蒸草鱼多少时间

蒸鱼最难掌握的就是时间了，时间太短，鱼蒸不熟，时间太长，鱼肉就变得又老又硬，影响了口感，那么蒸草鱼要多少时间呢？

一般来说，蒸草鱼的时间不用太长，以10分钟为佳。

那么草鱼要怎么蒸呢？

首先在蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，再将鱼摆上，相当于将鱼稍稍架空，有利于锅内热气循环鱼身均匀受热，蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去。

蒸草鱼是最轻松省事的吃法，懒人必备！但鱼要蒸得好吃，其中可以有一些技巧哦！比方说配料的搭配，蒸鱼的火候等等，下面妈网百科就为各位懒人吃货推荐蒸草鱼的家常做法！让你在家轻轻松松就能尽享美味！

主料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜。

辅料：蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。

做法：

1、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

2、准备肉 葱姜 香菇。

3、把 准备肉 葱姜 香菇 切碎。

4、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

5、肉馅放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

6、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

7、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；蒸6-7分钟即关火。

8、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身不能放味精，以求清淡。

9、在鱼身撒上青蒜末，锅中放油，爆香花椒，放入泡椒。编出红油，热油泼在鱼上面即可。

草鱼营养丰富，且肉质鲜嫩，用来蒸是最简单，也是最能保留其原汁原味的做法哦！蒸草鱼的时间要把握得刚刚好，这样蒸出来的鱼才有鲜嫩的口感，那么草鱼怎么做好吃呢？我们一起来了解一下吧！

首先，蒸草鱼的时间要视乎草鱼的大小而决定，一般来说，大小适中的草鱼蒸10分钟左右，稍微大点的，可以蒸多5分钟。

其次，蒸鱼前要在鱼背上划几刀，这样鱼肉才能更加入味，调料要在鱼蒸熟之后再淋上，才不会影响鱼肉本身的口感。

再者，油温要烧的够热，才能逼出香气。

草鱼做法多种多样，红烧、清蒸、清炖、糖醋都可以。有人喜欢红烧，因为它吃起来味道倍儿香脆，也有人喜欢清炖，因为草鱼汤清甜……而口味清淡的人则喜欢清蒸草鱼，这样不上火，那么蒸草鱼有什么营养价值呢？

第一、蒸草鱼最大程度能保留草鱼的营养，草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

第二、草鱼的鱼肉富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

第三、值得一提的是，草鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

很多妈妈都喜欢在蒸草鱼的时候切上两片薄薄的姜塞在鱼肚上，不少年轻的朋友们就颇为好奇，蒸草鱼放姜有什么作用呢？草鱼的味道会更鲜美吗？蒸草鱼放姜的好处是什么？

姜是去腥提味的重要调料，同时还因为姜是热性，能中和鱼肉的寒性，所以姜是蒸草鱼时必不可少的调料之一。

做草鱼放姜的时机也是有讲究的。烹制鱼时如果过早地放入生姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的除腥作用。如果等到鱼中的蛋白质凝固了在添加生姜，就可以达到彻底去腥的目的。也就是说要先把鱼烹煮一会再放姜，其效果特别好。