上面的面全部混在一起，加入酵母粉，倒入适量的清水，和面。

2、面粉揉成团，不能太干也不能太湿。盖上屉布静置饧发一会。

3、将面团搓长条，然后用到切除一个个剂子。

4、取一剂子，放在手心揉成小窝头，然后用手指把窝头底部顶出一个小窝。

5、做好窝窝头，先放一放，过 15分钟之后上蒸锅，蒸熟后就能美美的吃上一大顿了。

窝窝头用的面不同，做出来的窝窝头无论从外观还是口感上会有区别。窝窝头可以用玉米面做成，颜色金黄，闻着香，看起来十分松软。也有红薯窝窝头、杂粮窝窝头、糯米窝窝头以及南瓜窝窝头等，下面介绍几种窝窝头的做法，还没吃过或者想吃了，就动动手指头做吧。

【红薯窝窝头】

原料：红薯+玉米粉+糖+猪油。

做法：

1、红薯去皮，蒸熟，做成红薯泥，之后加入猪油和白糖。

2、红薯和玉米面混合，可以不用加水呢，看情况吧。之后用筷子或者直接下手和面吧。

3、揉成面团之后，搓成条切成剂子，然后将剂子捏成圆锥状，记得是镂空的哟。

4、窝窝头成型之后就可以摆入锅中蒸了。

【杂粮窝窝头】

原料：面粉+玉米面+黄豆面+白糖+酵母。

做法：

1、将上述的面粉全部混合，加入适量清水揉成面团，如果嫌麻烦，那就用面包机吧。

2、面团发酵膨胀之后，需要揉圆，然后切成一个个小剂子。

3、将剂子捏成圆锥状，记得是镂空的哟。

4、将做好的窝窝头放入锅中蒸，蒸熟就ok了。

【南瓜窝窝头】

原料：南瓜+玉米面+面粉+酵母。

做法：

1、南瓜去皮，切块后放入锅中蒸熟，制成南瓜泥。

2、南瓜泥中加入面粉和酵母，揉成面团。

3、搓成条切成剂子，然后将剂子捏成圆锥状。

4、窝窝头成型之后就可以摆入锅中蒸了。

窝窝头可以用玉米面、黄豆面、小米面做成，一般都是用玉米面做的窝窝头，所以平时大家看到的窝窝头都是黄色的。现在很多都是用几种面做成窝窝头的，口感更丰富，而且更有营养。玉米面做成的窝窝头，维生素含量极高，如果是甜玉米面，氨基酸的含量也十分高。

玉米面做的窝窝头：含有亚油酸、维生素E、钙、铁、赖氨酸，能降低人体的胆固醇，减少动脉硬化。不过每天不要食用太多，做窝窝头的时候最多不要超过100克哟。

黄豆面做的窝窝头：黄豆做的窝窝头，含有植物性蛋白有“植物肉”之称窝，而且黄豆中还含有大豆卵磷脂，食用黄豆面做的窝窝头能预防老年痴呆呢。

小米面做的窝窝头：小米富含维生素B1、B12，能防止消化不良的产生哟，食用小米面做的窝头还能减轻皱纹、色斑。其中维生素B12能消除烦躁不安，增强记忆力。

一般来说，窝窝头都是用玉米面做的，所以我们看到的窝窝头多数都是黄色的，看着很柔软令人很有食欲。做窝窝头可以用小米面、黄豆面以及玉米面，这些面粉都能做出美味的窝窝头哟，还有不少人将黄豆面、玉米面混合做成窝窝头的。无论是哪种面粉做出来的窝窝头营养都很高，不过有一缺点是口感会比较硬，但其实只需在和面的时候处理好做出来的窝窝头会松软，一点不发硬。

如果用玉米粉做窝窝头，想要口感松软，那么在和面的时候最好加入冷水，然后加入碱，这样和面能汤面条会酥松，做出来的窝窝头会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软，大家都去尝试吧，会有意想不到的收获呢。但是在市场上买到的一般是粗玉米粉，事实上有精细玉米粉做出来的窝头口感才不会粗糙，记得一定要挑选细玉米面做窝窝头哦。

做窝窝头也不会仅限一种面，玉米和黄豆面可以搭配的哟，将细玉米面、黄豆面、白糖和桂花作为窝窝头的原料，之后将这些面混合用温水和面，之后再处理变成窝窝头就能放入锅中蒸熟了。这两种面做出来的窝窝头，颜色金黄，而且吃起来甜甜的，十分滋味。

窝窝头从和面，到揉面团、搓成长条、切剂子，之后再捏成窝窝头的形状，这个过程也是步骤虽然不多，但是也需要一定的耐性哦。捏好窝窝头之后就放入屉子中煮熟，一般蒸20分钟就可以了。但是如果用的炒菜的锅蒸，可能需要的时间比较长，但是火力大的话，一般15分钟就可以蒸熟了。

蒸窝窝头的同时可以着手准备配菜了喲，毕竟单单吃窝窝头的话比较单调，可以炒些小菜到时候加入到窝窝头中一同食用。那感觉有点奇妙呢，把菜装入到窝窝头中，对于没见过没吃过窝窝头的人来说有点新鲜呢。比吃馒头好玩多了。下面贴出最适合作为窝窝头的配菜的做法，做好窝窝头后，记得装点菜一同开吃哟。

窝窝头配菜：将腊肠、蒜苔、辣椒。

窝窝头配菜做法：将上面的食材切碎，锅中放油，倒入腊肠丁，翻炒至透明，倒入蒜头、辣椒，炒匀就可以出锅了。

蒸窝窝头一般用屉子，但是也不是所有人家里都有这种工具呢，有些人家里可能就只有电饭锅、炒菜的锅，用这些锅可以嘛。一般来说用炒菜的锅或者电饭锅都可以蒸窝窝哦。不过用电饭锅的话，因为火候不能调节，有可能蒸出来的窝窝头半生不熟，一点都不松软。

用电饭锅蒸窝窝头的时候要注意家里的电压，电压不稳定的话就不要用电饭锅蒸窝窝头了，顺利的话30分钟就能用电饭锅蒸熟美味的窝窝头呢。

除了屉子，电饭锅、炒菜的锅，还可以用高压锅蒸窝窝头哟，一般来说蒸20分钟，窝窝头就能出锅了。如果你想快点吃上窝窝头，那么建议用牙签插一插面团，让面团透气，自然能缩短蒸窝窝头的时间。

每天食用窝窝头不要太多，一般吃3-4个就ok了，食用的时候炒上几道小菜是不错，用咸菜、酸菜、辣鱼仔等配窝窝头吃很滋味哟，也可以变吃窝窝头变吃粥，这样没那么干。